1 hónapos vegán Mi van a tányérján reggel, délben és este!
Öt éve, hogy abbahagytam a húsevést. Még mindig jól emlékszem arra az estére, amikor olyan döntést hoztam, amely a mai napig tart. Ültem a konyhámban és böngésztem az interneten. Néhány nap múlva kellene egy látogatóm, akit különösen jól akartam főzni: legyen homár.
De a kutatás során rájöttem, hogy a szegény állatot élet közben a forrásban lévő vízbe teszik. Erre nem tudtam válaszolni. Rendeltem egy vegetáriánus szakácskönyvet, és ettől a naptól kezdve abbahagytam a húsevést.
Ez csodálatosan működött az elmúlt években. Csak a halaknál alkalmanként kivételt tettem, így inkább pescetáriusnak, mint vegetáriánusnak tartottak. De valójában miért? Szükségem van tejre, sajtra és halra? Nem lenne jobb tisztán vegán étrendet fogyasztani? Képes vagyok rá? Egy kísérletnek világosságot kell hoznia.
Vegán ezentúl
Nem készültem fel a vegán hónapomra, nem vásároltam olyan helyettesítő termékeket, mint például a szójametszet vagy a vegán sajt, és természetesen a B 12 vitamin-kiegészítőket sem. Ehelyett a kiegyensúlyozott étrend mellett döntöttem, sok gyümölcs, zöldség, dió és hüvelyesek mellett. Végül újra elkezdtem kenyeret sütni, és minden nap főztem. Ez általános dolog a mindennapokban. Néha egyszerűen kényelmesebb vacsorázni a pékségben, snack bárban vagy egy étteremben. De ha úgy döntött, hogy csak vegán étkezik, akkor el kell gondolkodnia azon, mit eszel előző nap.
Még Berlinben sem mindig könnyű beszerezni valami vegánt útközben. Természetesen vannak különféle vegán éttermek, de gyakran csak nincsenek a közelben. Egy normális étteremben a vegán ételeket gyakran egy kézzel lehet megszámolni: paradicsomleves, saláta, kész. Még a közönséges kenyér vagy zsemle sem gyakran vegán. Sikeresebb, ha freestyle: Penne Arrabiata parmezán nélkül, Suhsi avokádóval és uborkával vagy lencseleves szalonnával, hogy csak néhány példát említsek.