10 vegán sütőtök recept - most jöhet az ősz! Ház; Kerti szakember

sütőtök
Amikor a tök jelen van, hivatalosan megkezdődött az ősz.

Tök szezon - „Melyik receptek íze különösen jó

A levelek színesek, a hőmérséklet egyre hidegebb, az első pulóvereket és meleg kabátokat a szekrény sarkaiból kapják. Ez mindenképpen a csodálatos, színes ősz kezdete!

Az utolsó nyári napok végével előkerülnek a meleg ételek receptjei. Így az őszi szezon leghíresebb összetevőit tartalmazó receptek nem hiányozhatnak: Tök! A sütőtökleves a sütőtök receptek klasszikusa. De sok más recept is létezik a Halloween tök különféle módon történő feldolgozásához. Annak érdekében, hogy ugyanazt a receptet ne mindig használják a sütőtökünkhöz, és a konyhában a rutin túl erős - „van néhány szuper könnyű új, különböző receptünk az Ön számára! Most a tököt nem csak este vagy délben lehet levesként fogyasztani, hanem reggelire reggelizni muffin formájában is!

A természetes vegán desszertektől, harapnivalóktól a klasszikusokig vagy akár a reggeli finomságokig itt minden megtalálható! Jó szórakozást az egészséges vegán sütőtök receptek átnézésében és élvezésében!

Tök - Pansotti recept

Munkaidő: 85 perc
Pihenés: 45 perc

összetevők:

  • A tésztához:
    • 180 g durumbúza búzadara
    • 180 g búzaliszt
    • némi búzaliszt dolgozni
  • Töltelékhez:
    • 1 hagyma
    • 2 evőkanál vegán margarin
    • (pl. Alsan)
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 400 g Hokkaido tök
    • 100 ml zöldségleves
    • 4 ml fehérbor
    • 3 teáskanál só
    • 150 g vegán kvark
  • A szószhoz:
    • 4 evőkanál olívaolaj
    • 2 szál zsálya
    • 2 teáskanál só

A durumbúza búzadara, liszt és 140 ml víz 5 perc alatt összegyúrható, hogy rugalmas tésztát kapjon. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 45 percig pihentetjük a hűtőszekrényben.

A töltelékhez hámozzuk le a hagymát, és apróra vágjuk fel. A fazékban melegítsük a margarint és az olajat. 4 percig közepes lángon átsütjük benne a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Mossuk meg és magozzuk meg a tököt, és vágjuk körülbelül 5 mm méretű kockákra. Adja hozzá a kockákat a hagymához, és közepes lángon 5 percig párolja. Időnként keverje össze. Melegítsük le alaplével és borral, lassú tűzön főzzük 15 percig. Keverje gyakran. Fűszerezzük a tököt sóval. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Hajtsa be a kvarkot.

A tésztát vékonyan csíkokra csavarjuk egy kevés liszten. Vágjon belőle négyzeteket (kb. 10 x 10 cm). Mindegyiket lefedjük 2 teáskanál töltelékkel, és háromszögekbe hajtjuk, a széleket jól összenyomva. Porold meg a gombócokat liszttel, és tedd egymás mellé a lisztezett munkafelületre, hogy ne ragadjanak össze.

Tegyen olívaolajat zsályalevelekkel és sóval egy forró serpenyőbe. 3 percig közepes lángon pirítsuk meg benne a pansottit. Ezután öntsön 120 ml vizet, és főzze a gombócokat 7 percig zárt fedéllel. Rendezze a pansottit tányérokra, csepegtesse meg a zsálya főzéssel, és zsályalevéllel díszítve tálalja.

Édeskömény - Tök rizottó recept

Elkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:

  • 1 liter zöldségleves
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • ½ teáskanál koriander por
  • ½ teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
  • 1 Hokkaido tök (kockákra vágva)
  • Édeskömény hagyma (kockákra vágva)
  • 280 g rizottó rizs
  • 2 kis doboz kókusztej (400 ml)
  • Citromlé
  • Só és bors a malomból

Forraljuk fel a zöldségalapot. Az olívaolajat külön fazékban melegítsük fel. Röviden megpirítjuk a koriandert és a kurkumát, majd hozzáadjuk a gyömbért, a tököt és az édesköményt, és megpirítjuk is. Ezután adjuk hozzá a rizottó rizst. A zöldségalaplét egy gombóccal leégetjük, és hagyjuk forralni. Apránként adjuk hozzá egyenként a zöldségalapot, keverjük tovább, és hagyjuk, hogy csökkenjen.

Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a kókusztejet, és hagyjuk a rizottót még 10 percig forralni, vagy amíg a rizs meg nem fő. Ha szükséges, adjunk hozzá még zöldséglevest. Hozzáadjuk a citromlevet, és a rizottót sóval és borssal ízesítjük.

Tök - Muffin recept

Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 20 perc

Hozzávalók:

  • 40 g liszt, például 630-as típusú tönkölyliszt
  • 120 g hokkaido tök
  • 40 g őrölt dió, pl. Mogyoró
  • 40 g agave szirup
  • 1 teáskanál fahéj
  • Ѕ csipet só
  • 60 ml növényi ital, pl. Zabital
  • 50 ml olajat
  • Víz főzni a tököt
  • választható: porcukor és/vagy reszelt csokoládé öntetként

Készítse elő a tököt: Ehhez tisztítsa meg a sütőtök külsejét. Fele egyszer, és kanalával kaparja ki a magokat. A sütőtök főzése: Vágja a tököt a bőrével kisebb darabokra. Ezután tegye egy serpenyőbe, és csak annyi vizet adjon hozzá, hogy ellepje a sütőtök darabjait. Főzzük a sütőtök részeit közepes lángon 15 percig. Ezután öntsön át egy szitát, és hagyja egy kicsit kihűlni. A héj annyira puha lesz a főzési folyamat során, hogy könnyen megeheti.

Pürésítse a tököt: Ehhez pürésített pürével pürésítse a főtt tökdarabokat krémes masszává.

Készítsük elő a tésztát: tegyünk egy tálba lisztet, őrölt diót, fahéjat és sót, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 100 g tökpépet, agavé szirupot, olajat és növényi italt. Feldolgozzunk mindent tésztává. A tészta ekkor kissé ragacsos állagú.

Tök muffinokat sütni: Kanállal kenje meg a tésztát a muffin csészékre. Mintegy 2 evőkanál tészta szükséges minden muffin serpenyőhöz. A tészta feldolgozásának legegyszerűbb módja az evőkanál előzetes vízbe mártása, a tészta nem tapad hozzá, és közvetlenül a megfelelő muffinsütőbe csúszik. Süsse a sütőtök muffinokat a középső rácson, 180 ° C-os felső és alsó hőfokon vagy 160 ° C-os ventilátoron, kb. 20 percig a sütőben.

Tökleves recept

Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

  • ВЅ hagyma
  • ½ gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 tök
  • 4 sárgarépa
  • 700 ml zöldségleves
  • 400 ml kókusztej
  • Só, bors (ízlés szerint)

A vegán tökleveshez először hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a kockákat. Hámozza meg és vágja le a sárgarépát. A tököt felezzük, a magokat eltávolítjuk és félretesszük. Ezután vágja apróra a tök pépet.

Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a gerezd fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a sütőtök darabokat, és öntsük rájuk a húslevest.

Hagyja a vegán töklevest körülbelül 20 percig párolni, amíg a zöldségek megpuhulnak. Most adjuk hozzá a kókusztejet, botmixerrel pürésítsük meg a levest, és sózzuk, borsozzuk.

Tök palacsinta recept

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók:

  • 300 g tök (pl. Hokkaido vagy szerecsendiótök)
  • 100 g zabpehely
  • 160 ml növényi tej vagy víz (szükség esetén még egy kicsit)
  • 5 banán (vagy más vegán tojás, amelyet választott, pl. Lenmag egy kiadós változatra)
  • 4 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj és/vagy őrölt vanília
  • 3 evőkanál dátum paszta

Mossuk meg, hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk kockákra a tököt. Ezután körülbelül 10 percig pároljuk, amíg meg nem puhul. Közben a zabpelyhet lisztté dolgozza fel az állványkeverőben.

Keverje össze a száraz hozzávalókat.

A párolt tököt villával pépesítsük, vagy botmixerrel készítsünk pürét. Egy külön tálban törje össze a banánt, és keverje össze a maradék folyékony összetevőkkel (beleértve a sütőtökpürét is).

