10 dolog, amit nem tudtál a Cuisine AZ minestrone-ról
A minestrone az olasz konyha egyik klasszikusa. Színekben és ízes ízekben gazdag leves elkészítése gyakran jó alkalom arra, hogy találkozzon a családdal. Az elkészítéséhez elengedhetetlen zöldségeket kiválasztjuk, mielőtt boldogan meghámozzuk őket, és gondosan figyelemmel kísérjük főzésüket. Néhány óra múlva az edényben vagy a rakott ételben elkészített zöldségkeverék az egész háztartást illatosítja… A család és a vendégek örömére. !
De ne tévedjen: a minestrone több, mint zöldségleves. Bölcs pillantása alatt néhány jól őrzött titkot rejt. Különösen származásán, de szezonális, regionális és ínyenc variációin is. Burgonya, borsó, hagyma, cukkini, paradicsom ... Ez az étel sok összetevőt tartalmaz. A túlélés egyik oka? Természetesen! Valójában nagyon jól alkalmazkodik a jelenlegi étrendekhez és alternatívákhoz. Egyszerű apró beállításokkal a vegánok és a gluténmentes rajongók profitálhatnak a minesztron táplálkozási erényeiből.
A konyhában a minestrone általában meglehetősen jelentős időbefektetést igényel. Tehát ne habozzon, idő előtt felkorbácsolja, és egy üvegben tárolja. Egy másik lehetséges alternatíva: készítse elő minestrone-ját a Thermomix segítségével! Ennek a kis technológiai gyöngyszemnek köszönhetően engedje meg, hogy az utasítások vezérelje, és két lépésben, három mozdulattal készítsen el egy minesztront.
Ennek a több forrásból álló ételnek az utolsó előnye: mind a gyermekeket, mind a szüleiket vonzza! Sőt, kis ötletességgel és néhány egyszerű és hatékony tanáccsal gyermekei végre örömmel fogyasztják el a zöldségeiket !
Hagyja abba az előzetes elképzeléseket! A minészkő eredete még mindig sok vita tárgyát képezi. Egyesek szerint eredetileg Olaszországból származott. Mások számára egy svájci déli kantonból származik, amely szorosan kapcsolódik az olasz kultúrához; Ticino. Akárhogy is, ennek az ételnek a latin gyökerei vitathatatlanok. És egy biztos: egy ilyen gazdag és nagylelkű étel feltalálói biztosan nem értékelték volna találmányuk szerzőségének gyötrelmét. Annál is inkább, hogy találkozzunk és megosszuk !
Ha a minestrone erőteljesen visszatér a kulináris színtérre, minden bizonnyal azért, mert alkalmazkodni tud minden étrendhez. Vegetáriánus barátokat fogad vacsorára? Készítsen minestrone-t hús nélkül. Ehelyett játssza le a növényi fehérje kártyát lencse hozzáadásával. Ha étkezői is allergiásak a gluténra, akkor inkább tésztával inkább rizzsel vagy quinoával töltsék fel. A vegetarianizmus azonban nem rímel az egyhangúságra; kínálj nekik egy kis vegán sajtot, amit a tányérjukra szórnak. Hasonlóképpen ne habozzon hozzáadni néhány tökmagot, hogy adjon egy kis ropogást !
Olaszországban, akárcsak Ticinóban, minden családnak megvan a saját minestrone receptje. Minden család, sőt néha minden szakács! Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a recept az évszakokkal és a természet által kínált termékekkel együtt fejlődik. A háztartások gyorsan több tucat különféle receptet számlálhatnak jóvá! Az előkészületek a települések gazdaságaiban felnövelt állatállománytól is függően változnak. Így a korábban sertéstenyésztésre szakosodott gazdák családjai megőrizték a családi hagyományt. Őseik tiszteletére és a hagyományok tiszteletben tartásával általában egy kis szalonnát adnak házi minészkőjükhöz.