10 tipp, amit érdemes tudni a sikeres házi pizzához

Legyen hitelesen olasz, vagy határozottan kreatívabb, a pizza egyszerű, mindenki szereti! Minden sikerre vonatkozó tippünk nyugodt módon.

tudni

Mégis egyedülállóan olasz, a pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon, és a "globalizáció" egyik pozitív szimbóluma. A 16. században Nápolyban született, a nagy tésztacsalád része, összetevőkkel díszítve és kemencében sütve, például pitékben, nizzai pissaladières-ben vagy elzászi flamekueche-ben. A 19. és 20. század olasz emigrációja az Egyesült Államokba, Argentínába, Észak-Európába vagy Ausztráliába népszerűsítette a pizzát. Sikere nem tagadható, és mindenekelőtt az alaprecept (paszta + paradicsompüré + sajt) egyszerűségének köszönhető, amely minden szélességi fokhoz alkalmazkodik, és végtelenül elérhető (sőt, az összetevőket oda is helyezheti). Szeretnénk!).

1 Reggel elkészítjük a tésztát, hogy este élvezhessük a pizzát
A pizza tövében a tészta található. Egyszerű tészta, amely csak vízből, lisztből, olívaolajból, sóból és egy csipet cukorból áll.
Mivel a korrigálási idő hosszú, azt tanácsoljuk, hogy ezt a tésztát reggel készítse elő (mielőtt elindulna az irodába), hagyja, hogy napközben megemelkedjen, este használja.

2 Olyan egyszerű tészta recept, hogy imádni fogja
2 pizza esetében kezdje úgy, hogy 2 g száraz sütőélesztőt összekever 5 cl vízzel és 25 g liszttel. Ezt kovásznak hívják, amelyet szobahőmérsékleten (20 ° C és 25 ° C között) körülbelül 45 percig hagynak erjedni. A robot segítségével keverjünk össze 175 g lisztet, 1 ek. finom só, 1 kis csipet cukor és 1 teáskanál. evőkanál olívaolaj. Adjuk hozzá a kovászot és öntsünk 6 cl hideg vizet. Mindent összegyúrunk, még egy konyhai robotgépben (a megfelelő horog segítségével), amíg a tészta nagyon rugalmas nem lesz. Ezután a tésztát két darab tésztára osztjuk, gömbökké tekerjük, két nagy salátástálba tesszük, ételfóliával letakarjuk és háromszorosára hígítjuk.

3 Az igazi profik titka a megfelelő összetevők kiválasztásában
A jó pizza tészta titka elsősorban a liszt megválasztása. Ennek gazdagnak kell lennie gluténban, ez teszi lehetővé a tészta megfelelő kelését, puhaságot és rugalmasságot biztosít. Ezért előnyösen T45 lisztet vagy zabpehelylisztet használunk. Kerülni kell a csapvizet is, ha az túl kemény, cserélje ki forrásvízzel vagy ásványvízzel. Végül egy nagyon illatos olívaolajat választunk, amely ízesíti a tésztát.