Zöldségleves csirkével és cérnametélt

1.Tisztítsa meg a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret, és vágja fel harapásnyi darabokra, majd tegye gőzösbe. Tegye ezt egy kis serpenyőbe, adjon hozzá egy csésze vizet, és hagyja a zöldségeket gőzben főni körülbelül 7 percig.

2.Vágjuk a póréhagymát kb. 1 cm széles karikákra, a lovaglevelet vékony csíkokra. Szórjuk meg a zöldségeket és pároljuk további 5 percig.

3.Ez idő alatt a húslevest a hússal együtt forráspontig melegítsük, de ne "forraljuk fel", ízesítsük sóval és borssal.

4.A levestésztát külön serpenyőben, sós vízben főzzük körülbelül 6–7 percig, majd öntsük egy szűrőedénybe, hogy kifolyhasson; Töltsön egy fedeles tálba, és tegye az asztalra önkiszolgálás céljából.

5.Adjuk hozzá a zöldségeket az alaplével a gőzöléstől a levesig, ízesítsük frissen reszelt szerecsendióval, és a petrezselyem felével megszórva tálaljuk.

6.Kanalazzuk a zöldséglevest egy tányérra, tegyünk egy keveset a tésztából a közepére (a férfiak általában kicsit többet szeretnek, ezért is szeretem külön tálalni a tésztát a levessel), és a tetejére szórjuk a többi petrezselymet.

---