10 dolog, amit feltétlenül ki kellett volna próbálni a Hamburg PRINZ-ben

A PRINZ összeállított egy listát az izgalmas finomságokról, amelyeket Hamburgban szolgálnak fel.

Partik, koncertek, kiállítások, színházi előadások: szeretjük a Hamburg kínálta széles választékot. De a szabadidős tennivalók listája nemcsak eseményekkel tölthető meg, hanem egyik vagy másik kulináris csemegével is. Végül is van néhány dolog, amit egy igazi (vagy akár rajzolt) hamburgernek életében egyszer ki kellett volna próbálni. Mert a világ kapujaként a Hanzaváros sok mindent kínál a tányérján! A PRINZ összeállított egy kicsi, de finom listát a kíváncsi, izgalmas és meglepő ételekből, amelyeket Hamburgban szolgálnak fel, és amelyekkel egy kicsit jobban megismerheti a hanzavárt.

1. Labskaus

Nos, itt valóban eltérnek a vélemények, és ha komolyan vesszük, Labskaus inkább tengerész, mint Hamburg nemzeti étele. Mindazonáltal határozottan átmehet a hamburgerek tűzkeresztségeként. Kétséges megjelenése ellenére számos hamburgi étterem is felvette étlapjára a Labskaust: az önjelölt „Labskaus nagykövet” a Michel Old Commercial Room. A pohárban található „Mini Labskäusen” (3,90 euró) vagy a „Kis Labskaus ismerkedni” (9,90 euró) menü tökéletes kezdő ajánlatokat kínál, különösen a Labskaus kezdőinek. Azok számára, akik nem tudnak igazán legyőzni magukat, ott van a megfelelő kiskapu a Kleinhuis-ban: Labskaus gombóc füstölt halállományban, mustár uborkaízzel (14,50 €).

2. Franzbrötchen

Ha hihetünk a két Franzbrötchen-monda közül, Napóleon hamburgi előretörése nemcsak a városképet, hanem a cukrászdát is formálta. De nem számít, honnan származik, vagy végül melyik hamburgi pék találta ki a lapos kekszet - sok hamburger számára a Franzbrötchen tiszta reggeli boldogságot jelent, és az egyik hamburgi különlegesség, amelyet nem szabad kihagyni. Pedig nehéz elhinni, sok turista vagy jövevény nem is ismeri a lepényhalat a fahéjas tekercsek között! Különösen finom példát kínál az eimsbütteli kis cukrászda. Ezért megtisztelő kérdés, hogy ez a példány első helyezést ért el a 2015-ös Franzbrötchen versenyen a hamburgi múzeumban. Ha pedig új értelmezésben szeretné megismerni a Franzbrötchen-t, desszertként megtalálja a Vlet étlapján, pörkölt fehér mákkal, rum-mazsolával és fahéj-vaj rizzsel (10,50 €).

3. Fekete pizza

Nem, a „fekete” ebben az esetben nem égett pizzát jelent, hanem egy különleges és mindenekelőtt kreatív módszert, amelyet a lisztben lehet kipróbálni. A tésztát szépia, a tintahal festéke színezi, és ezáltal fekete színt kap. Rengeteg színes zöldséggel párosítva vizuálisan robbanás és mindenekelőtt: valami új! Vannak szép nevei is: A "hatalom sötét oldala" tetején cékla, kecskesajt, méz, szilva és dió, vagy - ahogy a fotó itt látható - szarvasgombakrémmel, spárgával, menta-mész juhsajttal, gránátalma magokkal és még sok mással ( 15 €). Egyébként: a PRINZ tesztelte az ön számára a lisztet.

4. Medúza homokon

Hamburg kozmopolita város - itt akár medúzákat is megehetsz, őszintén! Egyébként a nap legjobb ideje a délután, és egy csésze kávé vagy tea jól passzol hozzá. De ne aggódj, ha nyálkás étkezésre számítasz, tévedsz. A „medúza a homokon” egy csodálatosan nyugodt süteménykülönlegesség, amelyet a Blankeneser Witthüs-ben szolgálnak fel. Csak akkor undorító, ha nem szereti a piskótát, a tejszínt vagy a gyümölcsöt.

