Zsír az allergiától
A diófélék, például a diófélék szintén kiválthatják az ételintoleranciát.
A táplálkozási szakemberek és az allergológusok azt állítják, hogy a diéták 90 százaléka nem észlelt élelmiszer-intolerancia miatt bukik el.
Ezek a szakértők a kezeletlen élelmiszer-intoleranciának tulajdonítják az olyan tüneteket is, mint a migrén, a bélbetegségek, a neurodermatitis, a fáradtság és a kimerültség. Vérvizsgálattal észlelik az intoleranciákat és egyéni étrendet hoznak létre. Nemcsak a fogyásnak kellene végre működnie, hanem a testi panaszoknak is meg kell szűnniük.
Mi az ételallergia?
Kezdjük néhány tudományos alapismerettel: Az immunglobulinok (röviden Ig) olyan antitestek, amelyek a szervezet számára idegen organizmusok elhárítására szolgálnak. Szerkezetük és funkcióik szerint öt osztályba vannak osztva: IgG, IgA, IgM, IgD és IgE.
Az ételallergiát az immunrendszer IgE által közvetített reakciója okozza. Az allergiásoknál megnő az IgE vérszintje bizonyos allergéneknél. Az ételre allergiás reakció röviddel az étel elfogyasztása után következik be, azaz H. kb. 2 órán át.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Tipikus allergiás reakciók fordulnak elő, mint légszomj, szénanátha, bőrpír, viszketés, nyálkahártyák és keringési problémák. Súlyos esetekben az allergia allergiás sokkhoz is vezethet, amelyet orvosnak a lehető leghamarabb kezelnie kell.
Mi az ételintolerancia?
Gyakoribb az élelmiszer-intolerancia, amelynek okait még nem sikerült teljesen tisztázni. Az allergiához hasonló tünetek az immunrendszer mérhető reakciója nélkül jelentkeznek. Míg ételallergia esetén az étel legkisebb mennyisége elegendő az allergiás reakciók kiváltásához, intolerancia esetén az elfogyasztott dózis általában meghatározó. A tünetek az étel elfogyasztása után akár 72 órával is jelentkezhetnek.
A kiváltók
Az étel-intolerancia kiváltóaként az ember ismeri a z-t. B. acetilszalicilsav, az élelmiszerekben természetesen előforduló aromaanyag és különféle adalékanyagok. Az olyan diófélék, mint a kesudió, a mogyoró, a mandula, a brazil dió, a pisztácia, a dió és az ezekből készült termékek, valamint a kén-oxid és a szulfitok az élelmiszer-intolerancia kiváltó okai. Ezeket az anyagokat az egész EU-ra kiterjedő címkézési rendelet keretében a csomagolt áruk összetevőjeként kell címkézni.
A címkézési követelmény magában foglalja a „valódi” allergia leggyakoribb kiváltó okait is, például glutént, rákokat, tojást, halat, földimogyorót, szóját, tejet, zellert, mustárt, szezámot és ezekből készült termékeket.
A diagnózis
Az ételallergia diagnosztizálásához allergológiai vizsgálati eljárásokat alkalmaznak, amelyek során specifikus IgE antitesteket detektálnak a vérben. Ezt a folyamatot régóta beválták és tudományosan bizonyították. Mivel az élelmiszer-intoleranciában egyetlen IgE-antitest sem játszik szerepet, ezért nem lehet diagnosztizálni.
Másrészt a kórtörténet részletes rögzítése fontos az ételintolerancia meghatározásakor, mivel ez gyakran összefügg az olyan alapbetegségekkel, mint a krónikus urticaria, dermatitis vagy az asztma bizonyos formái. Az egyetlen hatékony diagnosztikai módszer az ún Keresés diéta, amelyben olyan ételeket hagynak ki, amelyek különösen gyakran kapcsolódnak élelmiszer-intoleranciához.
Ha a betegnek diéta következtében nincsenek tünetei, akkor ismét szembe kell néznie az egyes ételekkel, és megfigyelhető a fizikai reakció. Ez az eljárás nagyon időigényes, és a tünetek mértékétől függően csak orvosi felügyelet mellett szabad végrehajtani.
