Kukorica kalória; A csemegekukorica, a kukorica kukoricájának tápértéke
Az eredetileg Mexikóból származó kukoricát, amely továbbra is fontos élelmiszer Latin-Amerika országaiban, elsősorban takarmányként termesztik Európában és Észak-Amerikában. A kukoricát energia előállítására is felhasználják. Az emberek elsősorban a zöldséges kukoricát vagy a csemegekukoricát fogyasztják. A növényi kukoricát pattogatott kukoricaként készítik, reggeliző gabona formájában fogyasztják, egész kukoricában grillezve a csutkán, vagy az egyes szemeket keverék zöldségekhez vagy pörkölthez adják.
A csemegekukorica nevét onnan kapta, hogy kukoricakeményítő helyett betakarításkor glükózt és fruktózt tartalmaz, amelyek tároláskor csak kukoricakeményítővé alakulnak át. Ezért enyhén édes íze van. Ha ismert, hogy a kukoricában magas a cukor- és keményítőtartalom, akkor feltétlenül fel kell tenni a kérdést, hogy milyen a tápláló zöldségek kalóriatartalma.
Nyers kukorica: kalória és tápérték
A kukoricát nem ehetjük nyersen, de érdekes lehet tudni, hogy a nyers édes kukorica milyen kalóriatartalmú. A kukoricacsutka súlya átlagosan 200 gramm. 100 gramm nyers kukorica kalória- és tápértéke a következő:
- 374 kJ/89 kcal
- 3 gramm fehérje
- 1 gramm zsír
- 16 gramm szénhidrát
Főzéskor a kukorica kalóriatartalma csak kis mértékben csökken. Nagyjából megegyezik a konzerv kukorica kalóriatartalmával.
Konzervált kukorica: kalória és táplálkozási tények
Azok, akik maguk nem szüretelik és főzik a csemegekukoricájukat, elsősorban a szupermarket dobozában található kukoricát használják. Egy kis kukoricadoboz leeresztett tömege kb. 140 gramm. Az alábbiakban bemutatjuk a kukorica kalóriatartalmát és tápértékét egy dobozban, 100 grammra és egy kis dobozra (140 gramm) elosztva:
100 g kukorica dobozban:
- 334 kJ/80 kcal
- 2,9 gramm fehérje
- 1,9 gramm zsír
- 10,8 gramm szénhidrát
1 kis kukoricadoboz (140 g):
- 468 kJ/112 kcal
- 4,1 gramm fehérje
- 2,7 gramm zsír
- 15,1 gramm szénhidrát
Kukorica a csutkán: kalória és tápérték
A kukoricát a szupermarketben két különböző változatban találjuk. Miután a kis kukoricacsutkák egy pohárba kerültek, fiatal kukoricacsutkák enyhén savanyú infúzióban. A vákuumcsomagolásban található a nagy kukorica is, amely ideális a grillezéshez. Az egyik kukorica kukorica súlya körülbelül 100 gramm. Az alábbiak a kalász és a tápérték a kukoricán található kukoricán, felosztva a csutka kis kukoricájára és a nagy csutka kukoricára, például Bonduelle-ből:
100 g babakukorica egy pohárban:
- 171 kJ/40 kcal
- 1,6 gramm fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 8,0 gramm szénhidrát
100 g kukorica a vákuumcsomagolásban:
- 489 kJ/116 kcal
- 3 gramm fehérje
- 1,5 gramm zsír
- 22,5 gramm szénhidrát
Popcorn Corn: kalória és táplálkozási tények
Ha pattogatott kukoricát szeretne készíteni a finom kukoricából, akkor a szárított pattogatott kukoricára van szüksége. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm pattogatott kukorica kukorica kalóriatartalmát és tápértékét:
- 1385 kJ/331 kcal
- 9 gramm fehérje
- 4 gramm zsír
- 65 gramm szénhidrát
Polenta és kukoricaliszt: kalória és táplálkozási tények
Ismerünk kukoricából készült őrölt termékeket, például kukoricalisztet és kukoricadarát. Ez utóbbit jobban ismeri az olasz polenta név. Az alábbiakban 100 gramm polenta és 100 gramm kukoricaliszt kalóriái és tápértékei láthatók:
100 g kukoricadara (polenta):
- 1 444 kJ/345 kcal
- 9 gramm fehérje
- 1 gramm zsír
- 74 gramm szénhidrát
- 1 482 kJ/354 kcal
- 8 gramm fehérje
- 3 gramm zsír
- 73 gramm szénhidrát
A kukorica egészséges?
A kukorica egészséges az emberek és az állatok számára. Nagy mennyiségű szénhidrátja miatt a kukoricát energiaforrásnak tekintik. Fontos ásványi anyagokat is kínál a test számára. A kukorica gazdag béta-karotinban, cinkben és magnéziumban. A nyers kukoricában 12 mg C-vitamin található, de konzerv kukoricává feldolgozva ez 3 mg-ra csökken.
Az A-, az E- és a B-vitamin a kukoricában is megtalálható. De a kukoricában található B-vitamin niacin nem képes felszívódni az emberi testben. A kukoricában található fehérje (zein) esszenciális aminosavakban is gyenge, összehasonlítva más típusú gabona fehérjéjével. Ennek eredményeként a kukorica biológiai értéke meglehetősen alacsony.
Bár a kukorica egészséges, a túlevés hibáját nem szabad elkövetni. Mivel a kukorica magas cukortartalma miatt növeli az inzulinszintet a szervezetben. A kukorica sok egészséges anyagot tartalmaz, de mindig biztosítani kell a kiegyensúlyozott étrendet.
Egyébként a kukorica kukorica íze különösen finom, ha enyhén cukrozott vízben főzik. Ezután tegye röviden a grillre, és evés előtt öntsön rá olvasztott vajat.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?