10 zöldség, hogy (kissé) óvakodjon a Cuisine AZ-től
Zöldségfélék, egész évben azt mondják nekünk, hogy a lehető leggyakrabban fel kell tennünk a menükbe. Ennek pedig rengeteg jó oka van! A zöldségek rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag ételek. és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Hirtelen ezek az egyik (nagyon) ritka étel, amelyet tetszés szerint fogyaszthatunk egészségünk vagy alakunk félelme nélkül! Uh. igazán ?
Mivel nem szeretnénk játszani a killjoy-t, de a nagy zöldségcsaládban még mindig vannak olyanok, amelyek kevésbé kedvesek, mint amilyennek látszanak, és amelyektől jó lenne távol maradni. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy örökre át kellene vennünk őket a hűtőnktől, a bevásárló listánktól és az életünktől, hanem azt, hogy jó lenne tájékozottabb szemmel fogyasztani őket.
A CuisineAZ feltárja e 10 „hamis barát” zöldség nevét !
A brokkoli olyan zöldség, amely összegyűjti a jó pontokat: könnyű, tele van vitaminokkal (B, B9, C) és antioxidánsokkal, olyannyira, hogy az egyik úgynevezett zöldség "rákellenes" (segít különösen a tüdő-, petefészek-, prosztata- és veserák megelőzésére). Igazi egészségügyi szövetséges, ezért kár lenne duzzogni étrendünkben Az egyetlen hátrány: a brokkoli a káposzta unokatestvére. És mint a keresztesvirágúak családja, a brokkoli tartalmaz raffinózt, olyan anyagot, amely elfogyasztva imád erjedni a gyomrunkban, ahol nem mulaszt el nagy mennyiségben gázt termelni. Ez legjobb esetben puffadással, duzzadt és fájdalmas hasérzéssel, rosszabb esetben hangos és nagyon bosszantó puffadással jár.
Amikor lusták vagyunk felkészülni az evésre (ami nagyon ritka, de egyébként is előfordul!) És amikor kiveszünk a szekrényből egy doboz borsót, sárgarépát vagy levest, nagyon büszkék vagyunk magunkra. Először is, mert sikerült küzdenünk a fagyasztott pizza vonzereje ellen, másrészt azért, mert zöldségkonzervek vagy leves fogyasztása ugyanolyan jó, mint frissen fogyasztani. Hát valójában egyáltalán nem, de aztán egyáltalán nem! Valójában a zöldségkonzervek "tápanyagellátás" szempontjából nagyon szegények, különösen a vitaminok tekintetében. Ezzel szemben a cukor, adalékanyagok, tartósítószerek és ízfokozók tekintetében rengeteg a tennivaló. A legrosszabbak a konzerv levesek, amelyek "rekordokat" döntenek a sótartalom szempontjából. Inkább készítsen egy jó házi levest, és vásároljon friss vagy fagyasztott zöldségeket !
A kukorica alapvetően olyan zöldség, amely jót tesz nekünk. Sajnos az elmúlt évtizedekben összetétele annyira genetikailag megváltozott, hogy most olyan tápanyagokkal rendelkezik, amelyeket testünk már nem képes felismerni. és asszimilálódj! Ez okozhatja az ételmérgezést, az élelmiszer-intoleranciát vagy akár az allergiát. Hoppá. A tények megvannak: 2016-ban a leggyakoribb allergén az Egyesült Államokban. a kukorica ! Hab a tortán: a kukorica akkor is, ha azt nem puffasztják és nem fojtják cukorba vagy sóba, meglehetősen magas kalóriatartalmú zöldség marad (103 kcal/100 g), amelyet étrend mellett jobb mértékkel fogyasztani.
A bors olyan zöldségfélék, amelyekből mindig kapunk egy falatot, amikor visszatért a jó idő. Csinos színeivel, ropogós állagával, kevés borsos vagy édes ízével (ami a színétől függ) ez az egyik a nap zöldsége, amely nyáron mindig népszerű! Különösen azért, mert 90% -ban vízből áll, a paprika tökéletes szomjúságunk csillapítására és enyhe kezelésére. Sajnos van egy „de”. Valójában a bors szolanint tartalmaz, amely nagy dózisban fogyasztva káros lehet. Tehát amikor a borsot megfőzi, az rendben van, mert a hő elpusztítja a szolanin jó részét. De a nyári szezonban hajlamosak vagyunk nyers paprikát fogyasztani: salátákban, gazpachóban, sima aperitifekhez. Erkölcs: nyáron vegye nyugodtan a nyers paprikát, és ha a gyomra meglehetősen törékeny, soha nem eszi meg az étkezés kezdetén, anélkül, hogy bármit is eleve lenyelt volna.