10 ájurvédikus szabály az egészséges táplálkozáshoz és az élethez

Az ájurvéda úgy véli, hogy az egészség az emésztésből és az ételek megfelelő anyagcseréjéből indul ki. A legfontosabb felelősségünk az egészség szempontjából az okos étkezés.

A szlokai ősi ayuvedikus írások szerint az étel gyógyszer, ha megfelelően fogyasztják. Ha a fiziológiánknak megfelelő ételeket eszünk, és egy szattvika-rutint követünk, amely megkönnyíti az emésztést, akkor testünk élni fog az előnyökkel, és rájövünk, hogy boldogabbak, egészségesebbek és életerősek leszünk, bármely életkorban.

Az egészséges táplálkozás és az életmód tíz ájurvédikus szabálya:

1. Egyél természetesen intelligens ételeket

A legtöbb étel genetikailag módosított vagy szintetikus összetevőket tartalmaz. A géntechnológiával módosított élelmiszerekben (GMO-k) található vegyi anyagok és növényvédő szerek közül számos számos egészségügyi problémához kapcsolódik.

A mesterséges tartósítószereket vagy más szintetikus vegyszereket tartalmazó feldolgozott, géntechnológiával módosított ételeket már nem tekintik természetes intelligenciának. Már nem élnek annyira, már nem tartalmazzák a természet intelligenciáját. Az ájurvéda szerint az emberi fiziológia a világegyetem törvényeinek tükröződése, és minél jobban igazodunk a természettel, annál egészségesebbek vagyunk.

Testünk rendelkezik a természettel legközelebb eső élelmiszerek, például friss, organikusan termesztett gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek feldolgozásához szükséges természetes intelligenciával. Évmilliók alatt fajként fejlődtünk, természetes módon étkezve. A közelmúltban, az elmúlt néhány száz évben, elkezdtünk mesterséges összetevőket és mérgező növényvédő szereket bevinni az élelmiszerekbe. Nem csoda, hogy a rák az egész világon felrobbant.

1. Kerülje a csapdákat és az étkezési kísértéseket

Mindig csábítanak minket a média, a hirdetések, mindenhol, különféle kulináris programok. Új és új diétákkal ismerkedünk meg, amelyek bizonyos típusú italokat és ételeket tartalmaznak. Azt mondják, hogy garantáltan működnek. De ami millió ember számára működik, az egy ember számára nem biztos, hogy jó. Az ájurvéda figyelembe veszi az individualizációt és ebből az alapból indul ki, amely szerint minden ember egyedi, személyre szabott igényekkel.

1. Válasszon minél több gyümölcsöt és zöldséget

Fogyasszon minél több gyümölcsöt és zöldséget, nemcsak tápértékük miatt, hanem azért is, mert kiváló természetes belső tisztítószerek. Az egyes dosha-típusokra (Vata, Pitta, Kapha) vonatkozó ajánlások segíthetnek abban, hogy a legkülönfélébb gyümölcsök és zöldségek közül választhassunk olyanokat, amelyek megfelelnek fiziológiánknak és az éppen átélt évszaknak. A zöldségek nem lehetnek külön edények. Hozzáadhatók a gabonafélékhez, kombinálhatjuk kenyérrel, pörköltbe és levesbe mehetünk.

Az ájurvéda a biológiailag elérhető ételeket részesíti előnyben. Mit is jelent ez? Ez azt jelenti, hogy főzni, elkészíteni a zöldségeket, ahelyett, hogy nyersen fogyasztaná, így biológiailag elérhetővé válnak a szervezet számára. Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek több vitamint és tápanyagot tartalmazhatnak, nehezebben metabolizálódhatnak a szervezet számára. Gondolj egy darab brokkolira. Ha nyers, mennyi ideig tart az emésztési enzimek (emésztési tűz), hogy a magig hatoljon és lebontsa? Képzeljünk el egy darab főtt brokkolit. Főzve vagy sütve sejtszerkezete megkönnyíti az emésztőenzimek behatolását és emésztését.

Azon szervezetek kivételével, amelyekben a Kapha dosha a domináns, az emberek többsége nem fog jól reagálni a nyers, nem főtt ételeken alapuló ételekre. Ha salátát fogyaszt, próbáljon ebédhez nyers zöldségeket tálalni, így a testének elegendő ideje marad az emésztésre. A kora délutáni órákban, amikor a nap a legmagasabb az égen, az emésztő tűz (agni) maximális potenciálján működik. Amint a nap lemegy, az agni erő is csökken. Tehát a legerősebb emésztés délben van, és akkor a legnehezebben emészthető ételeket kell ennünk.

1. Legyen okos a fűszerek kiválasztásában és kombinálásában

A fűszerek nemcsak ízt és aromát adnak az ételeknek, hanem terápiás értékkel is rendelkeznek. Segít az immunrendszer támogatásában és megerősítésében. Feléleszthetik az emésztést, hogy a test hatékonyabban tudja felszívni és asszimilálni az élelmiszerből származó tápanyagokat.

Az ájurvéda szerint minden étel mind a hat ízt tartalmazza: édes, sós, savanyú, keserű, fűszeres és összehúzó. Az uralkodó íz a domináns dosától függ. Például az a személy, akinek túlsúlyban van a vattája, a nehezebb ételeket részesíti előnyben, sós és savanykás ízzel. Az uralkodó Kapha-val rendelkező emberek a fűszeres ételeket részesítik előnyben, a Pitta-ban pedig az édes ételeket választják. Ha mind a hat íz létezik az ételekben, ez azt jelenti, hogy jelen vannak az őket kiváltó fűszerek, de ez nem azt jelenti, hogy részben minden ízét megérezzük.

