13 napló a karácsonyi HuffPost Life számára
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
Idén nem a 13 provence-i desszert, hanem 13 rönk közül választom, és a szívem megingott. Mindegyikük az alkotójának fantáziájának és francia cukrászdájának legjobb terméke. A druidák és a rómaiak idején született rönk hagyománya akkor ünnepelte a Tűzet és a Fényt, de napjainkban mindenekelőtt a szívnek kell melegednie, és az ünnepi asztalainknak meg kell világítania.
1. A legsziporkázóbb
"Rönk volt." - Christophe Adam
A mangódarabok, a verbena infúzió, a mandulás keksz és a finom morzsolódás együtt csodálatos mesét mondanak, amely igazolja a rönk nevét. És ha a rönk szikrázik, annak köszönhető a nulla kalóriatartalmú kristályosított por és a nádcukor és a Stevia * Pure Via.
www.iletaitunebuche.com c) Laurent Fau
Karácsonyi napló - Lenôtre és Pierre Frey
Az ablakok behúzott cukorban vannak. A falak, a fotel és a kanapé csokoládéban, a párnák a calissonban és a szőnyeg marcipánban. Cukrászati ajándékokat az étcsokoládé kandalló előtt, a Gianduja csokoládéfa lábánál helyeznek el. A ropogós pralinealapot sima krémmel és habgal egészítik ki, mind tejcsokoládéval, mind passiógyümölcsökkel. Kíséretként citromban pácolt ananászmártás és tasmániai bors Bourbon vaníliával. Jól védett a tél hideg.
3. A legfantasztikusabb
A fantasztikus csuklya - Az anyának
A marcipános Mikulás pralinés csokoládé gyöngyökkel töltött kapucniját hordozza. Nem túl nagy a férfi számára (14cm x 19cm)? Sokkal jobb, mert a motorháztető "aláírásos" csokoládéban van (68% sötét vagy 36% tej), és az ajándékok súlya 500 g.
4. A legtöbb éneklés
Operettszimfónia - Dalloyau
A krémes narancsot a hab puhítja, az egyik mogyoróval, a másik csokoládéval. Hat kis csokoládé-kávé „operett” kíséri a yule-naplót, mert karácsonykor sem lehet nélkülözni a ház által 1955-ben létrehozott Opera tortát.
5. A legőrültebbek
Maboule Yule Log - Jean-Paul Hévin
A nagy karácsonyi bál teljes egészében étcsokoládéból készül, de ragyog, mint egy igazi. Mégis, az „igazi” üres, de belül forralt bort és kandírozott narancssárga ganache-ot rejt holdborssal. Megőrül!
Rönkhármas - Cyril Lignac
Nem egy rönk, hanem három! A Dulcey mogyorós és pralinés, ganache és szőke csokoládékrémmel, valamint Gianduja-val ganache-val, valamint fleur de sel-tel folytonos folyó karamellával. Az Equinoxe könnyű krémet Bourbon vaníliával, puha, sós karamellszíjjal csomagol, a ropogós praliné pedig a Speculoos. A Karib-tenger csokoládé mousse-val, egészen krémes szívéig és ropogós keksze kakaóval, fleur de sel-kel és narancssárgával.