10 gyakori hiba, amely a libamáj készítésekor előfordul
A karácsonyi ünnepekre egyre többen vásárolunk nyers libamájot, hogy magunk készítsük el! Kiváló kezdeményezés, mert a házi libamáj elkészítése nem olyan bonyolult. különösen akkor, ha tudja a hibákat, amelyeket nem szabad elkövetnie ahhoz, hogy sikeres legyen a libamájával !
1. Hibázzon a kacsa- vagy libamáj között
Nyugodjon meg: nincs rossz választás a libamáj és a kacsa libamáj között, mert mindkettő kiváló minőségű és finom! A választáshoz csak annyit kell tudni: a kacsamáj testesebb és gyengédebb, a libamáj pedig puhább és kissé finomabb.
2. Ne olvassa el az osztályozásokat
Ha libamájot vásárol (legyen az friss vagy vákuumcsomagolt), nem csak az árát kell néznie! A címke besorolást is tartalmaz: "Extra", "1. választás" vagy "Minden jön". A libamáj terrinában vagy serpenyőben való elkészítéséhez választhatja az „Extra” lehetőséget is, amely vizuálisan és főzéskor is tökéletes lesz. A többi tökéletes lesz csínyekre !
3. Legyen nagyobb szemed, mint a gyomrod
4. Válasszon gyengébb minőségű libamájt
Utolsó apró tipp a libamáj kiválasztásához: bízzon a látványában és az illatában! Valójában a jó minőségű zsírmáj olyan zsírmáj, amely vizuálisan tökéletesen sima lesz, és haematoma nincs. Színének a rózsás és a tejszerű között kell ingadoznia.
A szag szempontjából friss illatúnak kell lennie, és az ujja alatt nem lehet sem túl puha, sem nem túl szilárd.
5. Hagyjon vért a zsírmájban
Miután a fürdő befejeződött, hagyja szobahőmérsékleten megpuhulni, és meg tudjuk dolgozni. !