5. Angolna leves

Alig van olyan étel, amely nagyobb vitát váltott volna ki, mint a hamburgi angolnaleves. Az angolna tartozik-e vagy sem? Egyesek azt mondják, hogy „igen”, mert a halas receptet a 18. század végi szakácskönyvekben említették. A többiek azt mondják, hogy „nem”, mert ebben az esetben az „aal” az alnémet megfelelője a „mindennek”, és egy klasszikus maradék levest jelent aszalt szilvával, szalonnával és galuskával, amelybe csak a hal tartozik, ha marad valami. Valójában manapság a halat gyakran feldolgozzák - talán hosszú viták megmentése érdekében. Kipróbálhatja a levest az Alt-Hamburger Aalspeicher-ben (8 €) vagy a Fischereihafenrestaurant-ban angolnáslevesként "Övelgönner Art" (9,75 €).

6. Injera

Hamburg nemzetközisége ellenére meglepően kevés étterem kínál etióp ételeket. És mindenhol, egy olyan üzletben, ahol a legkevésbé számítasz rá, csodálatosan bolyhos injera van - puha, savanyú tefflisztből készült lepénykenyér - finom mártásokkal és hozzá illő húsos és zöldséges köretekkel: Karl's Café - elsősorban kávézónak és borozónak hívják és kevesebb, mint egy afrikai étterem. Ha egy tipikus etióp kávés szertartást is szeretne élvezni, mindenképpen előre kell foglalnia. Igazi bennfentes tipp!

7. Vándorkávé

El kell ismerni, hogy a „vándor kávé” ma már inkább átvitt értelemben értendő. De ha szép napokon élvezheti forró italát a Café Himmelsschreiber teraszán, akkor vándorlásra kell számítania. Végül is itt, a hamburgi repülőtéren szó szerint az aszfalton ülsz, amelyet csak drótkerítés választ el a repülőgéptől. A kulináris élvezetek szempontjából a kávézó nem kínál extravaganzákat cappuccinóval (2,80 euró) vagy sült krumplival (5,90 euró), de vasárnaponként nagyszerű villásreggelivel (10–14; 13,90 euró) lep meg. Repülőgépek észlelik a legjobbat!

8. Felakasztott férfi (ital)

Az Otzentreff a megfelelő hely a Kiez-est kezdetére. A gyenge fény, a hangulatos oldskocsmai hangulat és az olcsó italok jó kezdetnek számítanak, de ha megfelelő hangulatba akarsz kerülni, méltó kezdőt találsz az akasztott emberrel: vodkát szardellával. Szent Pálin minden lehetséges!

Nem tudjuk, mi van itt a tányéron, mert a Vacsora a sötétben párbeszédben a sötétben természetesen nemcsak sötét van, hanem meglepetés ételt is kap. A négy fogásos menü az ápolással és az üdvözlő pezsgővel együtt 69 euróba kerül. Nemcsak izgalmas, hogy megtudja, hogyan lehet „vakon” megbirkózni, hanem azt is, hogy megkóstolhatja-e azt, amit elkészítettek Önnek. Igazi kihívás!

10. Csirkecomb

Nem, ezúttal nem egy desszert szinonimája, itt valójában a csirkecombra gondolunk. Ami már régóta nem keltett ráncot az ázsiai ínyencek körében, sokak számára mindig kulináris kíváncsiságként fog elmúlni. De ha autentikus kínai konyhát keres Hamburgban, akkor nem fogja elkerülni a párolt csirkecombot különféle változatokban. Kíváncsi? A főpályaudvaron található Dim Sum házban, valamint a Kiez-i Man Wah-ban vagy a Wandsbek-i Ming-dinasztia területén kaphatók.