10 must-have tészta alternatíva Happy Wellness Life - LuckyVitamin Blog
Mindenki szereti a tésztát. Sajnos nem mindenki szereti a tésztát. És még akkor is, ha nem tartozik a becslések szerint 3 millió lisztérzékeny amerikaiak közé [1], rengeteg oka van annak, hogy ne végezze el a szokásos vacsora forgatásának ezt a részét.
Egyrészt a fehér tészta a szabálytalan vércukor receptje, ha valaha is volt ilyen. Finomított lisztből készült adag tészta általában 45 g szénhidrátot tartalmaz, ami viszonylagos rost- és fehérjehiánya miatt később intenzív vágyakozásra adhat okot. Pozitív, fehér tészta semmilyen értelmes táplálékot tartalmaz, elenyésző mennyiségű természetes vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaz, amelyeket a feldolgozatlan teljes élelmiszerekben találna.
Jó hír: még mindig megnövelheti egy nagy tál tészta utáni vágyát anélkül, hogy közben szabotálná az egészségét. Az elmúlt években rengeteg új tészta alternatíva jelent meg a piacon (olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik, hogy saját zöldségeket készítsen zöldségekből), amelyek nemcsak egészségesek, de teljesen finomak is.
Íme 10 kedvenc barkácsolási és bolti tészta alternatívánk, amelyek szinte minden étrendnek megfelelnek:
Zoodles
A spiralizáló találmányának köszönhetően a cukkini tészta (más néven zoodle) viharral bevitte az egészségtudatos konyhákat. Ez az egy összetevőből álló csoda észrevehetően kalóriatartalmúbb, mint a szokásos tészta, és teljesen tele van ételekkel.
"A zoodles segítségével 240 kalóriát és 45 g szénhidrátot csökkenthet egy csésze tésztában, mindössze 30 kalóriát és 6 g szénhidrátot egy csésze zoodlesben." - mondja Ali Miller, RD, dietetikus és a Naturally of fed. A cukkini kiváló mangán-, C-, A- és B-vitamin, valamint antioxidánsok, különösen lutein és zeaxanthin forrása is. A cukkiniben található oldható rost-pektin forma segít egyensúlyban tartani az inzulin anyagcserét a vércukorszintben és lassítja a szénhidrátok lebontását a cukorban. "
A Zoodles meglehetősen semleges íze miatt kiválóan illeszthetőek a hagyományos tésztaöntetekhez, például pesto vagy húsmártás. A főzéshez egyszerűen dobjon forró fájdalmat egy-két percig egy kis olívaolajjal, amíg csak át nem melegszik. (Hosszabb, és túlságosan eláznak.) Ők is nagyszerűek.
Nézze meg Miller egyszerű zoodleit a pesto receptjével.
Csicseriborsó tészta
Az elmúlt évek egyik legnépszerűbb glutén- és gabonamentes lehetősége a boltok polcain a finom csicseriborsóliszt-alapú tészta, különféle formában, a héjától a penne-ig a spagettihez.
A 2 uncia adag óriási 14 g fehérjét és 8 g rostot tartalmaz (az ajánlott napi bevitel kb. 30% -a), így sokkal teltebb és vércukorbarátabb választás, mint a szokásos tészta. Nagyjából ugyanazokért a kalóriákért.
A legjobb rész? Megfelelően főzve a csicseriborsó tészta íze rendkívüli, mint a hagyományos tészta, és remek alapot kínál egy mártáshoz vagy jobb, meleg bolognai mac-hoz és sajthoz.
Butternut tök vagy sárgarépa tészta
Amint a barkácsolás spirálos tészta lehetőségei megszűnnek, Ön természetesen nem korlátozódik a zoodle-kre. "Általánosságban elmondható, hogy a zöldségfélék spirálosítása tészta alternatívaként nagyszerű módja az antioxidáns bevitel, a rosttartalom, a tápanyagsűrűség és az aroma fokozásának, miközben csökkenti a szénhidrátokat, a kalóriákat és a potenciálisan gyulladásos összetevőket" - mondja Miller.
Ha egy nehezebb tésztát tart, amely megtartja magát a melegben, próbálja ki a butternut tököt vagy a sárgarépa tésztát - javasolja Jessica Beacom, RDN, a Real Food Dieticians társalapítója. "Magas béta-karotin tartalommal, az A-vitamin prekurzorával, ezek a gyönyörű narancssárga spirálok egy kis édességet adnak ételéhez" - mondja. - Könnyedén megsütjük főtt csirkével vagy garnélával, zöldségekkel és kedvenc curry szószunkkal egy egyszerű és kielégítő vacsorához. "