10 ételmítosz KoRo
A megfelelő táplálkozás már meglehetősen bonyolult, és nem ritka, hogy az emberek szétválnak az étkezés során. Számos étrend, táplálkozási forma és intolerancia mellett mindig található néhány táplálkozási mítosz az interneten. Ezekből a táplálkozási mítoszokból 10-et választottunk ki Önnek, és ellenőrizzük, hogy helyesek-e.
1) Azok, akik 18 óra után esznek, híznak
Az a meggyőződés, amely továbbra is fennáll, hogy este 6 óra után történő evés nagyobb valószínűséggel hízáshoz vezet. A tézis: az anyagcsere esténként a leglassabb, és a test már nem tudja annyira felhasználni az elfogyasztott ételeket, mint napközben. De vajon igaz-e ez?
NEM! A késői étkezés nem bizonyítottan okoz súlygyarapodást. Alapvetően mindig attól függ, hogy összesen mennyit esznek meg. Nem számít, hogy a pizzát 12 órakor vagy 20 órakor ették-e. Csak az számít, hogy többet ettél-e, mint amennyit megégettél.
2) Ha fájó izmai vannak, gyömbért kell enni
Nem feszült megint eléggé, vagy túl ambiciózus voltál? Néha a fájdalmas izmok nem kerülhetők el. Mi lenne, ha lenne erre gyógymód? A tézis: Ez a csodaszer gyömbér. A benne lévő gingerol befolyásolja a simaizmokat. De valóban ez az igazság?
IGEN! Valójában a tipikusan éles gyömbér ízt adó gingerol anyag befolyásolja az emberek simaizmait. Sportolókkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a gyömbér fogyasztása akár 25% -kal is csökkentheti a vér gyulladásszintjét, amely a fájó izmokban megnövekszik.
3) A friss ételeket mindig a hűtőszekrényben kell tartani
Talán tudod, hogy egyesek alapvetően mindent a hűtőbe tesznek - legyen szó gyümölcsről, zöldségről vagy akár kenyérről. A tézis: Mivel a hűtőszekrényben hideg van, az étel hosszabb ideig friss marad. De vajon ez így helyes-e?
NEM! Néhány ételnek előnyös a hűvös tárolás, például a bogyóknak. Néhányuk azonban ennek következtében elveszíti ízét. Ez a helyzet például paradicsommal, hagymával vagy fokhagymával.
4) A "hozzáadott cukor nélkül" ételek cukormentesek
Az ételnevek néha saját fejezetek. Alacsony cukortartalmú, cukormentes, hozzáadott cukor nélkül vagy édesítőszer nélkül - ki láthatja még? Általános tévhit, hogy a „hozzáadott cukor nélkül” címke „cukormentes”. De vajon helyes-e?
NEM! Hozzáadott cukor vagy hozzáadott cukor nélkül csak annyit jelent, hogy további cukrot nem adtak hozzá. Maga az étel természetesen tartalmazhat cukrot. Noha ezt az összetevők listáján fel kell tüntetni, ez nem akadályozza a gyártót abban, hogy reklámcélokra használja a hozzáadott cukor alóli mentességet.
5) A friss gyümölcs egészségesebb, mint a szárított gyümölcs
Gyakran tapasztalható, hogy a szárított gyümölcs helyett tanácsos a friss alternatívát használni. A tézis: a friss gyümölcs egészségesebb, mert a szárítási folyamat eltávolítja a gyümölcsből a vitaminokat és az ásványi anyagokat. De ez igaz is?
NEM! Az ásványi anyagok és vitaminok többsége károsodás nélkül tolerálja a szárítási folyamatot, és konzerválható. Csak a C-vitamin néha kissé érzékeny. A legfinomabb eljárás az úgynevezett fagyasztva szárítás, például eperszeleteinkkel. Itt a víz kivételével minden anyag megmarad az eperben.
6) Az áfonya megakadályozza a hólyaghurut kialakulását
Az áfonya savanykás és édes íze van, és jól passzol mind müzlihez, mind falatként az étkezések között. Gyakran állítják, hogy ez az áfonya, amely rokon az áfonyával, sokkal többre képes, mint csak jó ízű. A tézis: Az áfonya antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. De vajon igaz-e ez?
IGEN! Nincsenek egyértelmű vizsgálatok, amelyek oki összefüggést mutatnának az áfonya és a hólyaghurut hiánya között. Bebizonyosodott azonban, hogy az áfonyában található anyagok igen alkalmasak a hólyaghurut megelőzésére. Különösen az ismétlődő gyulladás megelőzhető a gyulladáscsökkentő hatással.
7) A dió hízik
A dió magas zsír- és kalóriatartalmú. Ezért gyakran azt mondják, hogy meghíznak. De valóban így van?
NEM! A diófélék ugyan nagyon gazdagok zsírban és kalóriában, de telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek kitöltik, biztosítják a kiegyensúlyozott vércukorszintet, és így megakadályozzák az éhségrohamokat. Ennek eredményeként a napi maroknyi dió még a fogyásban is segíthet. Mit szólnál például a nemes dió keverékünkhöz?
8) A könnyű termékek segítenek a fogyásban
A könnyű termékek gyakran kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos változat, ezért gyakran diétás ételként fogyasztják őket. A tézis: A könnyű termékek fogyasztása kevesebb kalóriát fogyaszt, és így könnyebben lefogy. Így van?
NEM! Bár a könnyű termékek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, az ízt gyakran fokozzák több cukor hozzáadása. A termékek gyakran kevesebb kalóriát tartalmaznak a zsír eltávolítása miatt, ami fokozza az ízét. Az alacsonyabb cukortartalmú alternatívák viszont tartalmaznak édesítőszereket, amelyek étvágyhoz vezethetnek.
9) Minden nap legalább 2 liter vizet kell inni
Az ivás egészséges - napi legalább 2 liternek kell lennie. Alig van olyan táplálkozási dogma, mint ez. A tézis: a víz biztosítja a működő szervezetet és megtisztítja a vért a méreganyagoktól. Igaz ez?
IGEN! Valójában az átlagos egészséges testnek napi 2–2,5 liter vízre van szüksége az optimális működéshez. A folyadék tisztítja a vért, és így elősegíti a máj aktivitását. A koncentráció szempontjából is előnyös a megfelelő hidratálás.
10) A földimogyoró nem dió
A földimogyoró dió, ahogy a nevük is sugallja - vagy talán ez tévedés?
IGEN! A földimogyorót diónak nevezik, de valójában hüvelyesek, legalábbis botanikai értelemben. Ugyanabba a kategóriába tartoznak, mint a borsó vagy a lencse. A földimogyoró azonban nyersen is fogyasztható, ez nem áll fenn a hüvelyesek esetében. Ez azt jelenti, hogy a földimogyoró diónak és hüvelyesnek is nevezhető.