11 típusú étel és hogyan készüljön fel a grillre

Talán a legalapvetőbb főzési technika a grillezés, amely évezredek óta létezik, és a nyárhoz, a hőséghez és a természethez kapcsolódik. Igazi kihívás, főleg azoknak a férfiaknak, akik tűzzel és ízletes ételekkel akarnak játszani, amelyeket csak jó elkészíteni minden alkalommal, erről pedig a következőkben tudhat meg többet.

Különféle típusú grillek használhatók beltéren vagy szabadban, például a következők:

A fa/széngrill, amely a legrégebbi és legkedveltebb, amely különleges ízt ad a húsoknak és zöldségeknek, és amelyek megvásárolhatók, valamint a kifejezetten ilyen tevékenységekre kialakított szabadidős területeken;

A lávaköves, ahol az üzemanyag gáz, az vulkanikus kőréteget melegít fel;

Gázrács, amelynek gázlángja van;

A sütő (amelynek ellenállása az elektromos vagy klasszikus sütő felső szintjén van);

Amerikai grill - lefedhető vagy fedetlen, szén vagy gáz felhasználásával, amely segít szabályozni a főzési hőmérsékletet, és dohányzásra használható;

Tűzhelyi grill - főzőlap vagy serpenyő, amelyet a tűzhely szemének lángjára helyeznek;

Korong (a tűzre tett lemez).

Ha kíváncsi arra, hogy melyik lenne a legjobb barbecue az Ön számára, vegye figyelembe a beszerzési költségeket, méreteket, tipológiát (ha csak egy konyha van a lakásban, nem lenne hatékony befektetni egy kerti termékbe, például valamint ha kültéri helye van, nem illik egyszerű grillezőt venni, ha kedveli ezt a fajta főzést), a használat képességét és a felület felmelegítéséhez szükséges időt.

Bármilyen típusú hús grillezhető, akár közvetlenül, akár elkészítés után (pácolás, forralás stb.), A legkedveltebbek között a következők:.

Nyak és sertésszelet

A hús sikeres megsütéséhez a zsírnak is tartalmaznia kell egy százalékot, legyen az darált vagy egész. A szeleten látható zsírszálak főzik a rostot belül, és jobb ízt adnak neki, és lédúsak lesznek. Mivel a sertéshús természetesen zsírosabb, a románok kedvelik, főleg ha pácolják.

Különleges aroma érdekében többek között kakukkfüvet, szegfűborsot, édes vagy fűszeres paprikát, fokhagymát, babérlevelet vagy köményt használnak pácoláshoz vagy fűszerezéshez.

Marha- és marhahús izom

Általában a marhahús ára valamivel magasabb, mint a sertéshúsé, ez jelképet jelent a barbecue szerelmeseinek, különösen, ha vérben vagy közegben sikerül elkészíteni.

Az izom a legértékesebb, közepes főzési időre van szükség, nagy lángon, hogy a gyümölcslevek bent maradjanak és ropogós héjat kapjanak. A baracknak zsírtartalma is van, ezért szaftosabb és finomabb lesz, nem kell hozzá túl sok fűszer.

A csirke

Szárnyakat, lábakat, mellkasot vagy akár az egész csirkét meg lehet grillezni. Az alacsony beszerzési költség és az üzletekben való állandó jelenlét oda vezet, hogy a román grilleket ilyen vagy olyan formában megtalálják.

A szárnyakat a legkönnyebb főzni, tekintettel az alacsony hústartalomra, amelyet a felső lábak és a kalapács követ, amelyeket egyszer vagy külön is lehet főzni. Nem hiányozhatnak a külső rácsról, vagy akár egy ilyen típusú serpenyőből, mert villával vagy késsel kell átszúrni a vastagabb részeket, hogy a szálak hőbe hatoljanak. Bár a csontok jó hővezetők, lehetnek olyanok is, amelyek nyers készítményhez vezetnek belül és ropogósak a felszínen.

