Zöldséges burgonya (ratatouille) böjt recept Savori Urbane

Zöldséges burgonya (ratatouille) böjt recept, vegán. Sült burgonya, finom töltelékkel, pirított zöldségekkel: padlizsán, paprika, cukkini, fokhagyma, majd au gratin a sütőben. Aki nem böjtöl, a végén tehet egy kis kecskesajtot, mozzarellát vagy fétát.

A 6 féle töltött burgonya közül készítettem ezt a vegán változatot (posta). Execlenti kijött! A többi receptet a cikk végén olvashatja el.

A burgonyát egyformának választottam, és héjában sós vízben megfőztem. Nem szabad teljesen főzni, hanem csak háromnegyedben, mert könnyebb leszedni és így is a sütőben főznek. Egy nap előre megfőzheti a burgonyát.

A töltelék klasszikus ratatouille: nyári zöldséges étel padlizsánból, hagymából, borsból, cukkini, fokhagyma és gyógynövények. A múltban ratatouille-t készítettem, de a kemencében - recept itt.

A sajt mindkét esetben választható, de ajánlom, hogy tegye. Természetesen, ha nem böjtöl vagy nem vegán. A sajt lehet kecske, feta, mozzarella vagy bármi, amit szeret, és kéznél van.

Az alábbi mennyiségek 6 főre vonatkoznak, de az igényeknek megfelelően könnyen adaptálhatók.

---