Zöldségleves hajdinával a gustochef főszakácsától

minden, amire a testnek szüksége van

összetevők

1 m-es	Vöröshagyma (vörös) (organikus)
1 bot/n	Póréhagyma (organikus)
3 m.-nagy	Burgonya (organikus)
2 m.-nagy	Sárgarépa (organikus)
1 kisebb	Zeller (szerves)
1 csésze	Hajdina (bio), kis csésze
1 nagy	Fokhagyma szegfűszeg (organikus)
1 ½ liter	víz
2	Növényi alapkockák (organikus)
tengeri só
1 csipet	Szerecsendió (organikus)
1 csomó	Snidling (organikus)
1 evőkanál	Olaj (napraforgóolaj, organikus)

készítmény

Ehhez a leveshez csak a régiónkból származó organikus zöldségeket használok. Nagyjából aprítsa fel a lilahagymát, vágja le kétszer a póréhagyma rúdját, majd vágja 5 mm-es darabokra. Vágja a maradék zöldséget harapásnyi darabokra, és apróra vágja a fokhagymát.

Tegye a napraforgóolajat egy serpenyőbe, és melegítse (ne legyen túl forró!). Enyhén izzadjon bele a hagyma és a póréhagyma, gyakran keverje össze. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, végül a maradék zöldségeket és a hajdinát. Verejtékezzünk össze még 3 percig.

Ezután öntsük hozzá a vizet, és válasszuk a meleget, hogy csak nagyon finoman pároljon. Pároljuk, amíg a zöldségek még meg nem harapnak, majd ízesítsük sóval, kockára vágott zöldségekkel és szerecsendióval. Tálaláskor a levest finomra vágott snidlinggel díszítjük.

---