10 kövér dolog, amiről nem tudtál
A fehérjék és szénhidrátok mellett a zsír fontos tápanyag, amely energiát szolgáltat a szervezet számára. Az anyagcsere-funkció mellett a zsír strukturális szerepet játszik a sejtmembránok felépítésében is. A zsír elsősorban a bőr alatt található, és fontos az egészséges bőr fenntartásában. A zsír segít a szervek párnázásában és védelmében, valamint a test elkülönítésében a hőveszteségtől. Míg egyes zsírtípusok nem egészségesek, másokra a jó egészség érdekében szükség van. Fedezzen fel néhány érdekes tényt, amelyet nem tudhat a zsírról.
1. A zsírok lipidek, de nem minden lipidek zsírok
A lipidek a biológiai vegyületek heterogén csoportja, amelyeket általában vízben való oldhatatlanság jellemez. A fő lipidcsoportok közé tartoznak a zsírok, foszfolipidek, szteroidok és viaszok. A zsírokat, más néven triglicerideket, három zsírsav alkotja és glicerinnek nevezik. A szobahőmérsékleten szilárd triglicerideket zsíroknak, míg a szobahőmérsékleten folyékony triglicerideket olajoknak nevezzük.
2. A testben több milliárd zsírsejt található
Míg génjeink meghatározzák a velünk született zsírsejtek mennyiségét, az újszülöttek általában körülbelül 5 milliárd zsírsejtet tartalmaznak. Normál testösszetételű egészséges felnőttek esetében ez a szám 25-30 milliárd euró között mozog. Az elhízott felnőtteknél átlagosan körülbelül 80 milliárd zsírsejt lehet, az elhízott felnőtteknél pedig akár 300 milliárd zsírsejt.
3. Akár alacsony zsírtartalmú étrendet fogyaszt, akár magas zsírtartalmú étrendet fogyaszt, az étkezési zsír kalóriaszázalékának fogyasztása nem kapcsolódik a betegséghez
Mivel a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kialakulásához kapcsolódik, az a zsírfajta növeli a kockázatot, amelyet nem eszel meg a zsírból származó kalória százalékában. A telített zsírok és a transz-zsírok növelik az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterinszintjét a vérben. Az LDL („rossz” koleszterin) növelése mellett a transzzsírok csökkentik a HDL („jó” koleszterin) szintjét is, ezáltal növelve a betegségek kialakulásának kockázatát. A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik az LDL-szintet és csökkentik a betegségek kockázatát.
4. Adipocitákból álló zsírszövet
A zsírszövet (zsírszövet) főleg zsírsejtekből áll. Az adipociták olyan zsírsejtek, amelyek raktározott zsírcseppeket tartalmaznak. Ezek a sejtek duzzadnak vagy zsugorodnak attól függően, hogy a zsírt raktározzák-e vagy használják-e. A zsírszövetet tartalmazó egyéb sejttípusok közé tartoznak a fibroblasztok, a makrofágok, az idegek és az endoteliális sejtek .
5. A zsírszövet lehet fehér, barna vagy bézs
A fehér zsírszövet energiaként tárolja a zsírt és segíti a test szigetelését, míg a barna zsírszövet zsírt éget és hőt hoz létre. A bézs zsírszövet genetikailag különbözik a barna és a fehér zsírszövetektől, de kalóriákat éget el, mint az energia, amely feloldja a barna zsírszövetet. A barna és a bézs zsír egyaránt az erek bőségéből és az egész szövetben lévő vas mitokondriumok jelenlétéből kapja színét.
6. A zsírszövet olyan hormonokat termel, amelyek védenek az elhízás ellen
A zsírszövet endokrin szervként működik, olyan hormonok termelésével, amelyek befolyásolják az anyagcsere aktivitását. A zsírsejtek fontos feladata az adiponektin hormon előállítása, amely szabályozza a zsíranyagcserét és növeli a szervezet inzulinérzékenységét. Az adiponektin segít növelni az izmok energiafelhasználását anélkül, hogy befolyásolná az étvágyat, csökkenti a testsúlyt és megvédi az elhízástól.
7. A zsírsejtek száma felnőttkorban állandó marad
Tanulmányok kimutatták, hogy a zsírsejtek száma felnőttekben összességében állandó. Ez igaz függetlenül attól, hogy karcsú vagy túlsúlyos-e, vagy fogy, vagy hízik. A zsírsejtek megduzzadnak, ha hízik, és zsugorodnak, amikor elveszítik a zsírt. A zsírsejtek számát az egyén felnőtt korában serdülőkorban határozza meg.
8. A zsír segít a vitamin felszívódásában
Bizonyos vitaminok, beleértve az A, D, E és K vitamint, zsírban oldódnak, és zsír nélkül nem emészthetők meg megfelelően. A zsírok segítenek ezeknek a vitaminoknak a vékonybél felső részében felszívódni.
9. A zsírsejtek élettartama 10 év
A zsírsejtek átlagosan körülbelül 10 évvel élnek haláluk előtt, és pótolják őket. A zsír raktározásának és a zsírszövetből való eltávolításának sebessége normál testsúlyú felnőtt esetében körülbelül másfél év. A zsírraktározás és az erózió mértékét úgy kell egyensúlyba hozni, hogy ne alakuljon ki zsírnövekedés. Egy elhízott ember esetében csökken a zsíreltávolítási arány és nő a tárolási sebesség. Az elhízott emberek zsírtartalmának és eltávolításának aránya két év.
10. A nők testzsírszázaléka nagyobb, mint a férfiaké
A nőknél nagyobb a testzsír aránya, mint a férfiaknál. A nőknek több testzsírra van szükségük a menstruáció fenntartásához és a terhességre való felkészüléshez is. A terhes nőnek elegendő energiát kell tárolnia saját maga és gyermeke fejlődése érdekében. Az Amerikai Testnevelési Tanács szerint az átlagos nők testzsírja 25-31%, míg a férfiaké átlagosan 18-24% testzsír.