Mindent összekeverünk tésztává, és serpenyőben közepes lángon kb. 2 percig sütjük a palacsintákat mindkét oldalon. Ha nem bevont serpenyőt használ, opcionálisan hozzáadhat 1 teáskanál kókuszolajat a tésztához, hogy megakadályozza a palacsinták tapadását.

Tök „Sárgarépa” almás saláta recept

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

  • Salátához:
    • Hokkaido tök (mag nélkül)
    • 2 nagy sárgarépa
    • 2 alma
  • Öltözködéshez:
    • 3 evőkanál mogyoróolaj
    • narancssárga
    • 4 evőkanál szárított áfonya
    • 4 evőkanál sült napraforgómag

Tegye az öntet összes hozzávalóját egy magas edénybe, és varázspálcával pürésítse.

Hámozzuk meg és finomra reszeljük a sárgarépát, a tököt is finomra reszeljük. Mossa meg az almákat, vágja ketté és távolítsa el a magot. Ezután vágja az alma felét egyenletes kockákra.

Rendezze az összes hozzávalót kis tálkákba, és öntse rá az öntetet. Megszórjuk néhány napraforgómaggal és áfonyával.

Alma - Tök torta recept

Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 45 perc

Hozzávalók:

  • 400g tök (Hokkaido vagy butternut)
  • 250 g alma
  • 200 g mazsola
  • 2 teáskanál Ceylon fahéj
  • 3 evőkanál repceolaj
  • 1 csomag tiszta fogkő sütőpor
  • 300 g mandula (egészben vagy őrölve)
  • 200 g hajdina (egészben vagy őrölve)

Áztassa a mazsolát meleg vízbe. Mossuk meg a tököt és az almát (használjuk a Hokkaidót a héjjal, a butternutot meg kell hámozni), kockákra vágjuk és egy serpenyőben kevés vízzel, a mazsolával együtt főzzük. Ezután botmixerrel pürésítse homogén masszává.

Keverje össze az őrölt mandulát, a hajdina lisztet és a fahéjat, tegyen 40 g-ot a morzsoláshoz. Tegye az őrölt mandulát és a hajdinalisztet az almás tökpürével és a többi hozzávalóval egy keverőtálba, és kézi keverővel keverje sima tésztává. Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt rugós formába.

A morzsoláshoz a korábban félretett mandula és hajdina keveréket 2 evőkanál torta tésztával kézi keverővel keverjük össze. Kenje meg a tortát a tortán, és 45 percig sütje 175 ° C-on.

Ha szükséges, fedje le az utolsó 10 percet, hogy a streusel ne legyen sötét.

Sütőtök gnocchi zsálya mártással

Adagok: 2
Munkaidő: 20 perc

Elkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 10 perc
Tészta pihenőideje: 20 perc

összetevők

  • A gnocchik esetében:
    • 300 gramm Hokkaido
    • 300 g lisztes burgonya
    • 200 g teljes kiőrlésű liszt
    • 50 g polenta (kukoricadara)
    • 1 csipet szerecsendió, só és bors
  • A szószhoz:
    • 6 evőkanál olívaolaj
    • 1 gerezd fokhagyma (préselve)
    • 11 levél zsálya

Hámozza meg a burgonyát és tisztítsa meg a tököt. Vágja mindkettőt apróra. Tegye a kockákra vágott zöldségeket egy fazékba, és főze meg sós vízzel. Rázzuk le, hagyjuk egy kicsit elpárologni, és aprítsuk fel egy burgonya törővel. Most hagyja egy kicsit kihűlni a masszát.

Hozzáadjuk a lisztet, a polentát, a szerecsendiót és a borsot, és tésztává gyúrjuk. Tegye félre a tésztát 20-30 percre, hogy az összetevők jól össze tudjanak kapcsolódni. Forraljon fel egy serpenyőt sós vízzel. Alakítsuk a tésztát lisztezett felületen két tekercsbe. Kb. 2 cm nagyságú darabokat vágjon le.

Tök gnocchis egy serpenyőben. Helyezze az edény fedelét és kapcsolja ki a tűzhelyet. Most hagyja, hogy a vegán sütőtök gnocchi 5 percig forró vízben áztassa.

Tegyen egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Vágjon fel 1 gerezd fokhagymát, és nagyon rövid ideig pirítsa meg. Idővel vágja a zsályát vékony csíkokra. Röviden megsütjük a zsályát, majd az Aglio Olio zsályamártást öntsük a sütőtök gnocchira.

