10 étel, amely felváltja a húst Konyha AZ
Franciaország olyan ország, ahol sok húst fogyasztunk: évente körülbelül 1,55 millió tonna marhahúst, vagyis másodpercenként körülbelül 50 kilót! Egyszerűen elképesztő számok.
De az utóbbi években vitatott videókkal a vágóhidakon történő állatok kezeléséről, tudományos tanulmányokról, amelyek összefüggéseket állapítottak meg a rák és a húsfogyasztás között, valamint a túlsúlyos közegészségügyi kampányokkal, valóságos őrület uralkodott a vegetáriánus és a veganizmus iránt Franciaországban.
De hát, amikor szinte minden nap húst tettünk az étlapra, nem mindig könnyű zöldséges tányérokból állni! Nem beszélve arról, hogy a hús fontos fehérjeforrás, de a vas, a B12-vitamin és a lipidek is. Tehát hogyan tehetjük meg anélkül az étrendünkben anélkül, hogy szenvednénk hiányosságokat?. ?
A tisztább látás érdekében a CuisineAZ 10 ételt ad nekünk, amelyek helyettesítik a húst, hogy egészségesebb, de teljesen kiegyensúlyozott étrendet alkalmazzunk. !
A klorella egy mikroalga, amelyet klorellának is neveznek. vagy nem ! Logika: Franciaországban és Európában a mikroalgákat még mindig nagyon kevesen ismerik, és nagyon keveset használják az élelmiszerekben. És ez ráadásul szégyen, mert a chlorella lehet egy apró alga, de nagyon fontos tápanyagforrás. Valójában a chlorella körülbelül 50% -ban fehérjékből áll. vagy kb. a hús duplája! De ez még nem minden: A Chlorella gazdag omega-3-ban (jó zsírokban, amelyek főleg a halakban találhatók), valamint B1-, B6- és B12-vitaminban (vitaminokban, amelyek általában vagy a húsban vagy a tejtermékekben találhatók).
Ha a hús alternatíváira gondolunk, az első étel gyakran eszünkbe jut, a tofu. Nos, van egy másik növényi termék, amely lehetővé teszi, hogy azok az emberek, akik hús nélkül akarnak menni, megkapják a fehérje mennyiségét. Ez a seitan, a búzalisztből készült tészta, más néven „hús vegetáriánusoknak”. Megérdemelt becenév: amellett, hogy annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús (kb. 25 gramm/100 gramm seitan), a seitan állagában, színében és ízében a főtt húsra is hasonlít. Ezenkívül a seitan túl sok zsír hozzáadása nélkül pótolhatja a húst. Nagy !
Első ránézésre nem könnyű kapcsolatot kialakítani egy jó darab vörös hús és egy tál zöld lencse között. És mégis, van olyan, amely örömet okozhat a vegetáriánusoknak és a vegánoknak: a fehérje és a vas bevitele. A lencse valóban hüvelyes, amely annyi fehérjét biztosít a szervezet számára, mint a hús: 24 gramm fehérje 100 gramm zöld lencséhez, nem rossz, nem igaz? Hab a tortán: a lencse olyan hüvelyes, amely vasban is gazdag, a szervezet számára nagyon fontos ásványi anyag, és amely vegetáriánusok gyakran félnek a hiányosságoktól.
Ok, egy tányéron egy marék mandula mindig kevésbé lesz lenyűgöző, mint egy nagy törzsborda. De még mindig ne tévesszen meg a látszat, mert a mandula még mindig 2 nagy tulajdonsággal rendelkezik, amelyek az ételeket képesek a hús helyettesítésére. Először: magas fehérjetartalmuk. Igen, 100 gramm mandula 25 gramm fehérje. A húséhoz szinte hasonló hozzájárulás! Másodszor: akkor is, ha a mandula meglehetősen gazdag zsírban van, tudnia kell, hogy lipideket tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a test számára különösen az energia tárolását. Mérsékelten fogyasztandó ezért, de ne felejtsük el étrendünkben, ha hús nélkül akarunk boldogulni !