A csirkemell a kicsi, a karaj és a sertésfejek klasszikus alternatívája, étrendi választás és mindig jelen van a nyársban.

A jobb és gazdagabb íz érdekében az ilyen hús ízesíthető zsályával, rozmaringgal, fokhagymával vagy pácolható olívaolajban paradicsommal, borssal stb.

Feldolgozott hús - kolbász, kicsi, hamburger

Ezt a fajta húst használják a leggyakrabban abból az egyszerű okból, hogy a zsír egyenletesen oszlik el a grillel érintkező felületen, és különféle fűszernövényekkel ízesíthetik, a fokhagymától és kakukkfűtől kezdve a hagymáig, ketchuppal, paprikáig vagy bazsalikomig. . Dobja azonnal, miután a grill forró, fordítsa meg minden oldalát, rövid főzési idővel.

Hal és tenger gyümölcsei

A halakat főzhetjük egészben vagy alumíniumfóliában, filé vagy karaj formájában, füstölhetők, különböző fűszerek felhasználásával, amelyek jobb ízt hoznak a felszínre (vaj, rozmaring, fokhagyma, citrom, fehérbor).

A polipot, a garnélát vagy a tintahalat a kerti grillen vagy a tűzhelyen is meg lehet sütni, a főzési idő rövid, nehogy nagyon megkeményedjen.

Bárány

A román grilleken ritkán található meg, de a bárányborda csemege lehet azok számára, akik megkóstolják az ilyen húst. Ízében javítható kéreg vagy pác hozzáadásával (rozmaring, oregano, menta, bazsalikom).

borda

Akár marhahús, akár sertéshúsról van szó, tökéletes ízükkel sikerül meghódítaniuk, bár a hús-csont arány kicsi, az elkészítés pedig viszonylag nehéz. Teljes pörköléshez pácolást és egyenletes forrást igényel, és a forró grillre helyezés előtt meg kell tisztítani, nehogy túl erősen égjen a felület.

nyárs

Zöldségek és hús keveréke, ízt és kellemesebb megjelenést kölcsönöz az ételnek. Bármilyen húst keverhet zöldségekkel vagy akár gyümölcsökkel, egy botra metszve, és ügyeljen arra, hogy használat előtt 30 percig nedvesen tartsa a rudakat, nehogy láng vagy hő alatt megégjenek.

Hal és tenger gyümölcsei

A halakat főzhetjük egészben vagy alumíniumfóliában, filé vagy karaj formában, füstölhetők, különböző fűszerek felhasználásával, amelyek jobb ízt hoznak a felszínre (vaj, rozmaring, fokhagyma, citrom, fehérbor).

A polip, a garnélarák vagy a tintahal grillezhető kerti grillen vagy tűzhelyen is, a főzési idő rövid, nehogy nagyon megkeményedjen.

Bárány

borda

nyárs

Zöldségek és hús keveréke, ízt és kellemesebb megjelenést kölcsönöz az ételnek. Bármilyen húst összekeverhet zöldségekkel vagy akár gyümölcsökkel, botra metélve, és használat előtt 30 percig tartsa nedvesen a rudakat, nehogy láng vagy hő alatt megégjenek.

A zöldségek

Gomba, burgonya, kukorica, paprika, paradicsom, tök, padlizsán, hagyma - mindez megjelenhet a román grilleken, bár ez ritkábban fordul elő, ha a "legjobb zöldség a sertéshús" mondást vesszük figyelembe.

sajt

A Haloumi vagy a paner kétféle sajt, amelyet a grillen könnyen meg lehet sütni a kellemesebb aroma elérése érdekében, másokat fóliába vagy akár szőlőbe csomagolva is elkészíthetünk, ezek közül a camembert, a feta és a tofu.

gyümölcsök

Desszerteknél, vagy akár nyársaknál is találhat kellemes ízű és elismert állagú gyümölcsöket, a grillen gyakran megtalálhatók az ananász, az őszibarack, az alma, a körte vagy a mangó.