1. Tisztítsa meg magát belülről kifelé

Az ama (a nem megfelelő emésztésből származó toxinok) felhalmozódása a test fiziológiájában az ayurvéda szerint a legtöbb betegség forrása. A helytelen emésztés számos szokás eredménye lehet:

• Késő este eszik, amikor a test készen áll a pihenésre és nem az emésztés nehéz munkájára. Fogyasszon egy jól elkészített ételt legalább három órával lefekvés előtt, és próbálja meg lefeküdni este 10: 00-kor vagy előtte.
• Nyers ételek vagy nehezebb emészthető húsok fogyasztása
• Rossz emésztés, amelyet egyensúlyhiány vagy stressz okoz
• Elégtelen hidratálás. Ha a test nem hidratált, nem tudja eltávolítani a szennyeződéseket a nyirokrendszerből, ahogy kell. A vértermelés és a véráramlás káros hatással lehet, ami oda vezethet, hogy a szervezet képtelen az oxigén keringésére és a tápanyagok tárolására.

Az optimális egészség érdekében az ájurvéda az évszak minden változásakor az anya teljes méregtelenítését javasolja. Különösen akkor, amikor eljön a tavasz, mert a természet megkezdi éves megújulási ciklusát. A méregtelenítés során fogyaszthatunk könnyű ételeket, például mung bablevest vagy kicharit, tisztító teát, sok meleg vizet iszhatunk napközben. Az édes, lédús és friss gyümölcsök kiválóan alkalmasak méregtelenítésre.

1. Igyál az egészségedért!

Amennyire csak lehetséges, kerülje a koffeint, az alkoholt és a szénsavas italokat, és válasszon élő és élénkítő italokat. Kezdje vízzel, az alap itallal, igyon a nap folyamán a lehető legtöbb meleg vizet, hogy hidratálja a testet és eltávolítsa a méreganyagokat. Kerülje a hideg víz ivását, különösen étkezés előtt, alatt és után. Ha nagyon kiegyensúlyozatlan a Pitta, akkor igyon hideg vizet, különben a szobahőmérsékletű víz a legjobb. Ha jéghideg vizet iszunk, ez lelassítja a gyomor véráramlását és az emésztőenzimek működését. A véráramlás és az emésztőenzimek nélkülözhetetlenek és közvetlenül felelősek az emésztésért, az "égésért", és minden, ami segíti őket, megkönnyíti az emésztést is.

A fiziológiájuknak megfelelő ajuvédikus teák nagyon hasznosak lehetnek az egyensúlyhiány korrigálására vagy a test egyensúlyának fenntartására. A gyógyteákat egész nap ajánljuk. Este azok, akiknél a Vata és a Pitta túlsúlyban van, főtt tejet fogyaszthatnak, egy szelet friss gyömbérrel, vagy dióból növényi tejjel, szerecsendióval. Akiknek túlsúlyban van a Kapha, vagy akik hajlamosak a torlódásokra (Kapha-egyensúlyhiány), javasoljuk, hogy igyanak meg egy csésze forró vizet citrommal este.

1. Ápolja az egészséges étkezési szokásokat

A mozgalmas és elfoglalt életmód miatt futás közben étkezhetünk, kihagyhatjuk az étkezéseket vagy szemetet fogyaszthatunk (egészségtelen ételeket, például gyorséttermet). Az ájurvéda úgy véli, hogy éveket tehetünk életünkbe, ha fenntartjuk az egészséges táplálkozási rutint. Ez azt jelenti, hogy napi három étkezést egyenletesen, nagyjából ugyanabban az időben, az ebéd a nap fő étkezése (egy kiadós vacsora hatással lehet emésztésünkre és alvásunkra), friss és főtt étel fogyasztása.

Az ételmaradékokat kevésbé véletlenszerűnek tekintik, mint a friss ételeket, ezért jobb elkerülni őket. Az ájurvéda azt is javasolja, hogy legyen hálás az elfogyasztott ételért, maradjon nyugodt étkezés közben és legalább néhány perccel étkezés után.

1. Egyél a lelkedért

A kiegyensúlyozott egészségi állapot többet jelent, mint fizikailag jól érezni magát, és mentálisan és lelkileg egyaránt jótékony állapotot jelent, beleértve érzelmileg és szenzorosan is. Az elfogyasztott ételek táplálják az elménket, az érzelmeinket, nemcsak a testünket. A harmonikus környezetben és légkörben történő főzés és etetés az ételt nektárrá változtathatja. Ha örömteli állapotban eszik, szeretteivel, családjával vagy barátaival együtt, táplálóbbá teheti az ételt, és a test több tápanyagot szív fel.

1. Tapasztalja meg, mit eszik

Ugyanazt az ételt eszi hetente néhányszor? Add fel ezt a rutint, és próbáld ki, tapasztalj meg új ételeket, új ízeket és ízeket. Próbálja ki legalább egy új receptet hetente. A baráti társaságban való étkezés nagyszerű módja lehet a rutinból való kilépésnek.

Ha szeretsz bizonyos gabonaféléket vagy zöldségeket, próbáld meg másképp főzni, másképp kombinálni. Hetente egyszer vagy kétszer próbáljon ki egy egészséges receptet a világ másik részéből. Az étkezésnek kalandnak kell lennie, nem pedig házimunkának.

1. Ne feledje, hogy a világ az Ön asztala

Tudta, hogy az ájurvéda szerint mind az öt érzékkel metabolizálunk? Nem csak az ételt emésztjük meg, hanem mindent, amit hallunk, megérintünk, megkóstolunk és szagolunk. Mindez részévé válhat, hagy némi benyomást ránk. Válasszon tehát okosan és éljen egészséges életet.

---