Zöldség, hogy felfedezzék a karalábét

Lorraine-ban körülbelül egy hónapja jelent meg a piacokon. Azt hiszem, ez egy kevéssé ismert zöldség, és arra biztatom, próbálja ki. Egyszerűen vízben főzve eszem (és a főzőlevet iszom), de a családom számára inkább gratinként, vagy zöldségként szolgálom a hús kíséretében. Nyers, kevésbé szeretem, de miért ne.
Íme, amit a szuper-Toinette-n találtam a karalábéról;

hogy

A keresztesvirágúak karalábéja őshonos a Földközi-tenger medencéjében.

A rómaiak "pompeji káposztának" nevezték, kétéves növényi növény. Változatos káposzta, amelyet megeszünk a duzzadt és húsos zöld vagy lila száron, amely nagy labdát alkot. Ezt a növényt akkor szüretelik, amikor a levelek még kicsiek, átmérőjének öt centiméternek kell lennie, különben szálkássá válik, gyengéden és fiatalon kell enni.