10 ok, amiért ne hagyja ki a spárgaszezont
Vagy utálod, vagy szereted, de mindenesetre rendkívül egészséges: spárga! A mezőről frissen csak néhány hétig kapható ebben az országban április közepétől június végéig. A létfontosságú anyagokban gazdag fehér rudak valódi fellendülése az 1980-as évek óta zajlik. A zöld spárga, amely a fehér halvány spárgával ellentétben a föld felett nő, és ezért klorofillt és más létfontosságú anyagokat fejleszt ki, még egészségesebb.
A spárga azért is olyan népszerű, mert annyira sokoldalú! Akár blansírozva, akár frissen salátában, vegetáriánus grillen vagy klasszikusan elkészítve, a spárga mindig egészséges öröm. Ebben a cikkben megtudhatja, miért ne hagyja ki a spárga szezont, és hogyan tudja felhasználni az egészségére, sőt az élvezetes fogyásra.
1. A spárga segít a fogyásban
Mindazok számára, akik szeretnének leadni néhány kilót, a spárgaidény a megfelelő időben jön. Diétabarát összetétele és alacsony energiatartalma, mindössze 100 k-onként csak 13 kCal, ezért a dietetikusok is javasolják. A spárga a vércukorszint csökkentésében is segít, mert maga csak körülbelül két százalék szénhidrátot tartalmaz. Ebben az összefüggésben csak a zsíros szószokat szabad kerülni, mint a klasszikus holland szószt. Ebben a bejegyzésben alább talál egy receptet egy finom, könnyű és emészthető alternatívához.
2. A spárga, mint a létfontosságú anyagok egészséges forrása
A spárgát régóta különösen egészségesnek tekintik; Hippokratész görög orvos gyógynövényként említette egészségügyi előnyei miatt. 500 g pálcika már fedezi az A-, C-, E-vitamin és folsav napi szükségletét. A spárga olyan fontos B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint magnézium, kálium, kalcium, foszfor és réz.
A fehér fakó spárgával az íz csak főzés után válik igazán magáévá, mert a benne található aszparaginsav elsősorban így fejleszti jellegzetes aromáját. Nagyobb létfontosságú anyag-tartalmával és rövidebb főzési idejével a zöld spárga egy kicsit egészségesebb, mint a fehér.
Tipp: Itt egyszerű, mégis finom recepteket talál zöld spárgával.
3. A spárga segít a méregtelenítésben
A benne lévő aszparaginsav miatt a spárga stimulálja a vesét, ami megkönnyíti a szennyező anyagok távozását a testből. A dehidratáló hatás számos belső szervet támogat, például a májat, a tüdőt, a vesét és a szív- és érrendszert. A spárgának köszönhetően fokozott vízkiválasztás a túlsúlyos és a cseppfolyós emberek számára is előnyös.
4. A spárga széppé tesz
A spárga a szépség szempontjából is sokat kínál. A benne lévő C-vitamin élénké és üdévé tesz, erősíti a kötőszövetet és az immunrendszert. Az A- és C-vitamin szabad gyökök eltávolítójaként működik, és így csökkenti a káros környezeti hatások bőrünkre és szemünkre gyakorolt negatív hatásait. Végül is a B-vitaminok hozzájárulnak a bőr és a haj egészséges sejtnövekedéséhez.
5. A spárga véd a gombás betegségektől
A gombás megbetegedésekben szenvedőknek gondosan kell megválasztaniuk ételük összetételét, és speciálisan kialakított étrendet kell követniük. Elsősorban a benne lévő K-vitamin miatt a spárga ideális táplálék a gombás betegségek elleni diétához.
6. A spárga is öröm nyers, főleg a zöld
Sajnos a vitaminok egy része elvész, amikor a spárga megfőtt, annál tovább főzöd. Ezért is érdemes inkább a zöldet használni a fehér spárga helyett! Természetesen több létfontosságú anyagot tartalmaz, rövidebb a főzési ideje, és akár nyersen is élvezhető. Ropogós íze van egy salátának, vagy néhány perc alatt elkészül a grillen.
7. A spárga teljesen felhasználható
A spárga az egyik olyan zöldségfajta, amelyet gyakorlatilag teljesen fel lehet használni! A levágott végeket és tálakat ne dobja el, mert aromás levesalapként csodálatosan felhasználhatók. De felhasználhatja őket a házi zöldségfélék gazdagabbá és erősebbé tételére is!
8. A spárga még a saját kertedben is megnő!
Tudta, hogy nem olyan nehéz spárgát termeszteni a saját kertjében?
Erre a zöld spárga a legalkalmasabb, mert a föld felett nő, nem kell felhalmozni, ezért lényegesen kevesebb a munka. Ültetés után akár 15 évig is betakarítható. Növelhető magvakból vagy előnyös fiatal növényként ültethető. Itt megtudhatja, hogyan működik, és mire kell figyelni.
9. A spárga csodálatosan megfagyhat
Sajnos a spárgaszezon sokkal gyorsabban zárul, mint szeretné. A friss botokat hűtőszekrényben legfeljebb néhány napig lehet tárolni, lehetőleg nedves ruhába csomagolva.
Szerencsére a spárga csodálatosan fagyasztható és egész évben megőrzhető! Még műanyagmentesen is működik, és így működik: A legjobb, ha a megtisztított rudakat megfelelő darabokra vágja, és egyenesen, tiszta, csavaros üvegekbe rakja. A lezárt üvegek és azok tartalma most könnyen lefagyasztható, és sokáig frissen tartja a tartalmát. Általában a csavaros üvegek szinte minden étel, sőt folyadék műanyag nélküli fagyasztására is alkalmasak.
10. Tipp egészséges mártáshoz!
Mi lenne a spárga a megfelelő szósz nélkül! Ahelyett, hogy zsíros holland szószt törölne az egészségre gyakorolt előnyeiről, próbálkozzon a következő, könnyű változattal. Szükséged van:
- 3 tojássárgája
- 60 g vajat
- 100 g alacsony zsírtartalmú kvark
- Só, bors, cukor
- 1 spricc citromlé
A szósz elkészítése:
- Megolvasztjuk a vajat, és egy serpenyőbe tesszük a tojássárgájával és egy csipet sóval.
- A habverővel habosra verjük, és keverés közben óvatosan felmelegítjük a felvert keveréket.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kevés cukorral.
- Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú kvarkot, és addig keverjük, amíg sima, krémes mártás nem lesz.
- A tipikus holland íze érdekében keverjünk hozzá egy csepp citromlevet, és frissen tálaljuk. Jó étvágyat!
Mikor jobb elkerülni a spárgát?
A spárgát nagyon egészségesnek tekintik, de bizonyos esetekben összetevői káros hatással lehetnek. Ha az alábbi problémák bármelyikében szenved, jobb, ha nem fogyaszt spárgát:
- Vesekövek és egyéb vesebetegségek esetén, mivel a spárga fokozott húgysavtermelést eredményez, ezért súlyosbíthatja a problémákat
- Köszvényre hajlamos vagy korábbi köszvényes megbetegedésekre, mivel a megnövekedett húgysavtermelés elősegítheti vagy fokozhatja a köszvényt
Mi a kedvenc módja a spárga élvezésének, és mi a tippje annak elkészítéséhez? Ossza meg javaslatait, észrevételeit és spárga alkotásaival kapcsolatos fotóit más olvasókkal a megjegyzésekben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: