10 tudnivaló a sikeres Cuisine AZ papillotákért
Könnyű és gyors, praktikus és ízletes, a papillotában minden megtalálható, néhány tipp segítségével, hogy minden alkalommal sikeres legyen ! Mondjuk papillotának, szerinted diéta és nyájasság. Ez harminc évvel ezelőtt történt ... A tökéletes módszerek és a finomított ízek, a jól csomagolt kis ételek ma garantálják a gyengédséget és az illatot, mindezt komplikációk nélkül, szinte zsírmentesen és kézben. Díszítsd, hajtsd össze, tedd a sütőbe, kész !
Jobb? A főzés megőrzi az ízeket és a vitaminokat az egészséges és ínyenc konyhához, és illatos felhőket szabadít fel, mihelyt a fólia felszakad. Sütő, pároló vagy barbecue, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel, mindegyiknek megvan a maga dolga a meglepetés édesség biztosítására. Amíg a megfelelő papírt választja és pontosan összehajtja, fogadjon a megfelelő összetevőkre, és megtalálja a tökéletes főzési időt. Más szóval, használja ki az alulbecsült főzést ezer lehetőséggel, olyan finom receptekért, amilyen finomak. Ígért, esküt tett, jól elkészített papillote, meghívták a bulira !
A viszkető kérdés, amikor papillotáról van szó? Papír, természetesen alumínium vagy zsírmentes, praktikus vagy egészséges oldal! Mindenkinek megvan a maga főzési módszere, távol áll tőlünk az az ötlet, hogy rohanjon veled. Ne feledje azonban, hogy a legfrissebb tanulmányok azzal vádolják az alumíniumfóliát, hogy étellel érintkezve mérgezővé válik. Ezért elővigyázatosságból jobb sütőpapírt használni, amelyet pergamenpapírnak is nevezünk, hacsak nem csak hámozatlan és hámozatlan ételeket főz. B terv ? Rendkívül ellenálló 100% -os cellulóz természetes papír, amelyet a profik használnak, de kevésbé könnyű megtalálni. Nem az alumínium megszüntetéséről beszélünk, hanem a főzéshez való alkalmazkodásról: például az alumínium fólia az egyetlen, amely képes megvédeni a fóliát a grillen vagy a fatűz felett. Ez segíthet egy olyan fólia megerősítésében is, amely továbbra is nyitva van, vagy tartalmazhat párolt vagy sült levet. Mindenesetre sütőpapírral vagy sütésálló stretch fóliával bélelve használja. De tiltsa be a mikrohullámú sütőtől, különben a konyha felrobban. !
A tekercs üres és a fiók nincs raktáron? Ha hiszed, ha nem, a papillote nem csak a papíron múlik, messze tőle! Ha elfogy a papír a papilloták hajtogatásához, akkor kezdje el a szekrények és a hűtőszekrény felfedezésével: a papillote elve a pörkölt főzése, nem pedig a használt papír. Más szóval, semmi sem akadályozza meg abban, hogy a papírt lecserélje egy tégla vagy filo tészta lapra, egy levél káposztára, szőlőre vagy banánra. Más ötlet? A híres szilikon papilloták, amelyek hátrányok nélkül ígérik a papillóta összes előnyét. Ezek a mini kazetták minden ételt befogadnak zsírral vagy anélkül, soha nem szúrnak át, anélkül, hogy bezárnák őket, és végtelenül felhasználhatók a hulladék csökkentése érdekében. Környezetbarát, ezért praktikus ... Különböző adagokban, játékos formákkal vagy nagy színes edényekkel léteznek, de ritkán bírnak 220 ° C-nál magasabb hőmérsékleten. Részlet, tudva, hogy a papilloták általában 180 és 200 ° C között főznek. !
Levágta a téglalapokat, kibélelte a lapot, csak annyit kell tennie, hogy összehajtja. Candy, boríték vagy aumônière, válassza ki a papillotét! Nem, a papillote nem csak egy alakra korlátozódik, éppen ellenkezőleg. Egyetlen ökölszabálya az, hogy hermetikusan lezárják az összetevők gőzölése érdekében ... ezért minden forma lehetséges, amíg megfelelően zárva van! A legklassikusabb és a legegyszerűbb az, ha a papír egyik oldalát az étel fölé hajtja, majd az első réteg másik oldalát, mielőtt a végét cukorka módon megcsavarná. Második lehetőség, hajtsa be ugyanezeket a végeket a papillote alá, egy szép téglalap kialakításához. Harmadik? Egyszerűen csak hozza össze a fólia széleit, és így készítsen egy kápolnát. Akárhogy is, ne habozzon összekötni vagy tűzni a végeket a szivárgás megelőzése érdekében. És amikor folyadékot ad a töltelékhez, előzetesen készítse elő a fóliát, csak egy kis nyílást hagyva, hogy a folyadék átfolyjon. !
Kíváncsi vagy a hűtő előtt, papillote vár? Ne essen pánikba, a papillote szinte minden ételt szeret! A fóliában főzés nem más, mint pörkölt, azt mondták: ott bármit lehet főzni, elvileg a vörös húst leszámítva. A többit illetően az a lényeg, hogy a lé hozzáadja-e a halat fehér hússal, a tésztát burgonyával, gyümölcsökkel és zöldségekkel… fagyasztott ételeken keresztül, hogy még mindig fóliába fagyva csúszkáljon. Ha a hal és a zöldség papilloták a legismertebbek, akkor azért, mert jól passzolnak a papillote könnyedségéhez: egészséges, kiegyensúlyozott, néha étrendben. A csirke vagy pulyka, a filé mignon és a szalonna tökéletesen főz, feltéve, hogy az aljára csepeg egy folyadék: tejszín, kókusztej, víz stb. A tésztához főzzük 3 percig egy edényben forrásban lévő vízzel. Az extra dolog? Gyorsan barnítsa meg a húsokat egy serpenyőben, mielőtt fóliába zárná őket! Ne felejtsük el a gyümölcsöt sem, ha fóliában főzünk kompótokhoz, burgonyapüréhez, kebabhoz vagy más meleg salátákhoz ...