IgG vizsgálati módszer
Néhány alternatív orvos, táplálkozási szakember és egyre több orvos népszerűsíti az úgynevezett IgG-tesztet az élelmiszer-intolerancia meghatározására. IgG antitesteket detektálnak, de főleg a test memóriasejteként működnek. Ennek megfelelően a megemelt értékek csak azt mutatják, hogy kapcsolatba került egy bizonyos étel és az immunrendszer. Az IgG teszt ezért különösen pozitív azoknál az élelmiszereknél, amelyeket gyakran fogyasztanak.
Ez azonban nem intolerancia vagy allergia jele! Az orvosilag elismert IgE-vizsgálattal ellentétben az IgG-tesztet az egészségbiztosító társaságok nem fedik le. Nagyon drága, és végzetes téves diagnózishoz vezethet.
Tehát: ételintolerancia?
Mint az elején említettük, egyes szakértők úgy vélik, hogy az ételintolerancia elhízáshoz vezet. Okuk: a bélnyálkahártya különböző okok miatt átjárhatóvá válhat. Ebben az esetben az élelmiszer-összetevők átjuthatnak a vérbe. Az immunrendszer ezt nem ismeri fel, és IgG-t képez, amely az "idegen anyaghoz" kötődik és felismerhetővé teszi a fehérvérsejtek számára. A fehérvérsejtek elnyelik az "idegen anyagot", és nem tudják megemészteni.
Ha ilyen "összeférhetetlen" ételeket fogyasztanak hosszú távon, akkor az idegen anyagok már nem bonthatók. Ehelyett felhalmozódtak a testben, emiatt víz és zsír felhalmozódott.
Valóban ígéretesnek hangzik: „A különféle panaszok és elhízás a fel nem ismert étel-intolerancia következményei. Csak bizonyos ételeket kell kihagynia, és egyszerre szabadulnia meg a felesleges kilóktól és a kellemetlenségektől ”.
Sajnos e megállapítás mögött nincs tudományos bizonyíték. Eddig nem találtak kapcsolatot az IgG és a lipid metabolizmus között. A porózus bél lehetővé teszi az emészthető ételek átjutását. Ezenkívül az állítólagos összeférhetetlenségeket az IgG-vizsgálattal észlelik, amely erre nem képes. Értékelésként a betegek még mindig több tucat étel listáját kapják, amelyekre állítólag tűrhetetlenül reagálnak.
E listák áttekintésekor felmerül a szorongó kérdés: „Mit szabad enni?” Ilyen korlátozott ételválasztás mellett természetesen fogyás is valószínű. Ez azonban akkor sem nem értelmes, sem nem megfelelően indokolt, viszont tápanyaghiányhoz vezethet.
Következtetés
Az élelmiszer-intolerancia IgG-tesztjei 260 és 455 euró közé kerülnek, és az egészségbiztosító társaságok általában nem fedezik azokat. A jelenlegi ismeretek szerint az élelmiszer-intolerancia nem diagnosztizálható IgG tesztekkel. E tesztek lebonyolítóinak mindenekelőtt a pénzügyi nyereséget kell szem előtt tartaniuk.
A túlsúly oka sokféle lehet, a genetikai és betegségekkel kapcsolatos okoktól az életmód és az étrend okáig terjed. Az étel-intolerancia valószínűleg csak alárendelt szerepet játszik az elhízás kialakulásában - ha egyáltalán.
1. A német allergológusok orvosi egyesületének sajtóközleménye e. V. (ÄDA), a Német Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság e. V. (DGAKI). a Gyermekallergológiai és Környezetgyógyászati Társaság e. V. (GPA): „A rossz teszt sokkolja az allergiás betegeket” 09/2007
2. Táplálkozási áttekintés: „Élelmiszerallergia” 03/2007
3. A Táplálkozási Orvostudományi és Dietetikai Társaság sajtóközleménye e. V.: „Az IgG-teszt segít az ételintolerancia azonosításában” 01/2007
4. Gyógyszerészeti újság: „A vérvizsgálatnak megkönnyítenie kell a fogyókúrát” 2002
Frissítve: 2017. január 10-én, 15:40
Itt talál filmjavaslatokat, karácsonyi recepteket és kreatív ötleteket a szemlélődő adventi időszakhoz.