Zsír, amely megállítja az agy fejlődését - CSID Mi történik az orvosnál
Erre érdemes emlékezni, amikor Ön és/vagy gyermekei gyorsétterembe járnak hamburgert és krumplit vagy zsíros sajttal megrakott pizzát enni: az ilyen telített zsírok megállíthatják az agysejtek fejlődését.
Magával ragadó vizsgálatok kis laboratóriumi állatokon azt mutatják, hogy az étrendben található zsírtípus hatékonyan megváltoztathatja nemcsak az agysejtek működését, de akár alakjukat, morfológiájukat is. Röviden: az elfogyasztott zsír jó vagy rosszabbul megváltoztathatja az agysejtjeinek konfigurációját.
A kutatók több mint egy évtizede tudják, hogy a telített zsírok rettenetesen hatnak az emlősök agyára.
A sok telített sertészsírral etetett laboratóriumi állatok nem tanulnak olyan gyorsan és nem teljesítenek olyan jól a memória tesztek sokféleségében, ideértve a kiutat is az útvesztőkből, mint a többszörösen telítetlen szójaolajjal etetett állatok.
Valójában a sertészsírral táplált állatok következetesen rövid és hosszú távú térbeli memóriahiányokat mutatnak, ami tanulási és memóriazavarokat eredményez az agy több régióját, valamint neurotranszmittereket magában foglaló feladatok és funkciók széles körében.
Ez azt jelzi, hogy az étkezési zsír elsöprő hatással van az agy működésére, és segít diktálni az állatok rendkívül összetett kognitív viselkedését - mondja Dr. Carol E. Greenwood, a Toronto Egyetem professzora, a zsír agyi hatásainak kutatásának úttörője.