10 diétamítosz, amelyekben nem szabad hinni 2020-ban - Business Insider
10 diétamítosz, amelyben nem szabad hinni 2020-ban
Újra és újra hallani olyan új táplálkozási tanácsokról és étrendi tippekről, amelyek komoly tanulmányokban jelennek meg, de gyakran versengő, sőt ellentmondó ajánlásokat adnak.
Az elmúlt tíz évben az egészséges táplálkozásról, valamint az étrendről és az ételekről való gondolkodásunkról szóló ismereteink drámaian megváltoztak. Megtörte az elmúlt évtized legnagyobb étrendmítoszait is. Áttekintés.
Tévhit: a kövér hízik.
Az alacsony zsírtartalmú étrend őrületének legfőbb oka az 1990-es évek végén lehetett, de a mítosz, miszerint a zsír rossz neked és hízni késztet, jóval a 2000-es években és azon túl is fennmaradt.
Az elmúlt évek azonban azt mutatták, hogy sok termék „lite” változata valóban károsabb az egészségére. Állítólag növelik a szívbetegségek és más olyan betegségek kockázatát, amelyek korábban a magas zsírtartalmú ételekhez társultak.
Most a tendencia ellentétes irányú, és a magas zsírtartalmú étrend, mint a keto, népszerűbb, mint valaha. A szénhidrátokat, különösen a cukrot, most démonizálják, mint az elhízás és a betegség okát.
Számos magas zsírtartalmú étel tökéletesen egészséges. A zsír azonban továbbra is magasabb kalóriatartalmú, mint a szénhidrát vagy a fehérje, így a zsírok számos hatással lehetnek a fogyásra.
A zsír típusa is fontos, mivel a telített zsírok növelik a szívbetegségek és más betegségek kockázatát. A telítetlen zsírsavakat viszont egészségesnek tekintik. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásai még nem ismertek.
A szakemberek továbbra is a zsírok, fehérjék és szénhidrátok kiegyensúlyozott keverékét javasolják az optimális táplálkozás érdekében.
Mítosz: A fogyókúra a fogyókúra vagy a méregtelenítés.
Milyen méregtelenítő csodakészítmények nem léteztek: a gyümölcslé-kúráktól és a divatdiétáktól a kétes "lapos hasi teákig" és más "túl jó-ahhoz, hogy igaz legyen" termékekig.
Tanulmányok újra és újra bebizonyították, hogy az extrém turbó diéták nem működnek, és hosszú távon nem tesznek jót az egészségednek. A jobb stratégia az, ha idővel fokozatosan átáll az egészséges étrendre, és beépíti azt az életmód részévé, amelyhez hosszú távon ragaszkodhat.
Különösen fiataloknál a szigorú vagy túlbuzgó étrend étkezési rendellenességekhez és más mentális egészségi problémákhoz is vezethet.
Ezenkívül a különféle méregtelenítési technikák áltudományi állításai nem bizonyítottak, sőt árthatnak Önnek.
"Mindannyiunknak van mája és veséje, amely ezt a munkát méregtelenítő étrend nélkül végzi, amely a legtöbb esetben rosszul kiegyensúlyozott és hiányzik annyi nélkülözhetetlen tápanyagból" - mondta Bonnie Taub táplálkozási szakember a Dix Insidernek.
Mítosz: A szakaszos böjt vagy a kis étkezés gyakran a legegészségesebb étkezési szokás.
A régi tanács: A kis étkezés gyakrabban stimulálja az anyagcserét, segít a fogyásban és energiát ad.
Az új őrület: szakaszos böjt vagy minden napi étkezés szigorú időtartamra korlátozása. A böjt típusától függően ez azt jelentheti, hogy csak napi 10-16 órát eszik, vagy a hét öt napján szokott enni, a másik két napon pedig evés nélkül.
Egy kicsit gyors, hébe-hóba bebizonyosodott, hogy jót tesz a beleknek, megakadályozza a gyulladást, sőt segít a túlsúlyos embereknek a hasi zsír elvesztésében.
A feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos növekvő aggályok arra késztették az embereket, hogy óvatosabbak legyenek a legtöbb praktikus snack, például chips és cukorkák ellen. Még a granola rúd és a joghurt is magas cukortartalmú lehet, kevés táplálkozási előny mellett.
"Szeretnék mindenkit arra ösztönözni, hogy gondolja át ezt az uzsonna dolgot, és nézze meg, van-e mód arra, hogy ettünk másként?" - mondta Miriam Merad rákkutató augusztusban, amikor megjelent a böjtről szóló tanulmány . "Valójában elég naponta kétszer enni, és nagyon hasznos az egészségére."
Az időszakos böjt azonban nem mindenkinek szól, és egyesek bizonyára hajlamosabbak a túlzásba.
