1000 kalóriával a nap hosszú lehet ”- WELT
Christian Herz séf a csökkentési menüjéről
Az Oberstaufen "Dein Engel" szállodában minden kalória számít. A 43 éves Christian Herz főszakács az utolsó grammra szabott ételeket kínál vendégeinek. A bajor Lorenz Vossennel beszélt különleges táplálkozási ötletéről.
Herz úr, napi három ételt főz vendégeinek összesen 1000-1200 kalóriával. Egy felnőtt férfinak ennek kétszerese kell. Ez kissé úgy hangzik, mint "Eat half".
Igen, „FdH”, ezt mondhatnád (nevet). De természetesen a vendégnek részt kell vennie. Reggelivel kezdődik, idegenvezetőt kap, és reggelit összeállíthatja, ahogy akarja. Ez nem haladhatja meg a 250-300 kalóriát.
Mi található az útmutatóban?
Ez egy adag, öt kilokalóriás kávétól 25 gramm fölözött joghurtig, körülbelül tíz kalóriával, gabonafélékkel, ropogós kenyérrel, tojással - viszonylag rendesen reggelizhet.
Milyen a másik két étkezés?
Ebédidőben körülbelül 100 gramm hús vagy hal, szénhidrát - tojás nélküli tészta, mivel soványabb - és zöldségfélék vannak. Este igyekszünk minél jobban kerülni a szénhidrátokat. A konyhában a tápanyagtáblázatainkhoz vagyunk kötve, majd a grammok száma alapján mindig egyedileg állíthatunk össze ételt.
Este nincs szénhidrát?
Ezáltal a vendég kényelmesebbnek érzi magát. Mivel ehhez a diétához egy bizonyos ideig alkalmazkodik. Este neki is kevesebb szénhidrátra van szüksége, mint délben, mivel aztán pihen.
És ezek után az emberek gyomor morgással fekszenek le.
Nem, az embereknek már elegük van. Természetesen korlátoznia kell a mozgását és sokat kell inni, lehetőleg ásványvizet. Ez fontos a „költségvetés” kitöltéséhez. Ellenkező esetben a nap hosszú lehet 1000 kalóriával.
Hogyan jött az ötlet?
Szeretnénk vendégeinknek alternatívát ajánlani az „Original Oberstaufen Schroth Cure” helyett: A Schroth kúra sómentes ételből áll és a test tisztítására szolgál. Nincs hús vagy hal, csak burgonya, rizs és zöldség, bármilyen formában főzve. Savanyú káposztával, sárgabarackkal, szilval. A Schroth-kúra naponta körülbelül 800 kalóriát jelent, és egyik vagy másik vendég nem akarja annyira korlátozni magát. Ez elhozott minket a csökkentett étrendhez, 1000-1200 kalóriával.
Célozza meg azokat az ételeket, amelyek nagyon alacsony kalóriát tartalmaznak?
Ha teljesen korlátozom a vendéget, végül elveszíti az érdeklődését. A sütéshez vajat és sertészsírt, valamint olívaolajat is használunk. A zöldségeket a párolóban megfőzzük, így a tápanyagok megmaradnak. A só szintén nem tilos. Fontos a változatosság, hetente négyszer nem szolgálhatunk fel zellert. És mindig frissnek és nem kalóriamentes terméknek kell lennie, különben elcsábítja a vendéget.
Célunk, hogy a házunkban lévő vendég megkapja azt, amit otthon tartózkodása után is folytathat.
Mennyit fogynak az emberek ezen a fogyókúrás étrenden?
Átlagosan ez két-négy kilogramm két hét alatt.