10 tudnivaló a Cuisine AZ piszkos tálról
Ha 2015 a buddha tál és a turmix tál éve volt, akkor úgy tűnik, hogy 2016-ban az összes színt a piszkás tál fogja látni. És minden íz !
Az utóbbi években a tál egyre népszerűbb a vendéglátásban: ergonomikusabb, esztétikusabb és szórakoztatóbb, mint a hagyományos tányér, biztos fogadás, hogy az elkövetkező években egyre gyakrabban eszünk egy tálból ( éljen tál étel!).
De visszatérve a piszkos tálunkra: miért piszkálnánk? Nyilvánvaló, hogy a piszkos tálnak semmi köze ahhoz a barátságos simogatáshoz, amelyet Facebook-kapcsolatainknak teszünk! Ez egy új étel, amely közvetlenül az Egyesült Államokból származik, és amely még nem ért el minket meglepetéssel, nyálas, csodálkozásra késztet bennünket jó halával, friss gyümölcsével és zöldségével, a yummal !
De nincs több feszültség: A CuisineAZ mindent elmond nekünk, amit tudni kell a híres piszkos tálról !
Még akkor is, ha gyakrabban találkozunk vele az Instgram-on jól szűrve, vagy az élelmiszer-pornó szerelmeseinek falára tűzve, a piszkos tál nem olyan étel, amely gyakorlatilag az interneten született! Valójában sokkal egzotikusabb és szimpatikusabb származású, mivel egyenesen Hawaiiról származik! Ami lehetővé teszi a nyak két klisébe csavarását: Először is, az Egyesült Államokban nem csak hamburgert és krumplit eszünk szódával. Nos, Hawaii természetesen inkább Óceániában található, mint Amerikában, de mégis. Másodszor, nem, Hawaiin nem csak szörfözünk, barnulunk és kacérkodunk koktélozás közben. Gasztronómiát is csinálunk, és kopogtatunk !
Gyakran a tudásban való részvételhez néhány dolog szükséges. mint például egy kiejtési hiba! Tehát, ha 2016-ban szeretnénk megmutatni magunkat és a kulináris trendek élmezőnyében a szuperértő foodista lehetnénk, akkor szó sincs tévedésről. A piszkás tálnak semmi köze a Facebook piszkálásához. Tehát nem "poque" -nak, hanem "pokai" -nak ejtik. Valójában hawaii nyelven a „piszkálás” egyszerűen „kockát” jelent. És itt van, van mit felmutatnunk legalább 2 vagy 3 hónapig, miközben egy új ételirányzat váltja fel a piszkos tálat !
Valójában a poke tál egy hawaii étel, amely a japán shirashi (egy tál, amelyben rizst, nyers halat és avokádót találunk) és a perui ceviche (nyers hal és lime alapú mártásban pácolva) kereszteződésében ül. Figyelem azoknak a nyers hal amatőröknek, akiknek kissé elegük lett a sushiból, sashimiből, carpaccioból vagy cevichéből: a piszkás tálnak köszönhetően még nem fejeztük be a nyers hal újrafelfedezését és lakmározását !
Ha a piszkás tálat így hívják, akkor ennek az ételnek az alján kockákra vágott nyers halak vannak. Pontosan a vörös tonhal, amelyet darabokra vágunk és szójaszószban pácolunk, de nemcsak: szezámmagot, makadámiadiót, tengeri moszatot, újhagymát, avokádót, mangót, gyömbért, paprikát, szezámolajat is teszünk. De mivel a kékúszójú tonhal veszélyeztetett faj, használhatunk más halakat is, például a lazacot, de szintén. polip !