10 tipp a kiegyensúlyozott gluténmentes étrend fogyasztásához santé magazin

A lisztérzékeny betegek kénytelenek levadászni az ételeket, ahol glutén van jelen, miközben biztosítják az alapvető tápanyagok elegendő bevitelét. A megfelelő reflexek a napi kihívás teljesítéséhez.

Megfejtem a címkéket

Készételek, zsírszegény vaj, szószok, kolbászok ... Hogyan ad textúrát, glutén gyakran használják a gyártók. Ellenőrizzük, hogy nincs-e megemlítve, hogy "tartalmazhat gluténnyomokat", vagy bízunk az "áthúzott búzafül" logóban.

Visszatérek a nyers ételekhez és a házi készítésűekhez

Semmi, mint megtalálni az egészséges táplálkozás alapjait. A coeliakia, a glutén ételintolerancia másik neve a bélfal diszfunkcióját eredményezi, ami csökkenti a tápanyagok (vas, A, B, E és K ...) felszívódását. A nyers ételek előnyben részesítésével rcsökkenti a glutén bevitelének kockázatát. A legtöbb feldolgozott termék - különösen alacsony zsírtartalmú, adalékokkal töltött - valóban tartalmaz glutént, különböző formákban. Az összetevők kiválasztásával és az ételek elkészítésével nemcsak elkerüljük a glutén fogyasztását, hanem sokkal jobban kezeljük is őket. cukor- és zsírbevitel, tehát a kalóriaérték.

Más magokat és gabonaféléket fedezek fel

A búza és származékai (tészta, kenyér, búzadara stb.) Pótlására természetesen gondolunk rizs, nál nél De és származékai (liszt, polenta) vagy krumpli. De a quinoa, nál nél köles, nál nél manióka, nál nél hajdina... Szupermarketekben találhatók, könnyen főzhető formában. Ezért minden étkezéskor fogyasztunk glutént nem tartalmazó keményítő, de korlátozott mennyiségben (100 g főtt tömeg, 15 g, ha kenyér).

---