13. DGE táplálkozási jelentés

Jelenlegi

További finom recepteket itt talál.

Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?

13. DGE táplálkozási jelentés

A 13. DGE táplálkozási jelentésben az élelmiszerek fogyasztásának és az elhízás gyakoriságának alakulására vonatkozó adatok a "Táplálkozási helyzet Németországban" fejezetben frissülnek. A németországi felnőttek egészségével foglalkozó vizsgálat (DEGS) eredményeinek új értékelése alapján bemutatjuk a német lakosság ellátását D-vitaminnal, foláttal, nátriummal, káliummal és jóddal. A fejezet kiegészül az élelmiszer-fogyasztás jelenlegi fejleményeinek áttekintésével.

Ebben a táplálkozási jelentésben először "Az étkeztetés a napközi központokban (VeKiTa)" és "A fekvőbeteg-kórházi vendéglátóhelyek vendéglátóhelyeinek DGE minőségi standardjának értékelése" című fejezeteket már előzetesen online közzétették, és most beépítik őket a DGE táplálkozási jelentésébe.

Egy másik téma az élelmiszer-feldolgozás és az ételkészítésnek az ételválasztásra, a tápanyagok és adalékanyagok bevitelére és a testsúlyra gyakorolt hatásának vizsgálata.

Az étrendnek a rák, a 2-es típusú diabetes mellitus és a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében kifejtett hatásának bizonyítékokon alapuló elemzése, valamint a viselkedési és relációs prevenciós intézkedések hatékonyságának bizonyítékainak szisztematikus áttekintése kiegészíti a 13. DGE táplálkozási jelentést.

13. DGE táplálkozási jelentés - a közzététel előtti 2. és 3. fejezet

A 13. DGE táplálkozási jelentéshez itt találja a fejezetek előzetes közzétételét Étkezés a gyermekek napközi otthonában (VeKiTa): táplálkozási helyzet, a tudatosság szintje és a DGE minőségi szabvány megvalósítása (2. fejezet) és A "fekvőbeteg kórházi vendéglátás DGE minőségi színvonalának értékelése" (3. fejezet).

2. fejezet foglalkozik a nappali központok étkeztetésével, és leírja a német napközi központok táplálkozási helyzetét. A VeKiTa tanulmány célja a tudatosság szintjének és a DGE minőségi szabvány megvalósításának vizsgálata is. A megállapításoknak segíteniük kell olyan ajánlások levezetésében, amelyek javíthatják a napközi otthonai étkeztetési helyzetét, és növelhetik a DGE minőségi szabvány elfogadását.

3. fejezet vendéglátással foglalkozik a fekvőbeteg vezető intézményekben. Egy kutatási projekt során értékelték az azonos nevű DGE minőségi szabványt azzal a céllal, hogy meghatározzák a minőségi szabvány ismertségét, terjesztését és elfogadását. Ezenkívül be kell mutatni azt az előnyt, amely a DGE minőségi szabványnak az idősebb létesítményekre és a lakosokra vonatkozó alkalmazásából ered.

A 2. fejezetet a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyeteme, a 3. fejezetet az Öregedés Biomedicina Intézete végezte a Friedrich-Alexander Egyetemen, az Erlangen-Nürnbergben, a Hamburgi Alkalmazott Tudományi Egyetemmel együttműködve.

Mindkét fejezet a 13. DGE táplálkozási jelentés része.