11 A zselatin előnyei - mi az az, és a Tulajdonságok
Melyek a zselatin valódi egészségügyi és fitnesz előnyei? Mi a különbség az ott forgalmazott zselatin típusok között? Meg fogjuk érteni, mi van a jell-o-ban, feltárva annak tulajdonságait.
Az étrend, a testmozgás és a kalóriaszámlálás ellenőrzéséhez minden fogyókúrás program szerves részét képezik, de a kiegyensúlyozott étrend és a minőségi fehérje fenntartása elengedhetetlen azok számára is, akiknek fogyniuk kell. Mivel fontos, hogy bizonyos ételeket (például édességeket, sült ételeket és üdítőket) kivágjon az étlapról, az étrendbe magas tápértékű fehérjét vegyen fel, amely kevesebb kalóriával növeli a teltséget.
Ami pedig alacsony kalóriatartalmú fehérjét illeti, nem hagyhatjuk el a zselatint. Az étel kiváló kollagén és más esszenciális aminosavak forrása, nemcsak a bőr számára, hanem az egész test számára is. Az alábbiakban felsoroljuk a zselatin legfontosabb előnyeit az egészség és a fogyás szempontjából, valamint azt, hogy melyik típusú jell-o a legjobb az étrendhez.
Miről szól?
A zselatin egy természetes színtelen anyag, amelyet általában bizonyos állati szövetek főzésével állítanak elő, például a szarvasmarhák bőrén és porcán.
A kollagén részleges hidrolíziséből származó zselé előállításához a bőrt ellátó fehérje, amely részt vesz a csontok és az inak szerkezetében.
Az agar-agar
Amellett, hogy a hagyományos állati eredetű zselatin, és van egy típusa, bizonyos tengeri moszatokból származik. Ez agar-agar, olyan anyag, amely néhány vörös algában megtalálható, és semleges íze van.
Növényi eredetű, a zselatin agar összetétele eltér a hagyományos zselatin összetételétől, és az edzéshez nincs szükség hűtésre. Amint azonban a zselatin állati szövetből származik, az agar agar jó kollagén fehérjeforrás az étrendben, és vegetáriánusok is felhasználhatják.
A zselatin célja?
25 éves kortól a test csökkenti a természetes kollagéntermelést. Az 50 éves korú személy csak az egészségéhez szükséges kollagén 35% -át termeli.
Lásd még:
További adag fehérje szükséges az időskori természetes veszteségek pótlásához. Mivel állati fehérjékben gazdag, a zselatint az egészséges bőr, csontok, haj és körmök fenntartására használják.
A zselatin rendszeres fogyasztása szintén elősegítheti a fogyást, az izomtónus fenntartását, valamint megakadályozhatja a narancsbőr és a striák nem kívánt fejlődését. A kollagén fehérje elengedhetetlen a gyógyulási folyamathoz.
Igények
A kollagén az emberi szervezetben a leggyakoribb fehérje, a testben lévő fehérje körülbelül 25% -a. Ez a csont, a bőr, a fogak és az inak fő rostos összetevője. Fő feladata a bőr, a porc, a csontok, az ínszalagok és az inak támogatása és rugalmassága. A tápanyagok folyamatosan feltöltődnek testünkben az aminosavakban, glicinben, prolinban, hidroxiprolinában és C-vitaminban gazdag étrend fogyasztásával.
A zselé-o mellett a hal, a tojás, a baromfi, az alacsony zsírtartalmú vörös hús és a búzacsíra azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas fehérjetartalma miatt elősegítik a kollagén szintézisét. Mivel ezek a C-vitamin forrásai is, a citrusféléknek jelen kell lenniük az élelmiszerekben is, hogy megkönnyítsék az új kollagén képződését.
Zselatin x kollagén
Az egyik nagyon gyakori kérdés az, hogy mi a különbség a zselatin és a kollagén között. Mivel a kollagént a legtisztább formában értékesítik egy természetes termék otthonában, a zselatin megtalálható az élelmiszerboltban, amelynek összetétele alacsony fehérjetartalmú.
Minden elfogyasztott 100 gramm zselatin után csak 10 gramm fehérje, és csak 5 gramm kollagén.
Mivel a kollagén tiszta formában megtalálható színezékek és aromák nélkül. Kollagén-hidrolizátum beszerzése is lehetséges. Ez azt jelenti, hogy a fehérjét olyan folyamatnak vetették alá, amely saját molekulákat „készített” (hidrolízis). És ezzel a kollagént könnyebben felszívja és felhasználja a test szövetei.
A zselatin tulajdonságai.
A zselé kiemelkedik mind magas tápértéke, mind alacsony kalóriatartalma miatt. 12 gramm adag (a sima zselatin-, cukorhéj egyenértékű) körülbelül 10 gramm fehérjét és csak 42 kalóriát tartalmaz.
A zselatin, a cukor már 380 kalóriát tartalmaz 100 gramm por adagjára. Ugyanannyi zselatin étrend, amely 1,4 gramm fehérjét és 7 kalóriát tartalmaz.
A zselatin egyéb összetevői: A-, C- és D-vitamint, cinket, szelént és nátriumot tartalmaz. A zselatin a 10 esszenciális aminosav közül 9-et biztosít (ez az anyag nem triptofán forrás, és nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint.
A zselatin előnyei - mi ez, és mit csinál
A zselatin rendszeres fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára, amelyek közül a legfontosabbak:
1 - Fogyás
A zselatin nem fogyott, de nagyszerű ételnek tekinthető a fogyókúrás étrendeknél. Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, a zselatin fehérjeforrás is. A zselatin tulajdonságai jobb étvágykontrollt biztosítanak, mert a jello az a fehérje mennyisége, amely lassítja az emésztést. A nettó eredmény az étkezési vágy csökkenése, mert a gyomrod hosszabb ideig marad tele.
A nagyobb étvágykontroll és a zselatin által elősegített hatás szintén a glukagonhoz hasonló GLP-1 peptidhez köthető. A bél sejtjei szekretálják, a jóllakottság mechanizmusaihoz közvetlenül kapcsolódó hormon. A „Diéta és súlyzavarok” folyóiratban megjelent 2008-as tanulmány szerint a GLP-1 szintje jelentősen megemelkedett, amikor a zselatint fogyasztó betegek.
Természetesen az a kocsonya nem tesz csodát, ezért a fogyasztása alacsony kalóriatartalmú étrenddel jár, magas zöldség-, hüvelyes- és teljes kiőrlésű gabonákban.
2 - izomtömeg
Az izomtónus fenntartására vonatkozó törvény mellett a zselé aminosavak forrásaként is szolgálhat, amelyek fontosak az izomtömeg növelésében. Ismételten, ami nem tartalmaz triptofánt és magas metioninszintjét, így a zselé abból származik, hogy az ajánlott napi fehérjebevitel 20% -át meghaladja (12 gramm zselatinpor elfogyasztása után (60 kg-os felnőtt számára).
Az a tény, hogy ez nem teljes fehérje, azt jelenti, hogy más fehérjeforrásokra lesz szüksége az étrendben az izomtömeg növeléséhez, de a zselatin alternatívaként használható azok számára, akik változtatni akarnak az izomtömegen.
A zselatin további előnye az izomtömeg növelésében az L-glutamin aminosav aktivitásának köszönhető. A zselatinban nagy mennyiségben jelen lévő L-glutamin segít növelni a növekedési hormon (HGH) szintjét. Ez pedig serkenti az izmok hipertrófiájához szükséges fehérjék szintézisét.