Vegán táplálkozás gyerekeknek és csecsemőknek
Publikáció: 2014.04.22
Kép: privát
Lisa Rubner német nyelvet és biológiát tanult az általános iskolai oktatásban a Dortmundi Műszaki Egyetemen, és diplomamunkáját írta a csecsemők és gyermekek vegán táplálkozásáról. A mű "Vegán táplálkozás csecsemőknél és gyermekeknél" címmel megjelent könyvként a Diplomica könyvéből származik, és 19,99 euróba kerül (lásd alább).
Vegpool: Helló asszony, Rubner, vegán táplálkozás gyerekeknek és csecsemőknek - ez volt a témája a diplomamunkának. Mit jelent a vegán gyermekétkeztetés?
Lisa Rubner: A vegán étrend az első hónapokban nem különbözik a mindenevő vagy a vegetáriánus étrendtől. Mert amikor csak lehetséges, a gyereket szoptatni kell.
A szilárd ételeket az élet első évében vezetik be. Ez tisztán növényi összetevőkből áll. Kezdetben különösen alkalmasak a puha növényi eredetű ételek, például őrölt, főtt gabonafélék, pürésített gyümölcsök és jól főtt zöldségek.
Ha esélyük van rá, a kisgyermekek és a kisebb gyermekek általában szívesen fogadnak különféle gyümölcsöket és zöldségeket, gabonákat és hüvelyeseket.
Vegpool: Azt írod, hogy a vegán étrend alkalmas gyermekek és csecsemők számára. Ennek ellenére nem feltétlenül ajánlaná a vegán étrendet. Hogyan kell ezt megérteni?
Lisa Rubner: A korlátozott ajánlás bizonyos tápanyagok, például a B12-vitamin vagy a D-vitamin szükséges kiegészítő bevitelére vonatkozik. Ezért a gyermek vegán táplálására vonatkozó döntés egyéni döntés. Mert ami az étrend-kiegészítőket illeti, a vélemények nagyon eltérnek.
A vegán étrend nem ajánlott, ha elutasítja az ilyen kiegészítőket.
Az egészséges gyermektáplálásnak vannak előnyei a későbbi életben
Kép: Kilian Harminc Vegpool: Ha a vegán gyermekétkeztetés nem feltétlenül ajánlott - miért is csinálod? Mik az előnyök?
Lisa Rubner: Ha a gyermekeket kezdettől fogva arra ösztönzik, hogy egészségesen étkezzenek, ez a későbbi életben is pozitívan befolyásolja egészségüket. A zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék mind optimális élelmiszerek a gyermekek számára. Szénhidrátokat, fehérjéket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és az egészséges életet támogató étkezési szokások alapját képezik.
Vegpool: Elfogadta volna, ha kutatásai kimutatták, hogy a vegán étrend egyszerűen alkalmatlan a gyermekek számára?
Lisa Rubner: Ez kezdettől fogva nagyon valószínűtlen volt számomra, ezért nem gondoltam rá, és nem is fogom megtenni.
"Nagyon nyitott vagyok a megalapozott tudományos kutatásra."
Vegpool: A Német Táplálkozási Társaság (DGE) általában meglehetősen kritikusan viszonyul a vegán étrendhez, és nem csak a gyermekek számára. Ön azonban hülyeségnek tartja a DGE eredményeit. Ne vedd az igazságot?
Lisa Rubner: De éppen ellenkezőleg. Nagyon nyitott vagyok a mélyreható tudományos kutatásra. Ha viszont a nyilvánosságot szándékosan megtévesztik, és a tényeket hamis módon mutatják be, akkor e tartalom kritikai vizsgálata szükséges.
Súlyos hibák a DGE pozíció papírjában?
Vegpool: Hol van a DGE?
Lisa Rubner: A DGE által nyújtott információk alaposabb vizsgálata súlyos hiányosságokat tár fel az állítólagos állítások bizonyításában. A vegán étrend kutatását nyilvánvalóan szelektíven végezték, bár a releváns és a jelenlegi tanulmányokat nem sorolták fel. Tanulmányokat idéztek, amelyek tartalma elavult, részben más táplálkozási formákon alapul (pl. Makrobiotikumok). Az egyes szempontokat következetlenül sorolták fel, így a DGE állásfoglalását jelen formájában hamisításnak kell tekinteni.
Vegpool: Jobb az American Dietetic Association (ADA) tanulmánya?
Lisa Rubner: Az ADA tisztában van a meglévő tanulmányok aktualitásának problémájával, és rámutat arra, hogy e tanulmányok alapján csak korlátozottan állíthatók. A DGE-hez hasonlóan az ADA is régi forrásokra hivatkozik, de az állásfoglalás lényegesen több forráson alapul. Az ADA arra is törekszik, hogy megvizsgálja a jelenlegi tudományos adatokat. A legfontosabb azonban az, hogy az ADA ne rejtsön el semmit, és ne titkoljon semmit, sokkal inkább nyíltan mutassa be az összes eredményt, és ne válogassa szelektíven.
Vegpool: A gyermekek nem vegán étrendje nem jelent kockázatot?
Lisa Rubner: A táplálkozás bármely formája kockázatos, hacsak nem törekszik az összes fontos tápanyag kiegyensúlyozott bevitelére.
Ha kétségei vannak, forduljon táplálkozási szakemberhez vagy orvoshoz
Vegpool: Mit javasol azoknak a fiatal szülőknek, akik nem tudnak annyira az összetevőkről és a vitaminokról?
Lisa Rubner: Általában azt javaslom a fiatal szülőknek, hogy szerezzenek alapvető ismereteket az egyes tápanyagokról és előfordulásukról, ami nemcsak a gyerekeknek, hanem maguknak is előnyös. Ha a szülők nem érzik magukat felelősségnek, az étrendet táplálkozási szakembernek vagy orvosnak is ellenőriznie kell.