Zsírban oldódó vitaminok, béta-karotin és A-vitamin - a jobb perspektíva érdekében - FIT FOR FUN
A jó látáshoz nemcsak A-vitaminra és növényi prekurzor béta-karotinra van szükségünk. A bőrünk és a fertőzés elleni védekezés is előnyös. Jó források: hal és sárgarépa.
A béta-karotin a növényekben található egyik színezőanyag. Napi 2-4 mg-ra van szükségünk. A béta-karotin sárgás, narancsvörös színt ad a sárgarépának, a paprikának és a papaya-nak. A szendvics vagy más zsíros termék jobb felszívódást biztosít a szervezetben. Az étrendi rostok ezt általában gátolják. A bélben a béta-karotin A-vitaminná alakul át. Ezért az A-provitamin elnevezés.
A-vitamin (retinol)
Az A-vitamin véd az éjszakai vakság ellen. Ezért már Kr. E. 1500-ban ajánlották BC kínai májat és mézet, hogy jobban lásson éjszaka. Ez a vitamin azonban hatással lehet a sejtek növekedésére is. Ezáltal támogatja a bőr megújulását. Vitatott, hogy segít-e a szemszárazság ellen is.
Ott van: Béta-karotin sárga és zöld zöldségekben és gyümölcsökben (spenót, svájci mángold, sárgarépa, papaya, mangó). A-vitamin állati termékekben, például májban, májkolbászban, tonhalban, kaviárban, de camembertben vagy tojássárgájában is.
Ajánlott bevitel: A béta-karotinra vonatkozóan csak becslések vannak: napi 2–4 mg. A-vitamin: nőknél 0,8 mg/nap, férfiaknál 1 mg/nap
Erre jó: A béta-karotin az egyik legfontosabb sejtvédő anyag (antioxidáns). Éppen ezért a karotint tartalmazó zöldségeknek meg kell védeniük az éjszakai vakságot, segítenek a bőr megújulásában is
Kérjük, ne túl sokat: Legfeljebb 3 mg A-vitamint tartanak ártalmatlannak. Azok, akik gyakran fogyasztanak májat, meghaladhatják ezt a mennyiséget. A növényi eredetű élelmiszerekből származó provitaminok, például a béta-karotin, nem válthatják ki a túladagolást.