10 egyszerű és finom recept vajbabbal Femme Actuelle Le MAG
A babfélék családjában egyrészt megkülönböztetik a "héjas babot" (vörös bab, kókuszdió vagy mogetta, amelynek csak a magját fogyasztják), másrészt a "zöldbabot", amely a babot csoportosítja. ebből megeszik a hüvelyt (klasszikus zöldbab, csattanóbab, filébab ...). Ezért az utóbbiak között jelenik meg a vajbab, amely színéről (vaj színéről) felismerhető, de amelyet úgy készítenek és ízlik, mint egy "klasszikus" zöldbabot.
A friss vajas babsaláta receptje cseresznye paradicsommal, száraz kecskesajttal és nyers sonkával
Húzzon ki 800 g vajbabot, vékonyítsa meg és öblítse le. 15 percig főzzük sós, forrásban lévő vízben. Ellenőrizze az adottságot, majd ürítse ki, és tegye egy salátástálba, ahol 2 tucat félbevágott meggyparadicsom és 8 vékony csíkokra vágott nyers sonka szelet van. Hámozóval vegyen forgács száraz kecsketrágyát (számoljon 2 trágyát), tegye bele a salátába, és szórja meg olívaolajjal és balzsamecettel. Tálalás előtt só és bors.
A vajkonzervek receptje, provence-i stílus, fokhagyma, paradicsom és bazsalikom
4. Öntsön egy serpenyőbe 1 csepegtető olívaolajat. 1 db apróra vágott fokhagymagerezdet és 1 apróra vágott hagymát megdinsztelünk. Adjunk hozzá 1 bazsalikom levelet. Amikor a hagyma megolvadt, adjunk hozzá 800 g lecsepegtetett vajkonzervet és 2 kockára vágott paradicsomot. 10 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.
A gorgonzola vajas bableves receptje
Húzzon ki 800 g vajbabot, és főzze egy serpenyőben sós vízzel, legfeljebb 10 cl crème fraîche és 300 g gorgonzola. Hagyja 15 percig főzni alacsony lángon. Kóstolás előtt keverje össze és állítsa be az ízesítőt.
A serpenyőben sült friss vajbab és burgonya, hagyma és szalonna receptje
4. A szára 400 g vajbab és öblítse le. 15 percig főzzük őket egy serpenyőben sós forrásban lévő vízzel. Szívja le őket. Mosson meg 400 g apró krumplit, hámozatlanul, és főzze 15-20 percig forrásban lévő sós vízben. Szívja le őket. Egy serpenyőben barnítson meg 200 g füstölt szalonnát. Távolítsuk el őket, olvasszunk meg 30 g vajat a serpenyőben, és olvassunk meg 2 apróra vágott hagymát alacsony lángon. Hozzáadjuk a burgonyát és a babot. Mielőtt visszahelyeznénk a szalonnát, pirítsuk meg őket a serpenyőben. Tálalás előtt só és bors.