10 gyakori kérdés a fehérjével kapcsolatban
fehérje ideális kiegészítő étrendhez vagy izomépítéshez. A fehérjék a szénhidrátokkal és zsírokkal együtt a makrotápanyagok közé tartoznak, amelyek mindegyike létfontosságú a szervezet számára. Különösen a sportoló számára fontos, hogy pontosan tudja, hogy a fehérjék milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a testére nézve, hogyan működnek a fehérjék és mennyi fehérjét lehet fogyasztani anélkül, hogy káros hatással lennének a szervezetre. Az alábbiakban 10 kulcsfontosságú kérdést állítottunk össze, amelyek mind a fehérje-kiegészítéssel kapcsolatosak.
1. Igaz, hogy a szervezet egyszerre csak 30 gramm fehérjét tud feldolgozni?
Több éve a közvélemény szerint a szervezet egyszerre csak bizonyos mennyiségű fehérjét képes befogadni és feldolgozni. Ez nem teljesen igaz. Az emésztés szempontjából nincs különbség, hogy 100 gramm vagy 30 gramm fehérjét fogyaszt-e egy étkezés során. Mindazonáltal körülbelül 30 gramm fehérje egy étkezés során teljesen elegendő ahhoz, hogy a következő néhány órában ellátja a testet a szükséges aminosavakkal.
2. Sok fehérje elősegítheti az izomépítést?
Igen, de csak bizonyos mértékig. A mindennap elfogyasztott összes fehérjét nem igazán használják izomépítésre. Fontos azonban, hogy a teljes napi kalóriaszám legalább 30-35 százalék fehérjéből álljon, különben nem tudja fehérjékkel elősegíteni az izomépítést. A sportolók napi fehérjefogyasztásának ajánlott mennyisége körülbelül 2 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm.
3. Magas fehérje-fogyasztás zsírként tárolva?
Ha a fehérjék valóban fontosak az izomépítés szempontjából, akkor valójában problémamentesen túl sok fehérjét fogyaszthat! Ezt a tézist óvatosan kell kezelni. Ha minden nap "több" fehérjét vesz be, akkor több zsírt és szénhidrátot is fogyaszt, mivel ezek a tápanyagok mind szerepelnek az egyes étkezésekben. A szénhidrátfelesleg ekkor főleg felelős azért, hogy a szervezetben lévő zsírlerakódások megteljenek. Ezért nagyon figyelnie kell arra, hogy az étkezés során melyik fehérjeforrást használja az izomépítéshez.
4. Mi a legjobb fehérjeforrás?
Ez nem könnyű kérdés. Mielőtt kielégítő választ tudnánk adni erre a kérdésre, meg kell értenie valamit az egyes fehérjék minőségéről. Vannak úgynevezett "teljes" fehérjék, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. A test önmagában nem képes esszenciális aminosavakat előállítani, ezért táplálékkal kell a szervezetbe juttatni. A legtöbb étel, például hús, hal és tejtermékek teljes fehérjét tartalmaznak. Ezek az ételek nagyszerű fehérjeforrások, mivel mind természetes erőforrásokból készülnek. Ezenkívül a fehérje minőségét biológiai értéke vagy az úgynevezett fehérje emészthetőséggel korrigált aminosav pontszám (PDCAAS) alapján is mérik. A PDCAAS teszt a vegyi laboratóriumokban előnyben részesített módszer a fehérje minőségének pontos mérésére. A fehérje legjobb értékét "1" -nel adják meg. Például tejsavófehérjét, tojásfehérjét vagy szójafehérjét kaptak ez a minősítés.
5. A fehérjepor főzés során elveszíti állagát?
Ha a fehérjeport melegítik, akkor bizonyos hőmérsékleten elveszít bizonyos tulajdonságokat, de ezek nem befolyásolják az aminosavak felszívódását és hasznosulását a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy a sült fehérjeszelet, muffin vagy akár egy sült csirke továbbra is alkalmas a fehérjék bevitelére, mivel az aminosavak a fehérje hideg vagy meleg állapotában egyaránt felszívódhatnak. A tápanyagértékek magas hőmérsékleten is állandóak maradnak.
