12 bevált tipp a vegetáriánus étrendre váltáshoz Manu Sarona Health Mind Spirit

Sokan a magukét akarják táplálás Váltson vegetáriánus étrendre, de gyakran nem tudja, hogyan és hol kezdje, és félnek a hiánytünetektől, amelyekről a médiában újra és újra olvas. A húsiparban nagy előcsarnok működik, de egyikük sem keres nagy hasznot zöldségből vagy hüvelyesből. Csak nincs előcsarnokuk
Mivel évtizedek óta nem ettem húst, szeretném megosztani veletek, hogyan viszonyultam hozzá akkor, mi segített, melyik étrend-kiegészítőt kell ténylegesen bevennie, és mi igaz a fehérjehiányos mítoszra.

Húsfogyasztás ma

Hogyan néz ki gyakran egy mindenevő étlapján (minden evő, beleértve az állati és zöldséges ételeket is)? Hússaláta, tojás szalonnával vagy kolbásszal reggelire vagy ebédre, séf saláta vagy spagetti Bolognese? És akkor este talán egy pizza szalámi, lasagna, hal vagy baromfi szelet? Ha kebabot, hamburgert, pizzát, sushit, gyrost, édes-savanyú csirkét eszik, vagy a steakhouse-ba? Nyáron barbecue kolbásszal, karajjal és húsnyárssal?

Még az orvosok is azt javasolják, hogy ne fogyasszanak több mint 300 gramm húst hetente. Az általam ismert emberek többsége szinte minden nap ezt eszi.

Mit jelent a vegetáriánus?

A „vegetáriánus” szó latinból származik:

Vegetabilis, vegetabile = élénkítő; főnévként: növényvilág
vegeto, vegetare = élénken felkelti, élénkíti
vegetus = élénk, lendületes, aktív

A vegetáriánus főleg élő, növényi eredetű táplálékkal való táplálkozást jelent. A táplálkozás ezen formáját ma valójában vegánként ismerik. A különbség abban rejlik, hogy a vegetáriánusok olyan állati termékeket is fogyasztanak, mint tejtermékek, méz és néha tojás. A vegánok nem esznek állati eredetű termékeket.

Mindkettőnél az a tény, hogy az ilyen típusú étrendhez nem kell állatokat megölni. Az, hogy a tojásipar annyira perverz, hogy a hím csibéket felaprítják (lehet), mert nincs gazdasági profitjuk, az más kérdés.

1. Informálja

Ami sokat segített nekem, az volt, hogy vettem egy könyvet a vegetáriánus táplálkozásról. Abban az időben (1998 körül) sajnos nem voltak olyan könyvek, mint az állatok elfogyasztása * vagy a béke eledele *. Nem csak egy receptkönyv *, hanem egy, amely a háttérrel foglalkozik. Ahol a gyári gazdálkodás környezeti káros hatásait tárják fel (CO2), mennyi ételt kell etetnie egy állattal annak érdekében, hogy lényegesen alacsonyabb húsmennyiséghez jusson, a túlzott húsfogyasztás egészségre gyakorolt hatása és a legendás hiánytünetek stb.
Ezeket a tényeket szem előtt tartva sokkal könnyebb megváltoztatni étrendjét, mert a figyelem ma már rájuk összpontosul. Hasznos érveket felvetni akkor is, ha partnere vagy családja nem támogatja Önt a hús nélküli étrendre való áttérésben.

Tippek: Látogasson el olyan webhelyekre, mint a peta.de, vagy nézzen olyan filmeket, mint a "Földiek" (kegyetlen igazság).

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

2. Cserélje ki a termékeket

Manapság minden eddiginél könnyebb vegetáriánus lehetőségként beszerezni a húskészítményeket. Ezek elérhetők a szupermarketben, egészséges élelmiszerboltban, egészséges élelmiszerboltban vagy az interneten. Még a diszkontok is alapfelszereltségként tartalmaznak vegetáriánus pogácsákat * és bolognai szószt *. Sok termék valóban 1: 1-es ízű, mint az eredeti (pl. Májkolbász *, felvágott * vagy húskenyér *), másokkal kompromisszumot kell kötni. Itt talán egy kicsit kreatívabbá kell válnia, pl. Megízlelni a tésztát friss uborkával, paradicsommal, fűszerekkel és salátával.

Íme egy lista azon prioritásokról, amelyek sorrendjében keresztezheti az ételeket:

vörös hús
Sertés vagy csirke
hal
Tojás

Az átmenet szempontjából a termékek cseréje nagyszerű és praktikus dolog. Ezek az iparilag gyártott termékek sem ideálisak. Sok zsír-, só-, cukor-, magasan feldolgozott összetevő és tartósítószer van bennük, amelyek nem vegetáriánusak és nem vegetáriánusak.

