Zöldség tárolása Így maradnak a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig frissek
A gombás trükk egyszerű, de hatékony. Mire kell még figyelni, és hogy a mosott saláta is sokáig friss marad.
Tárolja a zöldségeket levelekkel és salátával
A sárgarépáról is el kell távolítania a leveleket. Kép: kép-szövetség/dpa
A retek vagy a fürtös sárgarépa tovább fog tartani, ha a zöld leveleket eltávolítja, mielőtt hűtőszekrényben tárolja. Ennek oka: "A levelek eltávolítják a nedvességet és a tápanyagokat a zöldségekből, így gyorsabban romlanak" - mondja Heidrun Schubert, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője.
A friss salátát hűtőszekrényben kell tartani, ideális esetben jól csomagolva. Heidrun Schubert javasolja a saláta mosását és pengetését, valamint a száraz levelek zacskóban tárolását. "A salátát egyszerűen be is teheti a hűtőszekrénybe a zárt salátafonógépbe, akkor nem jön oxigén" - mondja Schubert.
Tárolja a gyógynövényeket
A gyógynövények kevésbé gyorsan hervadnak el egy nedves papírtörlőben a hűtőszekrényben. Ha hűtőszekrényének "nulla fokos zónája" van, akkor ez a tökéletes hely.
Tárolja a burgonyát
Ideális hely a burgonyához: a pince. Kép: kép-szövetség/dpa
A gumóknak oxigénre van szükségük, ezért ideális egy lyukakkal ellátott agyagedény. Ha nincs burgonyaedény, használhat lyukasztott papírzacskót is, amelyen keresztül levegő juthat a burgonyához. Mivel a burgonya szobahőmérsékleten gyorsan csírázik, a legjobb hely egy sötét és hűvös pince. Sajnos a hűtőszekrény nem alternatíva az alagsori apartmanokban - az ottani gumók számára egyértelműen túl hideg.
A fokhagymának és a hagymának is ugyanazokra a feltételekre van szüksége, mint a burgonyának. Minden fajtának meg kell lennie a saját tárolási helyének, különben a hagyma lehetővé teszi a burgonya gyorsabb csírázását.
A gombákat külön tárolja a hűtőszekrényben
A gombákat mindig hűtőszekrényben kell tartani, műanyag csomagolás nélkül. A laza gombákat tiszta konyharuhában is tárolhatja. Hosszabb eltarthatóság érdekében Heidrun Schubert, a fogyasztói tanácsadó központ javasolja a gombák tárolását a leveles zöldségektől elkülönítve, hogy ne szívják fel a nedvességet.
Almát tárol
Szépen néz ki, de gyorsabban romlik: egy tál gyümölcs almával. Kép: kép-szövetség/dpa
A pincében történő tárolás alma számára is tökéletes. Ha ez nem működik, akkor a gyümölcsöt hűtőszekrénybe csomagolva is tarthatja. "Ha az almákat légmentesen csomagolják egy fagyasztó tasakba, akkor tovább tartanak" - mondja Heidrun Schubert.
Az almával ellátott gyümölcstál viszont nem jó ötlet: a gyümölcsök az érő gáz-etilént termelik, ami más gyümölcsök gyorsabb öregedését eredményezi. Használhatja ezt a hatást úgy is, hogy almát tesz egy kemény avokádó vagy egy éretlen kivi mellé, hogy felgyorsítsa érésüket.
De nem csak az alma adja ki az érési gázt: például körte, őszibarack, paradicsom és avokádó. Azonban különböző koncentrációkban. Ez a legfontosabb etilén-szeparátorok rangsora:
Az avokádó más gyümölcsöket is gyorsabban ront. Kép: colourbox.com
Nagyon erős: Alma, fizalis (foki egres, andoki bogyók), passiógyümölcsök.
Erős: Sárgabarack, avokádó, körte, sárgadinnye, füge, nektarin, papaja, őszibarack, szilva
Közepes: Banán, áfonya, útifű, mangó, más típusú dinnye, paradicsom
A svájci mángold nedves konyharuhába csomagolva szép és friss marad a hűtőszekrényben. Kép: colourbox.com
A spárgát feldolgozásig nedves konyharuhába kell csomagolni, és hűvös helyen kell tárolni, hogy ne száradjon ki. Tehát egy-két nappal a vásárlás után is elkészítheti. Tudjuk.
"Ha van víz a zöldségfiókban, az a penészedő táptalaja."
Gabriela Tremp a bajor fogyasztói központtól
A hűtőszekrényben nem minden zöldséget szabad bevinni
A paradicsom a hűtőszekrényben gyorsan elveszíti ízét. Kép: kép-szövetség/dpa
Nemcsak a burgonya fagy meg a hűtőszekrényben. A paradicsom, az avokádó, a citrom és a padlizsán is szereti a melegebb hőmérsékletet, és hűtőszekrényben tárolva elveszíti ízét. "Általában nem szabad éjjeli növényeket tartani a hűtőszekrényben" - javasolja Heidrun Schubert. Ha ez túl bonyolult az Ön számára, megnézheti a zöldségek eredetét is: Minden, ami meleg régiókban nő, jobb a hűtőszekrényen kívül tárolni.
Az uborka nyáron különösen jó ízű, ha kissé lehűlt, de a hűtőszekrény hőmérséklete túl alacsony számukra. 12,5 fokos környezeti hőmérséklet lenne ideális, például az alagsori lépcsőn.
A hűtőben nem minden gyümölcs biztonságos
A hazai gyümölcsök hűvösen szeretik, az egzotikus gyümölcsök melegen szeretik. A hűtőszekrényben alma, körte, meggy, szilva, áfonya és szőlő megengedett. A mangó, az ananász, a banán és a citrusfélék érzékenyek a hidegre, és jobb, ha kint hagyják őket.
Alapvetően: Ne tárolja a gyümölcsöt és a zöldséget túl sokáig a hűtőszekrényben, hogy ne veszítse el ízét. Mindig takarja le a vágott gyümölcsöket, például a görögdinnyét, hogy csíra ne gyűlhessen össze a felületén.
És ha a gyümölcs túl érett lett - ne dobja el, próbálja ki a túlérett gyümölcs receptjeit.