Mítosz: A reggeli a nap legfontosabb étkezése.
Bebizonyosodott, hogy az előző este a kalóriák előzetes feltöltése valóban előnyösebb a fogyás szempontjából. Ennek ellenére ez nem mindenki számára a legjobb stratégia.
Ha követi az időszakos böjt tendenciáját, amelynek során a nap 16 órájában böjtöl, és a fennmaradó nyolc órát eszik, az első étkezés csak délben vagy később éri el a gyomrot.
"Az az igazság, hogy egyél, ha éhes vagy, és hagyd abba, ha jóllakott" - mondta a nő az Insidernek. „Túlterheltek bennünket a kinti ételajánlatok. Ezért az egészség szempontjából rendkívül fontos a tanulás, amikor a saját teste éhes és telt. "
Tévhit: a kalória egy kalória.
A diétát a kalóriák egyszerű kiegyensúlyozásának tekintették - ha kevesebbet eszel, akkor fogysz, és ha sokat eszel, akkor hízol.
De számtalan tanulmány kimutatta, hogy ez végül is bonyolultabb, mivel a vitaminok, ásványi anyagok, rostok és egyéb tényezők szintén döntő szerepet játszanak az egészségünkben.
Például egyes magas kalóriatartalmú ételek, például a leveles zöldségek és más friss termékek pozitívan hatnak a belünkben található jó baktériumokra. Ennek olyan egészségügyi előnyei vannak, mint például a betegségek alacsonyabb kockázata és a fogyás.
A legújabb kutatások szerint a feldolgozott élelmiszerek sokkal rosszabbak, mint egyszerűen túl sok kalóriát fogyasztani.
Májusban az Országos Egészségügyi Intézet táplálkozási szakorvosai első bizonyítékot találtak arra, hogy a testünk fogyasztásra kész ételek fogyasztása azt eredményezi, hogy napi 500 extra kalóriát fogyasztunk, növelve az elhízás és a kapcsolódó problémák kockázatát A betegségek fokozódtak.
Mítosz: A BMI az egészség megbízható mutatója.
A BMI a testmagassághoz viszonyított súlyra vonatkozik, és eredetileg statisztikai célokra készült, és nem egyedi célokra. Hosszú ideig a BMI-t tekintették standard módszernek annak meghatározására, hogy ki „egészséges” és ki „túlsúlyos” vagy akár „elhízott”.
Az elmúlt évtizedben azonban a testgyakorlás tudósai, orvosai és más szakértők felismerték, hogy ezzel probléma van. A BMI nem kifejezetten méri a testzsír feleslegét, és nem veszi figyelembe az egészség szempontjából kritikus tényezőket, mint például az életkor és az izomtömeg. Ez azt jelenti, hogy magas BMI alapján a versenyző sportolókat elhízottnak lehet tekinteni, annak ellenére, hogy kiváló egészségük van.
"Csak a súlyt és a magasságot méri, az egészséget nem." - mondta az Insidernek Kelly Coffey, képesített személyi edző.
Az alapvető egészségügyi tulajdonságok meghatározásának más módjait keresik most. Alternatív megoldás lehet a derékméret, mivel az elhízás számos negatív egészségügyi hatása magas hasi zsírhoz kapcsolódik. Számos tanulmány összefüggést talált a magas hasi zsír, valamint a szívbetegségek és a cukorbetegség fokozott kockázata között.
Mások hangsúlyozzák, hogy az egészség egyáltalán nem mérhető súlyon, testzsíron vagy testalkaton, sokkal inkább az egészséges viselkedéstől függ, mint például a fizikai aktivitás, a mentális egészség és az alvás.
Tévhit: A vegetáriánus ételek mindig egészségesebbek.
Egyre többen fogynak egyre kevesebb húst, vagy kizárják az állati termékeket az étrendből. A vegetáriánus étrend azonban nem jelenti azt, hogy azonnal egészségesebbé válna.
Sok kutatás azt sugallja, hogy a legtáplálóbb étrendnek kevesebb köze van a meghatározott korlátozásokhoz, és sokkal inkább a feldolgozatlan ételektől függ.
A legújabb tanulmányok azt mutatták, hogy a diófélékből, olívaolajból és tenger gyümölcseiből, valamint a zöldségekből és hüvelyesekből származó egészséges zsírtartalmú étrend a legfontosabb.
Sok ócska étel már mentes állati eredetű termékektől, de magas a kalóriatartalma, a feldolgozott zsírok és a finomított cukrok kevés tápanyaggal.
A KFC ebben az évben is gyorséttermi vállalat volt, amely húsmentes lehetőségeket kínál, de a sült „csirkéjük” tápértékét tekintve sem jobb, mint a hagyományos változat.