Hosszú távon ezeket a „helyettesítő termékeket” egészséges és növényi eredetű ételekkel (pl. Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gyógynövények, magvak, teljes kiőrlésű termékek) is fel kell váltani.

3. Lépésről lépésre

Ha a változás nehéz az Ön számára, csak kezdjen heti 1-2 vegetáriánus nappal, és növelje, amíg 7 naponta zöldségnapok nem lesznek. Híressé váltak az olyan országos kampányok, mint a Vegetáriánus csütörtök.

A visszaesések csak megtörténnek. Vannak, akiknek nehéz megtenni a karácsonyi sültet, mert sok érzelmi kapcsolat fűződik hozzá. Stresszes idõkben valaki más nem tud nélkülözni a kézben lévõ gyors kebabot. (A legtöbb kebabüzletben vegetáriánus falafel is található!) A kézbesítésből származó szalámi pizza (van vegetáriánus opció sajttal, spenóttal stb. Is) segíthet a szerelmi betegségben, de most nem kell belemenni.
Különösen akkor, ha stresszesek vagyunk, szeretünk visszaállni a régi mintákba. Engedje meg, hogy megcsúszjon, de ne hagyja, hogy ez szokássá váljon. Az étel szoros kapcsolatban áll az érzelmeinkkel. A vigasztaló csokoládé, amikor leesett, a szívfájdalmat enyhítő fagylalt, a forró csokoládé, mint éjszakai sapka, a társasági összejövetel a húsvéti sült mellett, ünnepi fondüként szilveszterkor.

Az egyik ismét az egyik vagy másik csapdába esik. De minél többet eszik vegetáriánus vagy vegán étrendet, annál többet tud meg ezekről a "félrelépésekről", annál jobban megszilárdul ez az új táplálkozási forma. És hirtelen egy héttel az ünnep előtt azon gondolkodik, hogyan tervezzen meg valamit úgy, hogy az állatoknak is legyen mit megünnepelniük, és keressenek vegetáriánus ünnepi recepteket, amelyek bőségesen rendelkezésre állnak. Egyesek számára az átállás gyors, mások számára 1-2 évig tart.

4. Mi a véleményed?

Határozza meg, miért akarja elkerülni a húst. A saját egészsége javára? Az állatok szeretetéért? Az erőszak ellen? A környezetvédelem érdekében? A vegetáriánus táplálkozásnak számos különféle formája létezik, például a petovakto-vegetáriánus (tojás és tejtermékek fogyasztása) vagy a lakto-vegetáriánus (tej fogyasztása, de tojás nélkül) a vegánok számára.

Elegendő információ hasznos itt a hiánytünetek megelőzéséhez. Az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban a szójatermékek széles választéka található a tejtermékek és a tojáspótlók helyett. A süteményhez használhat pl. "Tojás nélküli" vagy az ételtől függően kukoricakeményítőt, sütőport, lenmagot, szójalisztet, banánt, avokádót.

Ne féljen, vannak vegán * (tej és tojásmentes) sütemények, desszertek és szószok is!

5. Olvassa el a címkéket

Manapság sok vegetáriánus terméket már sárga V-vel jelölnek, ami megkönnyíti a címkék olvasását. A sertészselatint számos termék tartalmazza, például a legtöbb gumicukor és borgumi termékben, a mályvacukorban, a gyümölcsösben, a Kellog tetején és az étrend-kiegészítők vagy gyógyszerek kapszulahéjában.

6. Törés az új távlatokért

A táplálkozás új formája teljesen új távlatokat nyit meg. A jógatanárképzésemen ebédidőben mindig együtt ettünk, mindenki hozott valamit - természetesen minden tisztán vegetáriánus volt. Ez volt a legfinomabb büfé, amit életemben ettem. Merítsen ihletet, vásároljon új szakácskönyveket, keressen az interneten, látogasson el veggi éttermekbe, vagy derítse ki, hogy a közösségi főiskola kínál-e veggi főzőtanfolyamot.
Ha pedig kevés az idő, lepődjön meg, mennyi „gyorsétterem” van az egészséges élelmiszerboltban. Veggi pizzák, levesek, gyrosok és pörköltek. Egy csipetnyi helyen található a falafelbolt vagy az ázsiai vegetáriánus snack. A sushi is teljesen vegetáriánus, csak uborkával és tökkel.

7. Fizikai beállítási szakasz

Valójában a hús nagyon magas zsír- és kalóriatartalmú, ezért nehezen emészthető. Ez azt jelenti, hogy az emberek hosszabb ideig jóllaknak a húsevés után. Amikor vegetáriánus lesz, gyakrabban kell ennie, mert a zöldségek és a gabonafélék gyorsabban metabolizálódnak. Az átalakulási szakaszban mindig legyen elegendő mennyisége enni vagy vegetáriánus snacket magával, amikor kint tartózkodik.

