Zöldségek - növényi információk - retek és egészség
A retket immunstimulálónak és antibakteriálisnak tekintik a benne lévő mustárolaj-glikozidok miatt. A retek fogyasztása állítólag serkenti a máj és az epehólyag működését. Azok, akik étrendjükben figyelnek a jó sav-bázis egyensúlyra, értékelni fogják a retket, mint különösen erős bázisképző zöldséget. A legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat a retek kiegyensúlyozott mennyiségben tartalmazza. Az említett anyagok a fekete retekben fordulnak elő legintenzívebben. Tehát - ha jól tolerálható - minden szempontból egészséges zöldségnek tekinthető. Néhány embernél azonban túlzott böfögést és gázt okoz.
A retek levét a népi gyógyászatban köhögés és torokfájás ellen használják. Az előkészítésnek különböző módjai vannak. A szokásos módszer egy fekete téli retek kiürítése és a belseje cukorkával történő feltöltése. A cukor eltávolítja a hatóanyagokat a gyökerekből, különösen a mustárolaj-glikozidot. Az édes retekszirupot kanálanként naponta többször is beveszik. A reteknek vízhajtó hatása is van.