10. nap: Hekk ki a sütőből és ropogós húsgombócként
A szürke tőkehal és a kelbimbó mandulával
Hal és édesburgonya húsgombóc borsópürével
A mai fő összetevő a HAKE. Táplálkozási szempontból a hal minden étrenden kívánatos, mert rendkívül hasznos az emberi test számára.
A sós vizű halak fontos részét képezik a mediterrán étrendnek, amelyet az egyik legegészségesebbnek tartanak. A szürke tőkehal az egyik úgynevezett fehér halfaj. Nagy plusz pontja a gyors előkészítés. Ezenkívül a szürke tőkehal sok fehérjét tartalmaz, amely könnyebben emészthető a húsfehérjéhez képest.
A mai ebédhez és vacsorához 250 g hekk filére van szükség személyenként.
Ebéd: HAKE ÉS BRUSSEL KABABÁZNI MANDULÁVAL
- Szürke tőkehal 150 g
- Kelbimbó 200 g
- Mandula 1 evőkanál
- Olívaolaj 2 evőkanál
- Vörös káposzta, reszelt 40 g
- 40 g reszelt sárgarépa
- Citromlé 1 evőkanál
Készítmény:
A hekk filét olívaolajon megpirítjuk. Tisztítsa meg a kelbimbó virágait félbevágva, sóval és borssal ízesítse. Sütőpapírra tesszük kevés rozmaringgal és pelyhesített mandulával, és a sütőben aranybarnára sütjük. Tálaljon mindent reszelt vörös káposzta és reszelt sárgarépa, olívaolaj és citromlé salátával együtt.
Vacsora: HAL- ÉS ÉDES burgonya fricadellek borsó lilával
- Szürke tőkehal 100 g
- Édes burgonya 50 g
- Tojás 1 db
- Fokhagyma 1 gerezd
- Olívaolaj 1 evőkanál
- 200 g borsó
Készítmény:
A főtt édesburgonyát lecsöpögtetjük, és hozzáadjuk a maradék szürke tőkehal filét, kevés olívaolajat, egy tojást, egy préselt fokhagymagerezdet, sót és borsot. Alakítsa meg a húsgombókat nedves kézzel, és aranybarnára sütje. Tálaljuk főtt és leszűrt borsó köretével.