1. fejezet S FOGALMA; CURIT; ÉTEL

fejezet

Már 1948-ban, amikor ratifikálták az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozatát, elismerték az élelemhez való jogot, ha csak közvetve is. Az Élelmezési Világtanács 1974-ben ismét felvette a témát, és kijelentette: Chaque Minden férfinak, nőnek és gyermeknek elidegeníthetetlen joga van ételt kapni, és nem szenvedhet alultápláltságtól annak érdekében, hogy teljes mértékben fejlessze és fenntartsa fizikai képességeit és szellemi ?.

A Világbank (1986) az élelmezésbiztonságot az 1980-as évek közepén úgy határozta meg, hogy mindenki számára hozzáférhető legyen az aktív és egészséges élethez szükséges elegendő élelmiszer. Az egyén ennek a meghatározásnak a központi eleme. Annak érdekében, hogy minden ember számára megfelelő táplálkozási helyzet alakuljon ki, minden alkalommal a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az élelmezésbiztonság a fejlődés problémájának megközelítésének egyik módja; ez szervező elv. Nem élelmezésbiztonsági projektekre kell számítani, sokkal inkább élelmiszerbiztonsági stratégiákra. A stratégiáknak megvalósíthatónak kell lenniük, és az élelmezésbiztonsági stratégiák összekapcsolt politikák és programok sorához vezetnek az élelmiszerhez való hozzáférés javítása érdekében.