11 táplálkozási könyv, amelyet ajánlani tudunk
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy jutalékot kapunk, amikor rájuk kattint, és termékeket rendel.
Szeretek olvasni! Minden nap olvasok. Néha csak tíz percig, néha két óráig. Néha szépirodalmat olvasok, néha nem szépirodalmi könyvet. Ezt évek óta csinálom. Egy idő után sok könyv összeáll.
Több mint tíz könyvet olvastam csak a táplálkozásról. Gyorsan megfeledkeztem közülük. Másoknak van tartósan hat az étrendemre. Itt szeretném bemutatni ezeket a könyveket. A könyveket abban a sorrendben sorolom fel, ahogyan elolvastam őket, mert az étrendem több lépésen ment keresztül, amelyeket ezek a könyvek befolyásoltak:
1. Állatokat eszik - Jonathan Safran Foer
Kevesebb, mint 100 oldallal később lemondtam a húsról és a halról. Jasmin ugyanígy érzett! A könyv ezért nagyon meggyőző. Bárki, aki úgy érzi, hogy a hús gondos kezelése nem rossz ötlet, megkapja a szükséges lendületet az ötlet gyakorlati megvalósításához az állatokkal.
Hogy őszinte legyek, a vegetáriánus életmódom nem tartott örökké, csak két évig. Ez azonban nem a könyv miatt volt. Annak érdekében, hogy visszataláljak oda, nemrégiben másodszor olvastam. Azóta ismét hús és hal nélkül csinálom.
2. Miért hízunk meg - Gary Taubes
Csak el kellett olvasnom ezt a könyvet, mert a cím vonzott: Miért hízunk! Kövér voltam - nem akkor, amikor a könyvet olvastam, de mégis tudni akartam, hogyan jött létre.
Olvasás közben először megértettem az inzulin működését és a zsír raktározását a szervezetben. De egy gondolat különösen megragadott: a régi gondolatot, miszerint csak több kalóriát kell elégetnünk, mint amennyit megeszünk, cáfol ez a könyv. A szerző szerint nem minden kalória egyforma. Ehelyett a minőségük számít.
A gondolat érdekelt, és ma azt kívánom, bárcsak elmélyültem volna a témában abban az időben. De más témák elterelték a figyelmemet, és csak két évvel később tértem vissza az evéshez. Ha akkor maradtam volna vele, megmentettem volna magamnak a jojó hatást.
3. Étel - Michael Pollan
Ez a két év tavaly nyáron ért véget. Amikor az Egyesült Államokban utaztam, a földesuram polcán láttam egy könyvet, amely azonnal szólt hozzám. Úgy hívják: Az élelmiszer védelmében - a német kiadást egyszerűen Lebensmittel-nek hívják.
Levettem a polcról és három nap alatt átolvastam. A könyv világosan leírja, miért az iparilag előállított ételek, ettől betegek és kövérek vagyunk. Pollan a valódi ételek fogyasztását szorgalmazza.
Ez a könyv nagy hatással volt rám. Újra aggódni kezdtem az étrendem miatt, és úgy döntöttem, hogy gyakrabban főzök. Most teljesen más véleményem volt a készételekről. Ez egy nagy étrendi változás kezdete volt, és hatással volt saját könyvünkre - Egyél igazi ételt! - nem tévedhet.
4. A keserű igazság a cukorról - Robert Lustig
Amikor jobban belemélyedtem a táplálkozás témájába, hamarosan rábukkantam egy videóra Dr. Robert Lustig. Ebben az egymilliószor kattintott előadásban elmagyarázza a hallgatóknak, miért gondolja, hogy a cukor méreg. A cukor az elhízás, a cukorbetegség és más gyakori betegségek első számú kiváltója.
Egyszerre néztem meg a 90 perces videót, elvégre a cukor volt a témám. Mert sokáig és sok éven át cukorfüggő voltam, ami meghatározta az életemet.
