Zöldségek télen Hogyan eszi meg magát, illik a hideg évszakhoz - FUN for Fun
A szezonális és regionális étkezés nagyon divatos, egészséges és ízletes is. Télen tápanyagban gazdag zöldségek beszerzéséhez nem kell messzire utazni.
Ha télen egészségesen szeretnél táplálkozni és erősíteni szeretnéd immunrendszeredet, akkor nem kell a jól bejárt ételekre támaszkodnod. A télen a legjobb zöldségek gyakran a közvetlen közelükből származnak, és nem is drágák. Vegyünk például gyökérzöldségeket - felhasználhatók kiadós pörköltek, valamint ropogós nyers zöldségek varázsolására.
Zöldségek télen: káposzta minden formában és színben
Szerencsére elmúltak azok a napok, amikor a káposztát csak egy fizikai állapotban láttátok - halálra főtt és pépes. Mert a káposzta valójában nagy segítség az egészségünk számára. Alacsony kalória- és zsírtartalma, nem tartalmaz koleszterint és purint, de rengeteg C-vitamint, béta-karotint és kalciumot tartalmaz. A káposzta sok rostot biztosít és elősegíti az egészséges bélflóra működését, ami pozitív hatással van immunrendszerünkre is. Természetesen apróra vághatja a fehér káposztát, a vörös káposztát és a kelkáposztát, és fűszerekkel főzhet egy klasszikus köretet, de ez még nem minden.
A fehér káposzta az alapja a legendás káposztalevesnek is, amelyet súlycsökkentés céljából többször is ajánlanak - télen a zöldségféléknek nem kell kiadósaknak és nehézeknek lenniük.
A fehér káposztát savanyú káposztává is feldolgozhatja. Az erjedési folyamat probiotikus táplálékká teszi, amely fokozza a bélflóráját. A legjobb, ha mindennap élvezi, és általános egészségi állapota javára válik. Az olyan káposztaféléket, mint a kelbimbó, a karfiol és a brokkoli, nem szabad főzni, hanem inkább párolni kell, hogy szilárdak legyenek a harapásra és megtartsák a tápanyagokat.
Zöldség télen nyers zöldségként vagy turmixként
Télen sok zöldséget kell enni, mint nyers zöldséget. Próbálja ki például a vörös káposzta, a sárgarépa és az alma kombinációját, melyeket reszel és repceolajjal, mézzel, ecettel és fűszerekkel ízesít, ahogy szeretné. Rengeteg vitamint, tápanyagot és rostot kap, és finom salátát fogyaszthat. Kale nemrégiben szuperélelmiszerként élte meg a fellendülést, és azóta számos zöld turmix összetevőjeként használják. Ez jó dolog, mert a kelkáposzta többek között sok kalciumot tartalmaz.
Sütés főzés helyett: zöldségfélék télen eltéréssel
Ha korábban még nem igazán tudott zöldségre melegíteni télen, akkor miért ne próbálna mást, mint amit a nagymamától tanult. A kelbimbót csodálatos sütni a sütőben kevés olajjal, és ha fokhagymát ad hozzá, akkor nagyon finom lesz. A gyökérzöldségeket, például a különböző színű sárgarépát, a petrezselymet és a fekete salifát, szintén meg lehet sütni a sütőben. Egyszerű és finom köretet készít. Fedezze fel a zöldségek kínálta lehetőségeket télen, és maradjon egészséges!