Zöldségleves - EDEKA recept
Élvezze az ízletes zöldségleveseket az Ön által választott összetevőkkel. Legyen szó bőséges káposztáról, mediterrán paradicsomról vagy finomított húsgombócról, a létfontosságú anyagokban gazdag melegítők receptjei ízlésének is megfelelnek.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
400 g burgonya, lisztes főzés
A leveshez megpucoljuk vagy megtisztítjuk a zöldségeket, és mindent apróra vágunk.
Meghevítjük az olajat egy megfelelő méretű serpenyőben, megizzasztjuk benne a zöldségeket, felöntjük a zöldségalaplával. Fűszerezzük sóval és borssal. Fedjük le a levest, és főzzük körülbelül 20 percig.
Pürésítse finomra a zöldséglevest a turmixgéppel, esetleg adjon hozzá némi zöldségalapot, ha a leves túl sűrű. Ízesítsük újra ízlés szerint, és szórjuk bele a gyógynövényeket.
A körethez hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk hosszában vékony szeletekre (ezt legjobb szeletelővel vagy zöldséghámozóval megtenni). Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és ropogósra sütjük benne a sárgarépaszeleteket, sózzuk, borsozzuk.
Rendezzük a zöldséglevest, díszítsük a sárgarépaszeletekkel és tálaljuk.
Fedezze fel ezt a sütőtök- és kókuszleves receptet, a finom szoljankánkat, a kiadós pizzalevest, a melegítő sütőlevest vagy ezt a finom lencselevest! Egyébként: a borsópürénk is nagyon finom. Szeretnél még levest? Fedezze fel ezeket a karfiolleves recepteket és a gazdag téli leves recepteket.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Zöldségleves főzése: az alaprecept így működik
Zöldségleveshez csak néhány választott zöldségfélére, zöldséglevesre és szükség esetén zsírra vagy olajra van szükség. A leves zöldjét általában a levesek ízének alapjaként használják az otthoni főzés során. Ez zellert, sárgarépát, póréhagymát és petrezselymet tartalmaz. A zeller helyett paszternák vagy petrezselyemgyökér is használható. A lényeg az, hogy a fűszeres (zeller, petrezselyem), a forró (póréhagyma) és az édes ízek (sárgarépa) egyedülálló keveréke legyen a végén. A szupermarketben összeállított leves zöldséget vásárolhat, ez nem lehet egyszerűbb! Ezen felül szabadon választhatja meg, mely összetevőket kívánja használni a zöldségleveséhez. Például a burgonya jó alapot jelent a telítettséghez receptünkben.
Miután felszórta a zöldségeket, öntse hozzá a húslevest. Csak rajtad múlik, hogy saját főtt alaplevet vagy alapkockát használsz-e, amelyet feloldasz a megfelelő mennyiségű vízben. Csak húslevesnek (vagy „alapanyagnak”) kell lennie - tömény zöldségaromát tartalmaz; önmagában a víz túl vékonyra teszi a levest.
További tipp: A főtt gyógynövények és fűszerek, például a babérlevél, a petrezselyem, a kakukkfű vagy a borókabogyó extra ízt adnak.
Krémes, tiszta vagy betéttel?
Zöldséglevesünk pürés, ezért krémes. Egy csipetnyi tejszínnel vagy egy kanál tejföllel fokozhatja ezt a hatást, ahogyan burgonyakrémlevesünkhöz ajánljuk. Ha inkább szeretne még egy kicsit „harapni”, akkor hagyja ki a pürésítést, és élvezze a finom, tiszta zöldséglevest töltőanyaggal. A burgonya, a sárgarépa és a cukkini darabokhoz sült kenyérdarabok („krutonnal”) adhatók. Pörkölt hagyma, metélőhagyma vagy „sárgarépaszalma” alkalmas öntetként, mint a burgonya- és karfiolleves receptünkben. Keverhet vegetáriánus és hús alapú összetevőket is: cukkini levesünkben sült csirkemell kockák kerülnek a zöldséglevesbe.
Már tudtam? Készíthet házi készítésű tiszta húslevest, ha az állományt tisztítja (függetlenül attól, hogy zöldségből vagy húsból készül-e) fehérjét tartalmazó összetevőkkel. A felvert tojásfehérje vagy a derített hús eltávolítja a zavaros anyagokat a húslevesből, amikor felmelegítik. A tiszta húslevest könnyebben megkaphatja alapkockával.