13. rész Diéta a pollennel társult ételallergiához SpringerLink
13. rész: Étrendi irányelvek a pollenhez kapcsolódó ételallergiához
Összegzés
Az ételallergia pollennel társult formájában a növényi eredetű ételek és fűszerek fogyasztása után intolerancia-reakciók lépnek fel, amelyek a szintén jelenlévő pollenallergiához kapcsolódnak. Ennek oka immunológiai keresztreakció. Az alacsony és magas allergiás hatékonyságú élelmiszerek listáján kívül a növénycsaládok listája és a megfelelő keresztreakciók/antigén közösségek szerepelnek. Ezenkívül utalnak a melegítés, az enzimatikus barnulás, valamint a változatosság és az érettség mértékének a növényi ételek allergén hatására gyakorolt hatására.
Összegzés
A virágporral összefüggő ételallergia egyfajta káros reakció az ételre, miután növényi eredetű ételt fogyasztottak pollenallergiával együtt. Immunológiai „keresztreakción” alapul. Az alacsony és magas allergiás potenciájú élelmiszerek listája mellett a növénycsaládokat és a megfelelő keresztreakciókat tartalmazó listát mutatjuk be. Ezenkívül megvitatják a melegítés, az enzimes barnulás, a törzsek és az érettség mértékének hatását a növényi ételek allergén hatására.
Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.