A 100% -os vegetáriánus étrendre való áttéréskor a szervezet méregteleníteni kezd. A vegetáriánus étel könnyebben emészthető, az anyagcsere megváltozik, és ez kisebb válságokhoz vezethet, például a fogyókúrához. Ne próbálja ellensúlyozni ezt a stresszt egészségtelen és keményítőtartalmú ételekkel (sütemény, csokoládé stb.) (# Puding vegetáriánus).

8. Hiánytünetek - szedje a B12-vitamint

Ha figyelembe vettük az 1. pontot, akkor már sokat tud a hibákról és a hiánytünetekről. A kalcium a zöld zöldségekben egészségesebb, mint a tehéntejben és a Fehérjemítosz A következő pontban pontosítom.

Az egyetlen étrend-kiegészítő, amelyet vegetáriánusnak vagy vegánnak kell bevennie, a B12-vitamin *. Nincs megkerülhető! Mivel a B12-vitamin csak a szennyeződések felszívódásával képes felszívódni. Tehát a mosatlan sárgarépát egyenesen a földből szúrnád a szádba, ha nincs rá szükséged. De kíváncsi vagyok, vajon szükségük lehet-e B12-vitaminra azoknak is, akik gyári gazdálkodásból származó húst fogyasztanak, mert a szarvasmarha nem is áll a mezőn és nem eszik?
A nők veszélyeztetettek Vashiány, vas tabletták * vagy gyógynövényes vér * vagy más készítmények segítenek.

9. A fehérjehiány nagy mítosza

A legnagyobb mítosz, amely továbbra is fennáll, hogy húst kell enni a benne lévő fehérje miatt. Ez egy mítosz! Igaz, hogy minden nap szükségünk van fehérjére, de valójában alig van valakinek fehérjehiánya. A legtöbb embernek valóban hiányzik a rost, de a fehérje könnyen nyerhető gabonákból és növényekből. Ezenkívül számos tanulmány azt jelzi, hogy a túl sok állati fehérje megbetegszik.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

10. Vegetáriánus utazás közben

A vegetáriánus étrend még nem mindenhol érvényes vakáción vagy a szállodában, még akkor is, ha az elmúlt években sok minden történt.

Repülőjegy foglalásakor mindig vegetáriánus ételt foglalhat. Legtöbbször tisztán vegán ételt kap, tehát nincs sajt, vaj, joghurt, puding vagy tej, és a tálca néha csak ¾ teli. Mindig csomagolok néhány snacket a bioboltból.
B & B vagy félpanzió? A szálloda foglalása során fontos tudni, hogy pontosan hogyan fog kinézni a kóstoló. Müzli, kenyér, sajt vagy 2 szelet kolbász került? Az organikus szállodák online keresése itt érdemes.

Ha egy portugál halászfaluban foglal nyaralást, akkor nehézségei lehetnek az étteremben valami vegetáriánus kereséssel. 2000-ben át kellett váltanom a pizza mozzarellára, mert különben minden ételt csak hússal és halakkal kínáltak, és nyelvileg nem jött létre alternatíva. Könnyebb ott pl Ázsiában. Thaiföldön vagy India Teljesen normális vegetáriánusnak lenni, és szinte minden menü vegetáriánus lehetőségeket kínál. Izrael a különféle vegetáriánus és vegán éttermekről is ismert.

A tanácsom: A Holy Cow alkalmazást kifejezetten vegán és vegetáriánus éttermek keresésére tervezték a környéken, és ideális útközben. Használhat egyéb szűrőfunkciókat is ruhaüzletek, piacok, egészséges élelmiszerboltok, fagylaltozók stb. Megkeresésére, vegán ajánlattal. Itt bárki felveheti és értékelheti a vállalatokat.

11. Meghívók a barátoktól

Amikor meghívnak vacsorára, mindig előre jelezze, hogy nem fog húst enni. Meghívóknak örömmel ajánlom fel, hogy hozzon magának húspótlót, például grillhez. Gyakran elhagyhatja a húst külön edényben, és csak azok adják hozzá maguk, akik például sonkát szeretnének a tésztasalátában.

12. Önvizsgálat

Figyelje meg intenzívebben magát, hogyan változik viselkedése, energiája, szelleme, mióta abbahagyta a húsevést. Érez-e különbségeket az önben Jóga gyakorlat, után elmélkedés vagy Reiki foglalkozás? Talán nyitottabb, érzékenyebb vagy éppen kevésbé "unalmas"?

Sok szórakozást és sikert kívánok a vegetáriánus utazáshoz!