6. Van-e sok fehérje fogyasztása negatív hatással a csontstruktúrámra?
Van egy tanulmány, amely empirikusan bebizonyította, hogy az állati termékekből származó magas fehérjebevitel csökkentheti a szervezet kalciumtartalmát. Ez a kalciumhiány ekkor a csontsűrűség csökkenését váltja ki, ami aztán panaszokhoz vezethet a csontos vázban. De az is bebizonyosodott, hogy a hosszú távú megnövekedett fehérjebevitel megnövekedett csontsűrűséghez vezetne, ami különösen az idősebb emberek számára jelentene egészségügyi előnyt. Ha a napi fehérjeszükséglet mellett sok zöldséget és gyümölcsöt is fogyaszt, akkor nincs gondja egy állítólag túl sok fehérje okozta esetleges kalciumhiánnyal.
7. A magas fehérjefogyasztás megterhelheti-e a vesémet?
Ha krónikus veseelégtelenségben szenved, mindenképpen kerülje a magas fehérjebevitelt. Ezért a legjobb, ha egy fehérjetartalmú étrend megkezdése előtt konzultál egy tapasztalt orvossal, aki kompetens információkat ad Önnek. Egyébként a sok fehérje elfogyasztása nem gyakorol nagy egészségügyi hatást a vesére. Ügyeljen azonban arra, hogy mindig sokat igyon, hogy a vesék is jól kipiruljanak. Ezért szükséges, hogy a fehérje turmixok mellett legalább két liter vizet igyon meg naponta.
8. Van-e más oka a nagy dózisú fehérjének a testmozgás mellett?
A megnövekedett fehérjebevitelről azt is mondják, hogy erősen stresszes embereknél bizonyított. A fehérje-kiegészítés másik fontos oka a diéta, mivel a nagymértékben csökkentett kalóriabevitel szintén jelentősen befolyásolja az izomtömeget. A test energiát keres és a szükséges energiát az izmok fehérjéiből szerzi be. Ezért ésszerű és szükséges az is, hogy a megnövekedett fehérjebevitelt integrálják az étrendbe, hogy megelőzhető legyen a küszöbön álló izomsorvadás.
9. Az ételfehérje jobb, mint a fehérje kémiai por?
Mindkét fehérjeforrásnak megvan a maga előnye. Mivel a laboratóriumi fehérjepor időközben kiváló értékű, kiváló értékű étrend-kiegészítőnek bizonyult, minden bizonnyal ideális helyettesítője a természetes termékeknek. A fehérjepornak az az előnye, hogy pontosan beállíthatja a kívánt adagot grammonként, és beépítheti az étkezésbe. Gyorsan összekeverheti a kiváló minőségű fehérjeturmixot, amelyet aztán teljes étkezés előtti vagy utáni étkezésként elfogyaszthat. Ezenkívül a nap fehérjetartalmú ételekkel is megtölthető, például csirkével vagy marhahússal és halakkal.
10. Kinek van szüksége több fehérjére: Súlyemelő vagy állóképességű sportoló?
Jellemzően azt feltételezzük, hogy a súlyemelőnek több fehérjére lesz szüksége, mint az állóképességű sportolónak. A karcsú és jól edzett állóképességű sportolónak jó izomzatra van szüksége a hosszú sétákhoz, ezért több energiára van szüksége, amelynek szintén további fehérjékből kell állnia. Az erős sportolónak több fehérjére van szüksége izom- és tömegépítéséhez. A fehérjék ezért fontos makrotápanyagok minden sportoló számára, ezért nem hiányozhatnak egyetlen sportoló étrendjéből sem.