10 vegán fehérjeforrás az izomépítő élelmiszerekben - nézet
Növényi fehérjék Vegán ételek az izomépítéshez
1. Seitan
A vegán fehérjeforrások között az abszolút bajnok a búzasikér. Seitan hosszan tartó jóllakottság érzetét kelti. Ezenkívül néhány húshoz képest a seitan nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt. Ezért kiváló alternatíva az állati termékekhez, különösen azok számára, akiknek problémái vannak a koleszterinszintjükkel. Sajnos a seitan nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek.
2. Quinoa
Az úgynevezett "inkai arany", amely Dél-Amerika egyes régióinak lakosságát évszázadok óta táplálja, nemcsak komplex szénhidrátokkal, hanem esszenciális aminosavak teljes készletével is elláthatja a testet. Az álszemcse 100 grammban 13 gramm fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a quinoa sokáig jóllakottságot ad.
Mennyire egészséges az amarant, a quinoa és a hajdina?
A gluténmentes gabona alternatívákat, mint például az amarant, a quinoa vagy a hajdina, álszemeknek nevezzük. Divatosak, és egészségesebb alternatívának tekintik a hagyományos gabonákat. Ez a szuper gabona valóban egészséges.
3. Lencsék
A hüvelyesek családjának ez a tagja 22 százalék fehérjéből áll. Ezenkívül a termék szénhidrátjainak nagy része rost. A lencse biológiai értékének növelése érdekében érdemes rizzsel fogyasztani. A lencséből hiányzik két esszenciális aminosav, a metionin és a cisztein, amelyek a rizsben találhatók.
Mik az esszenciális aminosavak?
Az esszenciális aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei. Étellel kell bevenni őket, mivel az emberi test nem tudja saját maga előállítani őket. Az esszenciális aminosavak fontos funkciókat töltenek be a szervezetben, és részt vesznek a különféle anyagcsere folyamatokban.
Az esszenciális aminosavak a következők:
- Lizin (Lys)
- Triptofán (Trp)
- Leucin (leu)
- Valine (Val)
- Hisztidin (övé)
- Izoleucin (Ile)
- Treonin (Thr)
- Fenilalanin (Phe)
- Metionin (sima)
4. Amarant
Az amarant egy egyedülálló növény, amelynek magjai meghaladják a szója fehérjetartalmát is: 100 gramm amarant 14 gramm fehérjét, nagy mennyiségű magnéziumot, B-vitaminokat, telítetlen zsírsavakat és rostokat tartalmaz. Az amarant biológiai értéke sokkal magasabb, mint a tejé.
5. Tofu
A tofu fehér szójabab tejéből készül. Kis mennyiségű zsírt és szénhidrátot, valamint nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A megkeményedett túrónak semleges íze van, ezért gyakran használják más, különösen ázsiai ételek elkészítéséhez.
6. Kendermag
A kendermagok 24 százalék fehérjéből állnak. Ez a fehérje elegendő mennyiségben tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ezenkívül a kendermagok fontos ásványi anyagokat kínálnak, például vasat, kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, ként és cinket.
7. Csicseriborsó
A csicseriborsó egy másik növényi fehérje bomba. A benne lévő sok rost is támogatja az emésztést. A csicseriborsó tele van cinkkel, foszforral, káliummal és magnéziummal, és támogatja a vérképzést, valamint az idegek és izmok kölcsönhatását.
8. Hajdina
A hajdina gluténmentes, szemcsés termék. 100 gramm kilenc gramm fehérjét és minden esszenciális aminosavat tartalmaz. A szokásos szemekhez hasonlóan a hajdina is magas rosttartalmú és más fontos tápanyagokban van. Különösen jó forrás a B-vitaminok, réz és cink számára.
9. Fehér bab
100 grammban 21 gramm fehérjével tökéletes fehérjeforrás. Ezenkívül pozitív módon befolyásolják anyagcserénket, olyan létfontosságú anyagaik révén, mint a foszfor, magnézium, kálium és vas.
10. Diófélék
Amellett, hogy sok az egészséges telítetlen zsír, a dió fehérjében is magas. A dió típusától függően a fehérjék tápértéke 20-37 gramm/100 gramm dió.
A dió egészséges?
Nem egy hülye dió miatt: Ha megnézzük a dió, a mogyoró és a Társa összetevőit, akkor hamar észreveszi, hogy a kemény héj mögött sok jó van. Blick azt mutatja, hogy a sokoldalúak - kis mennyiségben élvezve - a fogyásban is segítenek minket.
13 tény a vegán étkezésről
Mi a veganizmus, mit esznek a vegánok, melyik hírességek vegánok, mit viselnek és hogyan ízlik a vegán étel? Amúgy melyik étel vegán? Összegyűjtöttünk neked 13 pontot, amelyeket tudnod kell a táplálkozási trendről.