Zöldségek - növényi információk - paradicsom a kertben

A paradicsomot meglehetősen könnyű termeszteni. Földrajzi szélességünkön a paradicsomot csak későn, az utolsó fagyok után lehet ültetni. Áprilistól kezdve a fiatal növényeket heti piacokon, faiskolákban és kertészeti központokban értékesítik. Az alapkínálat már tartalmaz meggyparadicsomot, normál méretű paradicsomot és marhahúsos paradicsomot. Könnyedén termesztheti a növényeket az ablakpárkányon vagy az üvegházban is. Ha szokatlanabb fajtákat szeretne kipróbálni, nincs más választása.

A nagyon korai fajtákat március elejétől lehet vetni, az első gyümölcsök aztán megérnek júliusban. A legjobb csírázási hőmérséklet 20-22 ° C körül alakul. A fiatal paradicsom termesztéséhez sok fényre van szükség, hogy a növények ne képezzenek kifolyót vagy kanosakat. A fluoreszkáló csövön keresztüli mesterséges fény megoldás lehet. Vagy egyszerűen várhat még egy kicsit a növekedés kezdetéig, és csak április elejéig vagy közepéig vethet. A napok ilyenkor hosszabbak, és az ablakpárkányon általában elegendő a fény. Körülbelül két héttel később betakarít, de a növények általában robusztusabbak és gazdagon elviselik.

A paradicsommagokat langyos vízben vagy kamilla teában áztathatják vetés előtt, ez megkönnyíti a csírázást. Magtálakba vagy kis cserepekbe vetik. Amikor az első valódi levelek a sziklevelek után kialakulnak, az ültetvényeket kiszúrják, vagyis átadják olyan edénybe, amelynek átmérője legalább 10 cm. Az elágazó gyökérnövekedés serkentése érdekében a gyökér alsó részét lehúzhatjuk.

Mikor lehet paradicsomot ültetni? Néhány nappal az elkezdés előtt el kell kezdeni a keményítést. Ehhez meleg napokon először tegye az edényeket árnyékba, és - miután megszokták - a napon. Nincs semmi baj azzal, ha a növényeket néhány nap után éjjel kint hagyjuk, amennyiben a hőmérséklet nem csökken 5 ° C alá. Csak akkor ültetik be végleg, amikor már biztosan nincs fagy. Németország legtöbb régiójában ez a helyzet a jégszentek után.

Nehéz fogyasztóként a paradicsomnak jól megtermékenyített talajra van szüksége. A telepítési lyukba jó adag komposztot tehet. A tenyészidőszak alatt újratermeszteni kell. Ehhez a kereskedelemben kapható, használatra kész paradicsomtrágyák használhatók. A csalántrágya különösen alkalmas szerves trágyaként. A növényeket csalánlevelekkel vagy fűnyesedékkel is szeretik mulcsozni, ez szerves nitrogén műtrágyázást eredményez, és lehetővé teszi a talaj lassabb kiszáradását.

A növényeket szabadon, legalább 60 cm távolságra kell beállítani, hogy a levelek kellően szellőztessék a betegségek megelőzését. Normál esetben a paradicsomot egy hajtással tenyésztik, a levélhólyagokból kialakuló új hajtásokat maximalizálni kell, hogy a növény energiája a gyümölcs termelésébe kerüljön. Ha több növényre vágyik, akkor a csípős hajtásokat egy pohár vízbe gyökerezheti, majd kiültetheti.

Újra és újra előfordul, hogy a központi hajtás egyszerűen megosztódik. Ha van elég hely, akkor hagyhatja, hogy tovább növekedjen, de minden hajtásnak meg kell lennie a saját botjának, amelyhez kötődik. Ha lehetőség van húrok rögzítésére a fólia vagy az üvegház mennyezetszerkezetéhez, a paradicsomot a húrok is vezérelhetik. Ez általános gyakorlat a kereskedelmi gazdálkodásban.

A széles körben elterjedt botparadicsommal ellentétben a bokorparadicsomot sem nem vetkőzik le, sem nem kötik le.

A paradicsomnövények az első fagyig elviselik. A zöld gyümölcsök eltávolíthatók és meleg helyen tárolhatók a lakásban, akkor ezek egy része még érik. Az érést előnyben részesítjük, ha hozzáadunk néhány almát, felszabadítjuk az érési gázokat, és a gyümölcsöt újsággal borítjuk. Az így érett gyümölcsök már nem olyan jó ízűek, mint napérett testvéreik. Forralásra azonban még mindig nagyon alkalmasak.

Kártevők és betegségek

A leggyakoribb, végzetes hatású paradicsombetegség a Barna rothadás (Phytophtera). Ez egy gombás betegség, amely magas páratartalom vagy gyakori eső esetén fordul elő. A barna rothadás néhány napon belül ki tudja törölni az egész paradicsomállományt. Rézfröccsenésekkel megakadályozhatja. A legjobb, ha a paradicsomot tetővel védjük az esőtől. De légy óvatos, zárt helyiségben (üvegházban) a páratartalom gyorsan túl magasra emelkedhet. Legjobbnak a nyitott előtetők vagy fóliaházak bizonyultak, amelyeknek legalább egy nyitott oldala van. A paradicsom a tető túlnyúlásai alatt is ideális, és ideális esetben a hőt tároló ház fala előtt. Az egyes növények, például a tojásmelegítők fölé helyezett paradicsompára túl kevés levegőcserét kínál és magas szintű nedvességet eredményez, ami elősegíti a fertőzést.

