WeCook WeCare - Vannak olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek elősegítik a súlygyarapodást?
A élelmiszer-adalékok, mindenhol megtalálod, főleg az úgynevezett ultrafeldolgozott termékekben, minden nap lenyeled, anélkül, hogy észrevennéd. Ha az adalékanyagok használata szigorúan szabályozott, sokan ódzkodnak tőle, mint az aszpartám esetében. De vajon összefügghetnek-e az élelmiszer-adalékanyagok és a súlygyarapodás? Ezt fogjuk látni !
Élelmiszer-adalékanyagok, miről beszélünk ?
A Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség (ANSES) pontosan meghatározza, hogy mi az adalékanyag: "olyan anyag, amelyet általában nem fogyasztanak élelmiszerként, vagy nem használnak élelmiszer-összetevőként. Ezeket a vegyületeket technológiai célokra adják az élelmiszerekhez az élelmiszerek gyártásának, feldolgozásának, előkészítésének, kezelésének, csomagolásának, szállításának vagy tárolásának szakaszában, ezért megtalálhatók a késztermék összetételében. "
Az adalékanyagok felhasználhatók például:
- a megjelenés javítása és/vagy az étel íze,
- textúra módosítása egy termék,
- az egészségügyi minőség garanciája egy élelmiszer vagy annak stabilitása
Az élelmiszer-adalékanyagok használata szigorúan szabályozott
Megkülönböztetünk 25 adalékcsalád mint például színezékek, tartósítószerek, textúrázó szerek, édesítőszerek, ízfokozók ... Annak érdekében, hogy sok mindennapi termék (szódavíz, fagylalt, szósz, cukrászda, fagyasztott étel, feldolgozott hús ...) összetétele megvalósuljon, az adalékanyag bizonyítania kell, hogy nem ne kockáztasson a fogyasztóknak az alkalmazott dózisokban. De ez még nem minden: egy adaléknak meg kell tennie érdeklődés igazolása (bizonyított technológiai hatás, a fogyasztót nem megtévesztő munka ...).
Ha jóváhagyásuk feltételekhez kötött, sok tanulmány rámutat a fogyasztó egészségére gyakorolt lehetséges káros hatásokra, különösen egy lehetséges koktélhatásra, amely több adalékanyag kombinációja.