1. CSOPORT ételek

A tojás 1. csoport = hús-hal-tojás, piros színnel ábrázolva egy kiegyensúlyozott étkezéshez = heti 2 alkalommal 5-6 tojás/hét Táplálkozási hozzájárulások: Kálium, Vas, Nátrium, Kén és sárga réz: A-provitamin, A-, D-vitamin, E, K Vitaminokban gazdag B1, B2, B5, B8, B9, B12 koleszterin diszlipid diétákhoz (nem haladhatja meg a 4 sárgáját hetente), alacsony kalóriatartalmú tojás-intolerancia Meghatározás: Leírás: Tojástermékek: élelmiszerek lebontásával d tyúktojás, gyöngytyúk, kacsa, pulyka libafürj A CUD 94–96%. Élelmiszerérték 100 g-ra: (2 tojás = 100 g hús) 100 g fehérjére Zsíros szénhidrátok Koleszterin Fehér 10,5 0,1 0,3 0 sárga 16,5 31,5 0,2 1100mg Tojás (60 g) 12,5 10,5 0,3 380 mg Foszforban és sárgájában gazdag információ: vas Lecitin Alacsony kalciumtartalmú foszfolipidek Vitaminokban gazdag: B1, 2,12, A, D és E, K sárga, folsavban, foszforban és cinkben gazdag Sárga = 65% TAG, 30% foszfolipid és 5% szterin (=> 50% ovalbumin, 13% conalbumin) = AAE lizin, triptofán és metionin emészthetőbb főtt + globulinok (11% ovomukoidok, ovoglobulin, ovomucin, lizozim, avidin) Sárga = ovovitellin Lecitin 8%, koleszterin 1-2% Teljesítmény: kötőanyag Sárga és fehér antikoaguláns fehér 1. csoport: Tojás - 1

---