Tök hummus recept

Elkészítési idő: 20 perc
Tök sütési idő: 20 perc

Hozzávalók:

  • 300 g Hokkaido tök
  • 2 doboz csicseriborsó
  • 50 g szezámgomba (tahini)
  • 30 g mandulavaj
  • 3 teáskanál kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só
  • Citromlé
  • Koriander (apróra vágva)
  • szezámolaj

A Hokkaido tököt felezzük és magozzuk. Vágjuk ékekre és terítsük ki egy tepsibe. 200 ° C-os sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a sütőtök megpuhul. A sütőtök ékeit hébe-hóba fordítsa meg, és sütés után hagyja lehűlni.

Közben lecsöpögtetjük a csicseriborsót és meghámozzuk a fokhagymát. A kihűlt tököt a csicseriborsóval, a fokhagymával, a tahinivel és a mandulavajjal együtt turmixgépbe tesszük, és simára keverjük. Ha a massza még mindig túl száraz, használhatunk egy kevés szezámolajat.

A kész sütőtök hummáját sóval, köménnyel és citromlével ízesítjük. Megszórjuk apróra vágott korianderrel, és zöldségrudakkal mártogatósként vagy kenőanyagként szolgáljuk fel.

Lencse - "Tök" - Chili recept

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

  • 300 g Puy vagy Beluga lencse
  • ВЅ hagyma
  • 1 Hokkaido tök
  • 1 chili paprika
  • 500 ml pürésített paradicsom
  • ½ teáskanál őrölt kömény
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 teáskanál édes paprika por
  • 2 teáskanál juharszirup
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 doboz kókusztej
  • 2 mész
  • Só, esetleg szárított chili pehely
  • 3 evőkanál kókuszolaj
  • néhány szár lapos petrezselyem

Helyezze a lencsét sok vízbe, és a csomagoláson található utasítások szerint főzze „kb. 20–25 percig. Feltétlenül sós vízben kell főzni, különben a lencse nem lesz teljesen megfőtt és puha.

Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben megolvasztjuk a kókuszolajat, és lassan megizzasztjuk benne a hagymakockákat. Mossuk meg a tököt, vágjuk ketté, és egy evőkanállal kaparjuk ki a magokat. Ezután vágjuk finom kockákra. Mint mindig a Hokkaido esetében, a héjjal is feldolgozható. Tegye a sütőtök kockákat a serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg őket. Amint a sütőtök darabjai színt kaptak és puhák lettek, tedd őket egy nagy fazékba. Most hozzáadják a paradicsomot. Mossuk meg és finomra vágjuk a chilit. Attól függően, hogy mennyire jól viseli a hőt, előzetesen távolítsa el a magokat. Ezután adjuk hozzá a chili darabokat a sütőtök- és paradicsomszószhoz.

Amikor a lencse megfőtt, öntse szitába, alaposan rázza le a főzővizet, és adja hozzá a lencsét a serpenyőbe. Hagyja a keveréket 15 percig óvatosan párolni. Keverje össze a köményt, a kurkuma, a fahéj és a paprikát. Adja hozzá az edénybe a fűszereket, plusz 2 teáskanál juharszirupot és 3 evőkanál szójaszószt. Sózzuk jól. Hagyja a chilit még 15 percig párolni, végül adja hozzá a kókusztejet és egy lime levét a chilihez. Végül megkóstoljuk sóval és esetleg szárított chilipehellyel. Tálalás előtt díszítse a tányérokat frissen apróra vágott lapos petrezselyemmel.

Az ősz jöhet ezekkel a változatos vegán receptekkel!

Most kezdődhet a tökös buli!

Olyan sokféle recept létezik, amelyek tökéletesek az őszi szezonban. Sajnos, különösen a sütőtök receptjei idejében korlátozottak. Ezek a receptek nemcsak szórakoztatóvá teszik a sütőtök kivágását, hanem a tököt is élvezhetik tök quiche, tök palacsinta vagy még sok más formájában!

Próbáljon ki tehát minél többféle sütőtök receptet, és ezzel egyidejűleg díszítse a bejáratot a kreatívan vágott sütőtökkel.

Ennyi recept mellett megkezdődhet az őszi szezon és a tökéletes tökös parti!