1. Az alapok kenyérkészítése
A kenyérsütés mint kulturális hagyomány
Kenyérsütés évezredes hagyomány - különösen azóta, amikor az emberek kovászos szerekkel (például kovász) kezdtek kenyeret készíteni, levegősen és lazán emelkednek, így a Morzsa és kéreg nagyon finom akarat.
Vidéken az emberek hetente többször sütöttek kenyeret, mert akkoriban ez volt a kenyér Vágott étel par excellence, még mielőtt a pékipar létrejött volna. Ennek eredményeként az iparosodás során elveszett a kenyér sütésének ötlete, a kenyér egyre inkább hatalmas ipari kenyérgyárakból származott. Egy ideje azonban már az a tendencia figyelhető meg, hogy a kenyérsütés saját konyhában való felélesztését keltsék fel.
A kenyérsütés könnyebb, mint gondolná - igazán finom kenyeret sütni művészet, de ez nem nehéz.
Savanyú tészta - a jó kenyér alapkövetelménye
A kenyér szíve a liszt, a kapott kovász és a tészta, amelyet aztán több összetevőből összeállítanak.
A jó kenyér alapkövetelménye a kovász. Az élesztő vagy a sütőélesztő önmagában nem elegendő egy könnyű, puha teljes kiőrlésű kenyér sütéséhez. Ezért különös figyelmet kell fordítani a kovász előállítására.
Miután elkészült, hosszú ideig jó gondossággal végzi munkáját, mert a természetes kovász hosszú ideig életben marad. Az élesztő erejével együtt nagyon levegős kenyeret nagyon egyszerűen és gyorsan meg lehet sütni.
Kenyérsütés - Szánjon rá időt
Időt kell szánnia a kenyérsütésre. Természetesen olyan, mint bármely más hobbi. De a kenyérsütéshez szükséges idő korlátozott, ha a szükséges munkát helyesen osztják fel. Az órák végén az egyes lépések időbeli áttekintése található. Tehát minden héten könnyen megsüti a kenyeret. Egy bizonyos gyakorló időszak után még hetente sikerül új, változatos fajtát létrehozni.
Természetesen a részletekre való odafigyelés nem hiányozhat. De ha az első kenyér a sütőben van, és csodálatos pékszag árad át a konyhájában és a lakásában, akkor gyorsabban elkapja a sütési láz, mint gondolná. Semmi sem finomabb, mint egy szelet frissen sült, házi kenyér.
A kenyérsütő tanfolyam: alapvető recept sok típushoz
A tanfolyam csúcspontja, hogy egyrészt a receptet a lehető legegyszerűbbre tervezték, hogy mindenki könnyedén lemásolja. Másrészt ez az alapvető recept amilyen gyakran csak akar akarat. Egy alap tésztából könnyen több tucat különböző típusú kenyeret készíthet, különféle liszttel és összetevőkkel.
Tanulsz a hibákból
A végén nagyon könnyen meg tudja sütni az első kenyerét. Természetesen előfordulhatnak hibák. Ezek többsége rossz lisztminőségből vagy más gondatlan hibákból származik, amelyeket jobb elkerülni. Az első kenyér nem biztos, hogy olyan tökéletes lesz, mint amilyennek szeretted volna. De egyetlen mester sem esett le a mennyből. A gyakorlat mestereket teremt!
Az ISSGesund sok móka kíván kenyérsütést!