Zsír nélküli pörkölés Ez az EDEKA-val is lehetséges
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Zsír nélkül sütni: ez is lehetséges?
Kevin a Holtból
Zsír nélküli sütés teljesen lehetséges. Ennek legegyszerűbb módja egy bevonatos serpenyő használata. A hús, a zöldségek, a sült tojás vagy más étel nem fog megégni, és alacsony kalóriatartalommal főzhető. Számos húsfajta, például a darált hús, elegendő mennyiségű saját zsírt is tartalmaz, amely a sütés során távozik. Ebben az esetben további zsír nélkül süthet egy bevonat nélküli serpenyőben.
A sült zsír másik alternatívája a magas szénsavtartalmú ásványvíz. Ennek a főzési módnak az előnyei között szerepel az így spórolt kalória. A serpenyő tisztítása szintén gyakran könnyebb és gyorsabb zsír nélküli sütés után. A módszer különösen alkalmas olyan ételekhez, amelyeket csak rövid ideig sütnek, például baromfihoz, marhahúshoz, sertéshúshoz vagy zöldségekhez.
Először hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen a tűzhelyen. Ezután öntsön ásványvizet takarékosan a serpenyőbe, körülbelül annyiban, amennyit egyébként sütőolajhoz használt volna. Melegítsük fel a vizet, majd adjunk hozzá húst vagy zöldséget a serpenyőbe, és a szokásos módon pirítsuk meg. Miután az ásványvíz elpárolog, folyamatosan adagoljon kisebb mennyiségeket. Nem lehet túl sok víz - különben a húst vagy a zöldséget nem sütik, hanem párolják. Túl kevés vizet azonban nem ajánlunk, hogy semmi ne tapadjon a serpenyő aljára és ne égjen el.
Függetlenül attól, hogy milyen módszert használ zsír nélküli sütéshez: Ne feledje, hogy nem csak kalóriát spórol, hanem hogy a zsír fontos ízhordozó, és az eredmény kevésbé aromás lehet. Ezért az elkészített ételhez adjon egy kevés kiváló minőségű olajat. Ha nagyon kis mennyiséghez ragaszkodik, akkor is sok zsírt takarított meg. Ennek a főzési módszernek az előnye: A legtöbb növényi olaj értékes "egészséges zsírokat" tartalmaz, amelyek elveszhetnek, ha a hő túl magas - de hidegen megtartják őket.