Virágvég rothadás gyakrabban alakul ki hosszúkás paradicsom alakban (palackparadicsom) és nagy marhahúsos paradicsomban. A betegség felismerhető egy első üveges, majd barna folttal a gyümölcs alján, amely érés közben befelé halad. A virág végrothadását az okozza, hogy a növény nem rendelkezik elegendő kalciummal. A legjobb gyógymód az elsődleges kőzelemmel való megtermékenyítés, ha nem áll rendelkezésre, normál kerti mész is használható. Az újonnan növekvő gyümölcsöket ezután már nem érinti a betegség. Beteg gyümölcsök esetén kivághatja a barna területeket, a többit megeheti.

válogatja

A paradicsomnak több ezer fajtája van. Közülük sokakat regionális szinten tenyésztenek, és alkalmazkodnak az éghajlati viszonyokhoz. Óriási fajtaválaszték jelent meg a volt Szovjetunióban, ahol gyakran a házi termelés volt az egyetlen garancia arra, hogy paradicsomot is fogyaszthat. A kereskedelmi célú termesztésben a régi regionális fajtákat régóta felváltják a modern fajták, és a magántermesztésben is növekszik a szabványosítás. De az utóbbi években egy kis ellenmozgás alakult ki. Egyre több olyan rajongó van, aki több tucat paradicsomfajtát termeszt, és kicseréli a magokat más hobbitermelőkkel.

Különféle példák:

Fekete orosz - Barna-olíva saláta paradicsom tejszínes, erősen aromás péppel.
Fekete tengerész - kicsi marhahús paradicsom, színe sötét rózsaszín, barna és olíva között változik. Nagyon fűszeres.
De Berao szilárd magfajta, amely meglehetősen toleráns a barna rothadással szemben. Ízét tekintve frissen fogyasztva nem túl meggyőző, de szószok készítéséhez és tartósításához kiválóan alkalmas. A barna De Berao aromásabb ízű, mint a vörös változat.
Ribizli paradicsom - ez a fajta vörös, sárga és fehér színben kapható. A nagyon filigrán, de robusztus növények számtalan apró gyümölcsöt teremnek, amelyek ideálisak a díszítéshez, és amelyeket a gyerekek szeretnek enni.
Zöld ananász - Ez a fűszeres marhahúsos paradicsom, amely nagyon produktív, érett állapotában is békazöld marad.
Piros vörösbegy - Kicsi (csak 40 cm magas!) Bokros paradicsom, amely rengeteg apró piros gyümölcsöt terem, ideális korai érésű koktélparadicsom az erkélyes doboz vagy a konténer ültetéséhez.
Fehér gyümölcs - világosszürke közepesen korai és nagyon termékeny paradicsomfajta, amely széles körben elterjedt.
Aranykirálynő - sárga alacsony savtartalmú gyümölcs, közepesen korai.
Celsior egy nagyon barna rothadással szemben ellenálló paradicsom, apró piros, tojás alakú gyümölcsökkel, amelyek íze nem túl édes.
Zöld szőlő kissé bozontos kis növényzé nő és rendkívül fűszeres ízű, sárga-zöld szilva méretű gyümölcsöket hoz.
Schönhagener korán nagyon korai érésű paradicsom, apró sárga gyümölcsökkel, édes és aromás.

Ezen fajták közül néhányat és még sok más megtalálható a Garten und Gabel-nél.

Betakarítás, tartósítás és tárolás

A paradicsomszüret általában július végén kezdődik, a fő szüreti hónapok augusztus és szeptember, a meleg régiókban pedig október. A paradicsom fajtától függően több napig tárolható, de soha nem szabad hűtőszekrénybe tenni, mivel ott nagyon elveszíti aromáját. A félérett paradicsom néhány hétig tárolható is, ezalatt érnek, de kevesebb aromát fejtenek ki, mint a növényen érett gyümölcsök. Könnyen leforrázhatók poharakban. Ehhez a durván apróra vágott és szárú gyümölcsöket kevés sóval felforraljuk. Amikor puhák lettek vagy szétesni kezdenek, pürésítheti őket a turmixgéppel. Ismét felforraljuk, majd öntsük alaposan tiszta poharakba, fordítsuk őket egy pillanatra fejjel lefelé. Az így főtt paradicsom levesekhez, szószokhoz és zöldséges ételekhez használható, és néhány hónapig eltart.

A paradicsom különálló egész gyümölcsként is fagyasztható, de fagyasztás után fagyasztótáskába kell tenni, hogy elkerülje a kiszáradást. Ezután egészben felhasználhatók a főzéshez.

Délkelet-Európában a paradicsomot tejsavval is szokták savanyítani vagy ecetben kaporral tartósítani, ahogyan a savanyúsággal történik. Az így konzervált gyümölcsök még télen is jóízűek szendvicsekkel vagy grillezett hússal.

Délen a paradicsomot a napon szárítják, hogy megőrizzék - gyakran a ház tetején - ebben az országban az időjárás ezt általában nem teszi lehetővé. A paradicsomszeleteket a legalacsonyabb hőmérsékleten vagy a szárítóban is száríthatja.