A keserű igazság a cukorról című könyvben újra felfedeztem a kalória kérdést. Lustig is állítja, nem minden kalória egyenlő. Ez a könyv arról is szól, hogyan működik az inzulin, hogyan tárolódik a zsír és milyen szerepet játszik ebben a cukor.
Közvetlenül a könyv elolvasása előtt volt jelentősen csökkentette a cukorfogyasztásomat. A megállapítások ilyen módon történő megerősítése nagyon hasznos volt a lépéstartásban.
5. Étkezés ész és ész nélkül - Brian Wansink
Brian Wansink más szempontból közelíti meg a táplálkozási kérdést. Magatartástudósként nem az érdekli, hogy mit eszünk, hanem az, hogy hogyan és mennyit eszünk. Könyvében számos, általa elvégzett tanulmányt idéz, amelyek szórakoztató módon mutatják be, mennyire érdekel minket Hagyja, hogy a környezetünk befolyásolja Önt. Így eszünk többet, ha a tányér nagy, vagy ha elterelődik a figyelmünk, vagy ha egyenesen a csomagolásból eszünk. Wansink számtalan olyan helyzetet ismer, amelyekben a szükségesnél többet eszünk.
Ha csak egészséges ételeket fogyasztanánk, Wansink megállapításai az én szempontomból lényegtelenek lennének. Nem hiszem, hogy túl sok egészséges ételt ehetnénk. De mivel nem ezt tesszük, vétkezünk is - van, aki többet, van, aki kevesebbet -, a könyv tippjeit nagyon hasznosnak találom korlátozni az egészségtelen ételek fogyasztását.
6. Kínai tanulmány - T. Colin Campbell
Amikor néhány hónappal ezelőtt Thaiföldön voltam, a húsfogyasztásom kissé kikerült az ellenőrzésből. Könnyebb ott minden étkezésnél húst enni, mint enélkül elmenni. De miután egy vegetáriánus vezetőmtől kapott barátságos tipp és egy további beszélgetés Jasminnal a thaiföldi étrendemről, úgy döntöttem, hogy ismét óvatosabb leszek.
Szóval nekem jól jött a The China Study című könyv. Egy Egészséges szokások olvasó ajánlotta nekem. Letöltöttem az olvasómba és elkezdtem olvasni.
A szerző vezette az úgynevezett China Study-t - a világ legátfogóbb táplálkozási tanulmányát. A több évtizedes kutatás során már nem hagyhatott figyelmen kívül egy kapcsolatot: a kettőt állati termékek és betegségek, például cukorbetegség, rák, szívbetegségek és még sok más.
Megállapításai miatt vegán étrendet tanácsol. Az érvek meggyőzően, meggyőzően és egyben ijesztően hangzanak. Bár olvasás után nem élek vegánul, teljesen hárítottam a húst és a halat, valamint jelentősen csökkentettem a tojás és a tejtermékek felhasználását.
Hogy ezt a tudást hogyan kezeljük, rajtatok múlik. Arra számítok, hogy a Kína tanulmány sok olvasót vegánná alakít, ahogyan az állatok fogyasztása vegetáriánussá alakítja olvasóit.
7. A kalóriamítosz - Jonathan Bailor
Most visszatérünk az egyik kedvenc témámhoz: a kalóriákhoz! Egy olyan címmel, mint A kalóriamítosz, el lehet képzelni, hogy a szerző nem túl izgatott, ha étkezés közben számol kalóriát.
Ahelyett, hogy figyelne a kalóriák számára, azt javasolja, a kalóriák minősége előtérbe helyezni! Szerinte nem minden kalória jön létre egyenlően - ez már megvolt! -, de minőségükben jelentősen különböznek. Míg egyesek gyorsan megégnek, mások a zsírsejtekben telepednek le.
Megállapításai alátámasztják azt a véleményünket, miszerint senkinek sem kell kalóriát számolnia a természetes ételek fogyasztása során. Ha kalóriákat számítasz, valószínűleg rosszul eszel - de akkor is a számolásnak semmi haszna nincs, amint ezt a könyvet megtudhatja.
