Zsugorodott agy vegán ételből A kiegyensúlyozatlan étrend kockázatai
Helytelen táplálkozás gyermekeknél
Hazánkban is előfordul, hogy a gyermekek alultápláltak. Nem az élelmiszerhiány miatt, hanem azért, mert sok szülő nincs kellőképpen tájékozódva a kiegyensúlyozatlan étrend végzetes következményeiről. Itt megtudhatja, milyen kockázatokkal járhat a kiegyensúlyozatlan étrend, mit kell figyelembe vennie, és mikor van értelme egy bizonyos típusú étrendnek.
Mi a vegán étrend?
A vegetáriánusok nem esznek húst, de tejet, tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. A vegánok viszont minden állat nélkül nélkülöznek. A tojást, a tejet és a mézet teljesen eltávolítják az étlapról. És azok az ételek, amelyek csak részben érintkeznek állati eredetű termékekkel, szintén tabuk - csakúgy, mint a különféle gyógyszerek. A szigorú vegánok még szőr, bőr és gyapjú nélkül is élnek.
A vegán étel mindenki ajkán van. A vegán szakácskönyvpiac virágzik. Mindenki, aki trendi akar lenni, már kipróbálta. Én és gyermekeim is szeretjük a különféle vegán ételeket. De: Sok szülő úgy véli, hogy teljesen vegán táplálkozással - vagyis minden állat elkerülésével - egészségügyi előnyökkel járnak gyermekük számára. A helyzet az: ha mindent jól csinálunk, akkor a dolgok jól működhetnek. Ha nem, hosszú távú károkat okozhat.
A szakemberek figyelmeztetnek a gyermekek vegán étrendjére
Nemcsak Christian Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter figyelmeztet a gyermekek vegán táplálkozására, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) álláspontja szerint tanácsot ad a vegán táplálkozás ellen is. És a Német Gyermekorvosok Szövetsége is ellene van. Bizonyos tápanyagokkal való ellátás hiánya egyszerűen túl magas, különösen terhes nők, szoptató nők, csecsemők és gyermekek esetében.
Súlyos hiánytünetek gyermekeknél a B12-vitamin elégtelen ellátása miatt
Van egy olyan anyag, amely csak állati eredetű élelmiszereken keresztül képes elegendő mennyiségben felszívódni: a B12-vitamin. Többek között szükségünk van erre a vitaminra a vérképzéshez, a sejtosztódáshoz és az idegekhez. Az állatok emésztőrendszerében élő baktériumok termelik. Ezért elsősorban az állatok húsában található meg, kisebb mennyiségben a tejben és tejtermékekben, valamint a tojásban, a növényekben azonban nem.
Ismételten jelentettek olyan gyermekekről, akik súlyos hiánytünetekkel kerültek kórházba. A jénai orvosok egy konferencián beszámoltak egy kétéves gyerekről, aki agyi vérzéssel és légszomjjal érkezett az intenzív osztályra. Az agy és a kisagy összezsugorodott, a gyermek vérszegénységben szenvedett. Csak egy éve szoptatták. Édesanyja vegán étrendet követett ebben az időben és a terhesség alatt.
A tanácsom: A B12-vitamin tabletták vagy a B12-vitaminnal dúsított ételek abszolút elengedhetetlenek a vegánok számára. A B12-vitaminnal ellátott fogkrém is kapható. Ezenkívül minden vegánnak javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizzék vérének táplálkozási állapotát.
Vegán családi étrend: a széleskörű ismeretek elengedhetetlenek
Ha a szülők úgy döntenek, hogy vegán étrendet fogyasztanak maguknak és gyermekeiknek, akkor rendkívül fontos a táplálkozással kapcsolatos átfogó ismeretek. Nem elég egyszerűen eltávolítani a húst, tejet és tojást a menüből. Rendkívül veszélyes csak gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani. De ez különösen a fiataloknál fordul elő, akik gyakran egyik napról a másikra úgy döntenek, hogy vegán étkeznek.
A szülők figyelnek a tápanyagok jó kombinációira és a fentiek mellett B12-vitamin elegendő cink-, kalcium-, vas-, jód-, szelén-, fehérje-, D-vitamin- és omega-3 zsírsavakra, a vegán életmód is működhet. De csak akkor!
- A teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek kombinálják a fehérjék jobb hozzáférhetőségét.
- A szójaból származó kiváló minőségű fehérje, például tofu, szójatej és joghurt is rendszeresen szerepeljen az étlapon.
- Egy kis C-vitaminban gazdag gyümölcslé (pl. Narancslé) elősegíti a vas növényi forrásokból történő felszívódását.
- A diófélék és a növényi olajok, például a repce- és lenmagolaj különösen fontos omega-3 zsírsavforrások.
- A sötétzöld zöldségek, például a brokkoli, a saláta és a svájci mángold kalciumot adnak a vegánoknak, csakúgy, mint a kalciumban gazdag ásványvizek.
- Az elegendő napfény különösen fontos a vegánok számára a D-vitamin ellátás biztosítása érdekében. Az év sötétebb hónapjaiban a megfelelő tápanyag-készítményeket fontolóra kell venni, miután konzultáltak orvosával.
A gyermekek más étkezési motívumokkal rendelkeznek, mint a felnőttek
A gyermekétkezések még nem annyira racionálisak, mint a felnőttek, és megtagadhatják az optimális kombinációk elkészítését. Akkor a vegán étrend kritikus, mert gyorsan egyoldalúvá válik. Ezért feltétlenül vegye figyelembe a következőket, amikor vegán étrendet követ:
- Használjon állandóan B12-vitamin-kiegészítést magának és családjának.
- Válasszon magas tápanyag-sűrűségű ételeket, azaz viszonylag kevés kilokalóriát tartalmazó ételeket, amelyekben legfeljebb vitaminok és ásványi anyagok lehetnek (gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona).
- Rendszeresen ellenőrizze az Ön és gyermekei táplálkozási állapotát.
- Csak azt tudom javasolni, hogy tanácsot kapjak szakképzett táplálkozási szakembertől, különösen az elején.
A "termékektől mentes" ételek jobbak, mint a hagyományos termékek?
A "laktózmentes" értelme itt van:
A laktózmentes termékek, vagyis olyan termékek, amelyekben a tejcukrot már ipari szempontból lebontották, hasznosak azok számára, akiknél a laktózt bontó laktáz enzim már nem, vagy csak korlátozott mértékben működik. Most újra inni lehet tejet anélkül, hogy emésztési zavarokat tapasztalna.
A "gluténmentes" értelme itt van:
A gluténmentes termékek abszolút indokoltak a nyilvánvaló gluténintoleranciában szenvedő gyermekek számára - sokkal könnyebbé és szélesebb körűvé tették ezeknek az embereknek az ételek napi választékát. Figyelem! Tudományosan nem elfogadható, ha a búzát és a glutént olyan betegségek okaként ábrázolják, mint az elhízás vagy az agyi rendellenességek. A glutén ok nélküli elkerülése nemcsak korlátozza az ételválasztást, hanem bonyolítja a mindennapokat, megterheli a pénztárcát és növeli a túlságosan egyoldalú ételválasztás kockázatát.
A tanácsom: Próbálja a könnyű búzalisztet egyre inkább teljes kiőrlésű termékekkel helyettesíteni. Tehát a tekercseket hétvégén teljes kiőrlésű süteményekkel cserélje ki, a könnyű tészta helyett a teljes kiőrlésű tésztát próbálja ki, a süteményeket pedig teljes kiőrlésű liszttel süsse.