Igyon egy pohár olajat naponta, ez a hosszú élet titka Délen
Hányingert és gyengeséget éreztem. Az a kísérletem, hogy egy hétig olívaolajon alapuló intenzív étrendet kövessek, nem nagyon sikerült. Reggel nyolc volt, és éhgyomorra csak fél pohár arany folyadékot készítettem el, amelyet spanyol barátaim kifejezetten kiválasztottak: extra szűz olívaolaj a legédesebb arbequine fajtából. A jó vacsora prológjaként egy darab forró kérges kenyér olajba mártása egy dolog. Reggel más nélkül inni más.
A tudomány és a könyvem érdekében megpróbáltam utánozni az 1960-as évekbeli krétai halászok étrendjét, akik állítólag egy nehéz napi munka előtt reggelire fogyasztottak egy pohár olívaolajat. Ezeket a nagy adag olívaolajat feltételezték hosszú élettartamuknak, annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű telített zsírt fogyasztanak.
Ennek a történetnek a tesztelésére úgy döntöttem, hogy a szokásos joghurtból és gyümölcsből készült reggelimet az arany italra cserélem. Fél óra múlva a folyosón a földön terültem el, és gyengeségem volt, ami természetesen nem véletlen. Ahelyett, hogy rájöttem volna, hogy valószínűleg előbb kellett volna megtöltenem a gyomrom, feladtam hősi kísérletemet ...
Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban az átlagos olívaolaj-fogyasztás személyenként évente körülbelül egy liter; Franciaország 1,66 litert fogyaszt. Ez nem sok azokhoz a görögökhez, olaszokhoz és spanyolokhoz képest, akik több mint 13 litert fogyasztanak belőle. A magas kalóriatartalmú olívaolajat telített és telítetlen zsírok koktéljával a múltban sok orvos kritizálta, akik egészségtelennek tartották. De az európai populációkon végzett tanulmányok kimutatták, hogy a déli lakosok hosszabb ideig kevesebb szívbetegséggel éltek annak ellenére, hogy magas zsírtartalmúak voltak. Kiderült, hogy az olívaolaj a felelős.
Mediterrán étrend versus zsírellenes étrend
10 évvel ezelőtt ambiciózus és eredeti tanulmány kezdődött Spanyolországban, 7500, körülbelül 60 éves kor körüli, közepesen túlsúlyos, szívbetegség és cukorbetegség kockázatának kitett férfi és nő részvételével. Ezeket az önkénteseket véletlenszerűen a következő étrendek közül választották ki: az első zsírszegény, az orvosi szakma a legtöbb nyugati országban javasolta, a második pedig egy zsírban gazdag mediterrán étrend, extra extra olívaolajjal vagy dióval.