"A feldolgozott élelmiszerek, legyenek húsalapúak vagy növényi alapúak, alig felelnek meg étrendünk táplálkozási szükségleteinek, különösen akkor, ha nem megfelelő olajokkal keverik őket" - mondta Whitney Stuart, tanúsított és bejegyzett táplálkozási szakember.
Tévhit: Mindenkinek vitamin-kiegészítőket kell szednie.
Valójában a vizsgálatok kimutatták, hogy a legtöbb ember számára felesleges a D-vitamin, az E-vitamin, a kalcium, a vas és a multivitamin szedése.
Egy nemrégiben készült metaanalízis kimutatta például, hogy a D-vitamin tablettákat szedőknél nem csökkent a szívbetegség, agyvérzés vagy a szívroham kockázata.
Más étrend-kiegészítők, köztük a C- és az E-vitamin, nem bizonyultak hasznosnak, annak ellenére, hogy azt állítják, hogy fokozhatják az immunrendszert vagy más módon javíthatják a wellness állapotát.
Nem helyettesíthető olyan teljes ételek fogyasztása, amelyek rengeteg más mikroelemet tartalmaznak, például polifenolokat, amelyeket a kiegészítők nem tartalmaznak. A teljes ételek olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, mint az alacsonyabb vérnyomás, alacsonyabb a betegség kockázata és a hosszabb várható élettartam.
"A [teljes ételekhez] sok nem alapvető fontosságú, de hasznos tápanyag társul, például karotinoidok, flavonoidok, ásványi anyagok és antioxidánsok, amelyek a legtöbb étrend-kiegészítőben nem találhatók" - mondta Clifford Lo, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási professzora. egy friss blogbejegyzés.
Tévhit: A mesterséges édesítőszerek jobbak, mint a szokásos cukor.
A diétás italok, a cukormentes édességek és egyéb cukor nélküli dolgok ötlete vonzza az embereket, mert kalóriamentesek.
De a tanulmányok azt sugallják, hogy nem jobbak, mint a normál cukor, különösen, ha máj- és veseproblémákat, magas vérnyomást és súlygyarapodást okoznak.
A Jama Internal Medicine folyóiratban végzett tanulmány, amely tíz európai ország 450 000 emberét vizsgálta, azt sugallja, hogy naponta két vagy több édes italt kell fogyasztani - függetlenül attól, hogy valódi cukorról vagy alacsony kalóriatartalmú változatról van szó. az édességekről - a korai halálozáshoz és a halálos kimenetelű szívproblémákhoz kapcsolódva. Ez a megállapítás még az egészséges testsúlyú emberekre is érvényes.
Egyes tanulmányok szerint a mesterséges édesítőszerek egyenesen veszélyesek. Azon aggodalmak közepette, hogy az aszpartám édesítőszer és mások összefüggésbe hozhatók a rákkal, átfogó kutatásokat (több mint 100 vizsgálatot) végeztek és megállapították, hogy ezek biztonságos.
A kritikusok rámutattak, hogy a vizsgálatok elsősorban egerekre és rovarokra összpontosítottak, ami azt jelenti, hogy kevés bizonyíték támasztja alá ezeket az állításokat emberekben.
Tévhit: A több fehérje mindig jobb.
A fehérje népszerű makrotápanyag lett, amelyet izomépítő, zsírégető képessége miatt dicsértek. Ezért a tojásfehérjét a keksztől a kávéig mindenbe belekeverik.
De a fehérje önmagában csak tápanyag. Izomépítéshez vagy zsírégetéshez edzőterembe kell menni. Vagy egyéb fizikai tevékenységek. A fehérje kalóriákat is tartalmaz, így a túl sok, különösen a kevés testmozgás kapcsán, ellenkező hatást eredményezhet és súlygyarapodáshoz vezethet.
A legtöbb ember elegendő fehérjét kap étrendjéből és kiegészítők nélkül. Csak napi 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként éri el a nem ajánlott napi bevitelt. A 60 kg-os személyek számára 48–120 gramm fehérjét fogyaszthatnak naponta; az egyik már több mint a felét elérte egy sült csirkemellel.
A sportolóknak egy kicsit több fehérjére van szükségük. A felső határ azonban napi két gramm testtömeg-kilogrammonként. Ennek a határnak a túllépése káros lehet az egészségre, kiszáradást és vese stresszt okozhat.
Egyes fehérjeszeletekben, fehérjeturmixokban és más fehérjében gazdag termékekben szintén magas a cukor- és egyéb nem kívánt adalékanyag-tartalom. Ezért nagyon figyeljen a címkézésre, ha továbbra is fehérje-kiegészítőket szeretne használni.
Ezt a cikket angolról fordították és Tomić Ilona szerkesztette. Az eredetit itt olvashatja el.