Más könyvek elolvasása után valami zavar, hogy a szerző olyan szabadon ajánlja az állati termékek fogyasztását, de egy könyv nem tartalmazza az összes választ az étrendünkről. Minden szakértő elsősorban saját tézisét akarja megerősíteni.
8. Búzahagyma - William Davis
Frissítve 2016. április: Miután körülbelül egy éve nem olvastam új könyveket a táplálkozásról, William Davis kezébe került a wheatwampe. Mivel a távolból túl populistának tűnt, sokáig kerültem, de most elolvastam. A könyv számomra a legkevésbé tetszik ezen a listán. A szerző a búza témájára lő, de végül bármilyen gabonafélét egészségtelennek tart.
Még ha nem is tetszett a szerző narratív stílusa, átvettem könyvének néhány megállapítását, majd más forrásokat is megnéztem. Néhány dolgot kipróbáltam a mindennapjaim során is, és be kell vallanom, jobban lenni, amikor csökkentettem a gabonafogyasztást.
Jelenleg megpróbálom feladni a napi kenyeremet és kivételt tenni. Sikerül ezt nagyon jól megcsinálnom, sokáig jóllakok és karcsúbbnak érzem magam (a fürdőszobai mérleg hiánya miatt még nem tudom, hogy én vagyok-e).
9. Egyél igazi ételt! - Jasmine és Patrick
Befejezésül szeretném megragadni az alkalmat, hogy ajánljam Önnek saját könyvünket. Ebben leírtuk az egészséges táplálkozással kapcsolatos tapasztalatainkat. A legfontosabb üzenet világos és egyszerű: Egyél igazi ételt!
A könyv tartalmaz néhány hatást a fent említett művekből. Ezenkívül egy lépéssel tovább megyünk, és kapcsolódunk a mindennapi élethez. Hogyan lehet integrálni az egészséges étrendet a szokásokkal az életedbe - erről szól a könyvünk.
Kiegészítés 2016 februárjától: Időközben a könyvet újra kiadták a Südwest-Verlagnál. Azóta mind az interneten, mind a helyhez kötött könyvesboltokban elérhető.
10. Karcsúsított - Jasmine & Patrick
A tizedik könyv szintén Jasmintól és tőlem származik. Miután írtunk a természetes táplálkozásról az „Egyél igazi ételt!” Részben, itt kicsit elmélyültünk és tíz szokást dolgoztunk ki, amellyel biztonságosan fogyhat. Azok, akiknek nincs túlsúlya, ezzel a tanáccsal meg tudják tartani a súlyukat.
A könyvben bemutatjuk személyes fogyás történetünket, és abból - valamint a fent említett könyvekből - levezetjük a fogyás stratégiáját, éhezés, kalóriaszámolás és egyéb, a diétákra jellemző dolgok nélkül. A fogyás csak akkor fenntartható, ha egészséges szokásokkal érhető el.
A könyv 96 oldalas, és az amazon nyomtatásban kapható. A digitális változat elérhető blogunkon és az internet más könyvesboltjaiban is.
11. Édesített - Patrick
A tizenegyet az Egészséges szokások újabb könyvével zárom. Egyél igazi ételt! érintse meg a cukor témáját. Mélyebbre megyünk a Cukormentes. 84 vékony oldalon megmutatjuk, miért kell csökkentenie a cukrot az életében, és hogyan tudja ezt megtenni a mindennapi életben.
Ismét a szokásokra összpontosítunk, mert csak így lehet kitartani az étrend megváltoztatásával. Ezért a könyv a saját háztartásod kiirtásáról szól, a gyakran édes reggeli alternatíváiról, italokról és egészséges harapnivalókról (édességek, sütemények és gyümölcskvarcok helyett).
A könyv mellett megjelent egy online tanfolyam is ugyanarról a témáról. Ezzel a tanfolyammal 30 napig kísérjük Önt cukorvonásakor. Az eBook Sugared ingyenesen tartalmazza a tanfolyamot. A cukormentes tanfolyamot itt kezdheti meg.